وصفة الكلاسيكية لوريك كيشي

سوزان ماري أندرسون / صور غيتي

المجموع: 65 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 45 دقيقة
العائد: 6 إلى 8 حصص

34 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
435	سعرات حراريه
32G	سمين
21G	الكربوهيدرات
16G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: من 6 إلى 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	435
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 32g	40٪
الدهون المشبعة 11g	54٪
الكوليسترول	60٪
الصوديوم 380mg	17٪
مجموع الكربوهيدرات 21g	8٪
الألياف الغذائية 1G	2٪
البروتين 16g
الكالسيوم 291 ملغ	22٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

كيشي الألزاسي هو فطيرة بيضة غنية مع لحم الخنزير المقدد والتلال من منطقة لورين الجبلية في شمال فرنسا ، والمعروفة باسم لورين كيشي.

لقد تم تكييف Quiche Lorraine على مر السنين من الكسترد المتواضع وفطيرة لحم الخنزير المقدد إلى الجبن ولحم الخنزير المقدد وإنتاج البيض الذي هو معروف اليوم.

كيشي هو أكثر من كافية لتناول وجبة في حد ذاته خاصة مع سلطة جانبية ، وبسيطة بما يكفي لتناول غداء سريع ، وجبة خفيفة أو حتى للأحزاب والنزهات.

مكونات

1 طبقة عجين المعجنات
4 شرائح لحم مقدد (مفروم إلى قطع صغيرة)
4 بيض طازج ومجاني
نصف كوب ونصف
ربع ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
1 كوب جبنة جروير (مبشورة)

خطوات لجعله

اتبع وصفة لصنع العجين المعجنات.

طرح المعجنات كبيرة بما يكفي لوضع مقلاة فطيرة عميقة.

ادهن المقلاة برفق واتفق مع المعجنات. تقليم أي المعجنات الزائدة.

ضع الطبق المبطن في الثلاجة للراحة ، وستضمن لك راحة المعجنات عدم الانكماش بمجرد طهيه ، فحاول الراحة لمدة تصل إلى 30 دقيقة أو أكثر إذا استطعت.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

بمجرد استراحة ، يرش لحم الخنزير المقدد على الطبقة السفلية من المعجنات.

يُخفق البيض معًا ، والنصف والنصف ، والملح والفلفل وجوزة الطيب.

ضع طبق الفطيرة في وسط الفرن المسخن ، ثم صب البيض فوق لحم الخنزير المقدد وترش بالجبن المبشور.

اخبز الكيشي لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى يتم تعيين البيض في المنتصف. حاول تجنب الإفراط في تناول الطعام (حتى تصبح البويضات صلبة) مع استمرار الكويش في الطهي مرة واحدة خارج الفرن ، مما يجعله غير مطبوخ قليلاً يعني أنه سيكون لديه ملمس ناعم ناعم بمجرد تبريده.

تبرد قليلاً إذا كنت ترغب في تناول الكيشي الدافئ (تجنب تناوله ساخنًا كما ستنهار) أو اتركه ليبرد. لا تقم أبدًا بتقديم الكيشي مباشرة من الثلاجة ، حيث ستكون باردة جدًا ، والنكهات المميتة والملمس قاسيًا.

يقدم مع سلطة خضراء طازجة على الجانب.

اتخذ مصطلح كيشي معاني جديدة حيث اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم ، ويصف الكثيرون أي فطيرة تعتمد على البيض بغض النظر عن الملء ككيشي. Quiche Lorraine هي النسخة الأصلية ، وهي بطرق عديدة ، الأفضل عند طهيها على وصفة أصلية.