شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 2 إلى 3 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 560 | سعرات حراريه |
| 36g من | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 45G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 إلى 3 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 560 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 36g | 47٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 73٪ |
| الكوليسترول | 55٪ |
| 200 ملغ الصوديوم | 9٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 45 جرام | |
| الكالسيوم 57mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
أصل مصطلح شاتوبريان يمكن أن يكون مربكا. بناءً على من تسأل ، يمكن أن يشير إما إلى شريحة لحم أو طريقة تحميص لحم البقر. على الرغم من هذا الالتباس ، كن مطمئنًا أنه عندما تطلب مطعم Chateaubriand من قائمة المطاعم الفرنسية ، ستتلقى قطعة جميلة من اللحم البقري في الوسط (عادة ما تكفي لتقديم اثنين) ، إلى جانب صلصة النبيذ الأحمر الكلاسيكية.
وصفة شاتوبريان هذه هي النسخة التقليدية من المطعم المفضل. قطعة كبيرة من اللحم البقري اللطيف وسطه محنك ببساطة ، محمص إلى حد الكمال ، ومن ثم شرائح على قطري. تأكد من جعل صلصة الكراث والنبيذ سهلة لمرافقة اللحوم وتقديمها مع بطاطس شاتو للتأكد من صحتها. Chateaubriand هو الشواء المثالي لطاولة عيد الميلاد الفرنسية.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة (المخففة)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 رطل وسط لحم البقر المتن
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 الكراث المتوسطة (المفروم ناعما)
- نصف كوب متوسط الحجم من النبيذ الأحمر الجاف
- 1/2 كوب ديمي جلاس
- 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم (أو 2 ملعقة شاي مجففة)
- شاتو البطاطس أو بطاطس الكمأة للخدمة (اختياري)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت
نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (يفضل أن يكون الحديد المصبوب) على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح غائمة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يُتبل اللحم بالتساوي مع الملح والفلفل.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
ضع اللحم في المقلاة والبني لمدة 3 دقائق دون تحريك اللحم. باستخدام الكماشة ، أدر القناع بعناية على جانبه والبني لمدة 3 دقائق أخرى. كرر نفس عملية التحمير على جميع أسطح اللحم المكشوفة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
قم بنقل شريط لحم الخاصرة إلى رف موصول في مقلاة التحميص ونقله إلى الفرن. (ضع المقلاة جانباً مع أي عصائر متراكمة لصنع الصلصة). احمر اللحم البقري حسب رغبتك ، وحوالي 15 دقيقة للنادرة المتوسطة ، و 20 دقيقة للوسط ، و 23 دقيقة للبئر المتوسطة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أخرج اللحم من الفرن وانتقل إلى طبق التقديم الدافئ. قم بخيمة اللحم على نار خفيفة ثم اتركها لمدة 15 دقيقة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
بينما يستريح المتن ، اصنع صلصة النبيذ. يُمزج الكراث مع العصائر في المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح الكراث ناعمًا وشفافًا.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
يُسكب الخمر في المقلاة ويُحمر الصلصة في الغليان ، ثم يُفرغ أي أجزاء من البنى البنية في أسفل المقلاة.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
استمر في غلي الصلصة حتى تقل بمقدار النصف.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أضيفي الديمي جلاس إلى الصلصة واستمر في غليان الخليط حتى تصبح سميكة قليلاً.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تُرفع الصلصة عن النار وتُحرّك في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المخفوقة و الطرخون. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الأسود ، إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
شريحة اللحم على قطري ، ويقدم مع صلصة النبيذ والبطاطا شاتو أو البطاطا المقلية.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
خدمة والتمتع بها.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نصائح
- إذا لم يكن لديك مكان غير مرغوب فيه ، فيمكنك استبدال علبة واحدة (16 أونصة) من مرق اللحم البقري عالي الجودة أو مرق اللحم ، مقلصة بمقدار النصف. من الضروري ترك Chateaubriand للراحة. سيتيح ذلك إعادة استيعاب عصائر اللحم وإعادة توزيعها في اللحم ، وتمكين التقطيع النظيف.
وصفة العلامات:
- الخاصرة
- دخول
- فرنسي
- عيد الميلاد
