صور ويليام شو / غيتي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 كوب (يخدم 2 إلى 3)
أصبحت صلصة الفول السوداني الهولندية الإندونيسية الحارة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الهولندي الحديث. في الواقع ، في هولندا اليوم ، لا يتم الاستمتاع بصلصة ساتيه فقط مع الكلاسيكيات الإندونيسية مثل طبق اللحم المشوي أو غادو جادو ، ولكن أيضًا مع البطاطا المقلية على الطريقة الهولندية واللحوم المشوية. يمكن تحضير صلصة ساتيه مقدمًا جيدًا والحفاظ عليها جيدًا لعدة أيام عندما تبرد.
مكونات
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس
- 1/4 بوصة زنجبيل طازج (مبشور ناعما)
- 1 فص ثوم (مبشور ناعماً)
- 1/2 كوب زبدة الفول السوداني مكتنزة
- 1/4 كوب شمعدان (مطحون ناعماً في معالج طعام)
- 3 ملاعق كبيرة. كباب حلو (أو صلصة الصويا)
- نصف كوب حليب جوز الهند
- 1 ساق من الليمون (كدمات)
- 2 أوراق الكير الكفيري
- 1 ملعقة كبيرة من السامبال (أو معجون الفلفل الحار)
خطوات لجعله
يقلى البصل في الزيت في قدر على نار متوسطة.
بمجرد أن يخفف البصل ويحمر قليلاً ، يُضاف الزنجبيل والثوم وزبدة الفول السوداني والشموع الأرضية.
يُضاف حلاب الكيكاب وحليب جوز الهند والليمون وأوراق الليمون ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة. اطبخ لمدة 10 دقائق.
الآن إضافة السامبال والذوق للتوابل. إذا كنت تفضل صلصة التوابل ، أضف المزيد من حلويات السامبال أو المزيد من كباب إذا كنت تفضلها أكثر ملوحة.
إذا كانت الصلصة كثيفة للغاية في هذه المرحلة ، فأضف بعض الماء الدافئ. تخلص من أوراق الليمون والليمون ، ثم أعط الصلصة خفقتًا سريعًا قبل التقديم.
نصائح
- إذا لم تتمكن من العثور على حلويات الكيكاب (المتوفرة في معظم المتاجر التي تبيع مكونات جنوب شرق آسيا) ، ما عليك سوى استخدام صلصة الصويا العادية وملعقة صغيرة من السكر. استخدم الفول السوداني المحمص بانتظام إذا لم تتمكن من العثور على الشموع. إذا لم تتمكن من العثور على الكافير أوراق الجير ، بديلاً بقشر الجير.
وصفة العلامات:
- صلصة
- الآسيوية
- الطهي بالخارج
- بهار
