ديانا راتراي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 25 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1112 | سعرات حراريه |
| 69g و | سمين |
| 21G | الكربوهيدرات |
| 94G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1112 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 69g | 89٪ |
| الدهون المشبعة 23g | 113٪ |
| الكوليسترول | 106٪ |
| 644 ملجم الصوديوم | 28٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 21g | 8٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 9٪ |
| البروتين 94g | |
| الكالسيوم 156mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ينعم هذا المقلاة السهلة بالصلصة الكريمية المصنوعة من مسحوق الكاري والثوم وبعض النبيذ الأبيض الجاف. يقدم هذا الدجاج الرائع المذاق مع الأرز والخضروات المفضلة لتناول وجبة عائلية رائعة. إنه من السهل أن نجتمع ونتوهم بما يكفي لخدمة الضيوف.
مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل التي تحاكي التوابل المستخدمة في المطبخ الهندي الشمالي. ومع ذلك ، تم تطويره من قبل البريطانيين وليس مزيجًا حقيقيًا من التوابل المستخدم في جنوب آسيا. بدلاً من ذلك ، يستخدم الطهاة توابل فردية أو مزيجًا (غالبًا ما يكون طازجًا) يسمى غارام ماسالا. يأتي اللون الأصفر لمسحوق الكاري من الكركم ، وهو توابل مرتبطة بالزنجبيل الذي يزداد ضغطًا على آثاره الصحية. لاحظ أنه يمكن أن تلطيخ ملابسك وكونترتوب ، لذلك تأكد من ارتداء مئزر وتنظيف أي انسكابات بسرعة.
يحتوي مسحوق الكاري أيضًا على بهارات عطرية مثل الكمون والكزبرة والزنجبيل والقرفة والهيل. عادة ما يتم تضمين بعض التوابل الساخنة مثل الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون.
مكونات
- ربع كوب من البقدونس (طازج ، مفروم أو حوالي ملعقة كبيرة من المجففة)
- 4 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 4 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 4-6 نصفي صدر دجاج (بدون عظم ، بدون جلد)
- ربع كوب طحين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب من مرقة الدجاج (غير مملحة أو منخفضة الصوديوم)
- نصف كوب نبيذ أبيض (جاف)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (أو حسب الرغبة)
- 3/4 كوب قشدة ثقيلة
- الملح حسب الرغبة (كوشير)
- الفلفل الأسود ، حسب الرغبة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يقطع البقدونس. شريحة البصل الأخضر رقيقة. فرم ناعم الثوم.
اغسل صدور الدجاج قم بتجفيفها وجففها قليلاً بالملح والفلفل. نعرات كل واحد منهم في الدقيق لمعطف الجانبين.
في مقلاة كبيرة أو مقلاة سوتيه ، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة. يُضاف صدور الدجاج ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف مرق الدجاج والنبيذ والبقدونس والبصل الأخضر والثوم ومسحوق الكاري. يُغلى المزيج. قلل الحرارة إلى متوسط منخفض ونضج ، وكشف ، لمدة 5 دقائق.
يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
يقلب الكريما ويضاف الملح حسب الرغبة. الحرارة من خلال.
أخرج الدجاج والصلصة إلى طبق التقديم.
يُقدّم صدور الدجاج على الأرز المطبوخ الساخن مع بعض الصلصة.
بقايا الطعام
قم بتخزين أي دجاج متبق وصلصة ، مغطى ، في الثلاجة. يمكنك إعادة تسخين الدجاج بالكاري في الميكروويف لوجبة غداء أو عشاء رائعة في اليوم التالي. تكثيف التوابل بين عشية وضحاها.
الاختلافات
- إذا كنت تفضل الطهي بدون نبيذ ، استخدم مرق الدجاج أكثر أو أضف كمية صغيرة من عصير التفاح للنكهة. استبدل غارام ماسالا بمسحوق الكاري وأضف القليل من الكركم إذا كنت تحب اللون الأصفر. اصنع مسحوق الكاري الخاص بك مع الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود أو الأبيض والقرنفل وأوراق الغار والفلفل الحار. التوابل المحمصة والأرضية ستخلق نكهة أكبر.
وصفة العلامات:
- صلصة
- دخول
- هندي
- عشاء العائلة
