شجرة التنوب
- المجموع: 4 ساعات
- الإعدادية: 3 ساعات و 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 317 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 9G | الكربوهيدرات |
| 30G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 317 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 22٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 31٪ |
| الكوليسترول | 36٪ |
| الصوديوم 486mg | 21٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 9g | 3٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 30g | |
| الكالسيوم 33 ملغ | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن استخدام طبق لحم الخنزير الكانتوني اللذيذ والشعبي هذا ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم char siu ، في أطباق التحريك ، أو تقديمه مع المعكرونة ، أو كحشو للكعك. بل هو أيضا طبق عطلة شعبية. تعني كلمة char siu حرفيًا "شوكة محمصة" (تعني كلمة "siu" الحرق / الشواء و "شوكة"). في المطاعم الصينية في جميع أنحاء العالم ، يختلف الإملاء. قد تراه في قائمة مثل char siew أو cha siu أو cha shao.
عادةً ما يستدعي هذا الطبق لحم الخنزير على الرغم من أنه يمكنك استخدام كتف لحم الخنزير. للحصول على تباين أكثر صخبا وعصيرا ، يمكنك استخدام بطن لحم الخنزير.
يتم الجمع بين عدد من المكونات مثل صلصة hoisin ، والبهارات الصينية الخمسة ، وصلصة الصويا ، والعسل ، وأكثر من ذلك في ماء مالح لمدة 3 ساعات في الثلاجة. يمكنك إضافة لمسة من تلوين الطعام لمنح لحم الخنزير المشوي اللون الأحمر الذي تشاهده معلقًا في نوافذ المطعم في الحي الصيني.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
توجد أشكال مختلفة من هذا الطبق في جميع أنحاء آسيا. يمكنك بسهولة إضافة أو طرح مكونات لإعطاء هذا الطبق طابعك الفردي الخاص به. على سبيل المثال ، في اليابان ، يُطلق على هذا الطبق اسم " تشاشو" ، وهو عادةً محنك بالعسل وصلصة الصويا ؛ يتم تقديمه في الأطباق من حساء رامين ومعظم العناصر الأخرى المستخدمة في المطبخ الصيني التقليدي تم حذفها.
شار سيو لديه تزجيج لزجة مذهلة. تجعلك تعتقد أنه يأتي من العسل ، ويمكنه ذلك. ولكن ، عادة ، يتم إنشاء الإصدار اللامع الذي تراه في مطعمك الصيني المحلي باستخدام المالتوز بدلاً من العسل. يمكنك التقاط حوض من المالتوز في معظم الأسواق الصينية ، ولكن إذا لم تستطع وضع يديك عليه ، فإن العسل يعمل بشكل جيد.
مكونات
- 1 1/2 جنيه لحم خنزير (كتف أو بعقب)
- 2 فص ثوم (مقشر ومهروس)
- 2 ملعقة طعام نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الهوسين
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- 1 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام عسل سائل
- 2 ملعقة شاي سكر بني
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل
- اختياري: بضع قطرات تلوين الطعام الأحمر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
قطع لحم الخنزير إلى شرائح حوالي 2 بوصة واسعة و 5 بوصات طويلة.
شجرة التنوب
قم بتحطيم الثوم وقشره ، ثم امزجه بمدافع الهاون والمدقة أو بالشوكة.
شجرة التنوب
في وعاء متوسط ، اخلطي نبيذ الأرز أو الكرز وصلصة الهوسين والكاتشب وصلصة الصويا والعسل السائل والسكر البني والثوم المهروس ومسحوق التوابل الخمسة.
شجرة التنوب
إذا كنت تستخدم تلوين الطعام الأحمر ، فأضفه الآن.
ضعي لحم الخنزير في طبق خبز زجاجي بطول 9 بوصات وبقطر 13 بوصة.
شجرة التنوب
صب ماء مالح على. نقع لحم الخنزير في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة 3 ساعات.
شجرة التنوب
انزع لحم الخنزير من الطبق. حجز ماء مالح.
شجرة التنوب
سخن الفرن (425 فهرنهايت لحم الخنزير ، 350 فهرنه للكتف أو بعقب).
ملء وعاء تحميص الضحلة مع 1/2 بوصة من الماء ووضعها في أسفل الفرن. ضع لحم الخنزير على رف فوق الماء.
شجرة التنوب
مشوي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم قم بتنظيفه مرتين أو ثلاث مرات مع ماء مالح محجوز (حوالي 30 دقيقة من وقت التحميص الكلي لطحن ، 45 دقيقة في وقت التحميص الكلي للكتف أو المؤخرة). يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير 160 فهرنهايت.
شجرة التنوب
أزل و بارد.
شجرة التنوب
عندما يكون لحم الخنزير باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، تقطع الحبوب إلى قطع سماكتها 1/4 بوصة.
شجرة التنوب
يقدم في درجة حرارة الغرفة ، بارد ، أو استخدمه كحشو للكعك المطهو على البخار.
وصفة العلامات:
- طماطم
- شار سيو
- مقبلات
- صينى
