البازلاء السوداء العينين مع لحم الخنزير المقدد والطماطم. ديانا راتراي
- المجموع: 5 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 5 ساعات
- العائد: وعاء واحد (8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 137 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 25G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 قدر (8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 137 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 2٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 484mg الصوديوم | 21٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 25 جرام | 9٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 26٪ |
| البروتين 8g | |
| 74 ملغ من الكالسيوم | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم طهي هذه البازلاء ذات الطراز الجنوبي اللذيذة في الطباخ البطيء وتوابلها بالطماطم المحمصة أو الفلفل الحار ، ومسحوق الفلفل الحار ، ولحم الخنزير المقدد.
للبازلاء نباتية ، احذف لحم الخنزير المقدد والرش. اطبخ الخضار في 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة واستخدم الماء أو مرق الخضار غير المملح كسائل.
قلل من كمية لحم الخنزير المقدد إلى 4 شرائح وأضيف 1/2 إلى 1 كوب من لحم الخنزير المقدد أو النقانق المدخنة إلى البازلاء. أو استبدل لحم الخنزير المقدد بحوالي 4 إلى 6 أونصات من لحم الخنزير المملح.
للحصول على مزيد من الحرارة والنكهة ، لا تتردد في إضافة فلفل الهالبينو المفروم إلى البازلاء مع الخضار. أو أضف 4 أوقية من الفلفل الحار المفروم.
مكونات
- 1 باوند ونصف من البازلاء السوداء العينين (أو البازلاء ذات اللون الأرجواني)
- 10 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة كبيرة
- 2 حبة فليفلة (يفضل اللون الأحمر والأخضر)
- نصف كوب من الكرفس المفروم
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 1/2 كوب ماء (أو مرق أو مرق الخضار غير المملح)
- 1 (14.5 أونصة) يمكن أن مكعبات الطماطم (استخدام zesty على غرار الفلفل الحار أو محمص النار)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- نصف ملعقة صغيرة من نبات الأوريجانو المجفف
خطوات لجعله
شطف البازلاء السوداء العينين واستنزاف جيدا.
ضع البازلاء الطازجة المشطفة في طنجرة بطيئة من 4 إلى 6 كوارت.
الزهر لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا.
قشر وختم البصل. يقطع الجرس الفلفل.
ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح طريًا وتنعكس معظم الدهون. يضاف البصل والفلفل الحلو والكرفس. استمر في الطهي حتى تصبح الخضار طرية ، مع التحريك بشكل متكرر.
يقلب الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
نقل لحم الخنزير المقدد والخليط الخليط إلى طباخ بطيء جنبا إلى جنب مع الماء.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 5 إلى 7 ساعات أو حتى تنضج البازلاء.
أضف الطماطم ، ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل والأوريغانو ؛ استمر في الطهي لمدة ساعة إلى ساعتين.
بلاك آيد بيز ضد بيربل هال بيز
كل من البازلاء السوداء العينين والبازلاء ذات اللون الأرجواني هي أنواع من اللوبيا. البازلاء هال الأرجواني لديها لون مخضر. نوعان البازلاء متشابهان في كل الطرق الأخرى تقريبًا. ومع ذلك ، سيقول لك معظم الناس أن البازلاء ذات اللون الأرجواني تتذوق طعمها بشكل أفضل. يمكن استخدام كلاهما بالتبادل في الوصفات. إذا كنت تعاني من وفرة من البازلاء ذات العيون السوداء أو الأرجوان ، فكر في تجميدها للاستمتاع بها على مدار العام.
وصفة العلامات:
- طماطم
- وجبة عشاء
- جنوبي
- خريف
