شجرة التنوب
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 2 كوب (8 حصص)
صلصة كومباك هي صلصة جنوبية كلاسيكية نشأت في جاكسون ، ميسيسيبي ، حيث كانت صلصة المنزل التي يتم تقديمها في المطعم اليوناني ، ذا روتيسيري. ستجدها اليوم في العديد من قوائم مطاعم Mississippi. يأتي الاسم من التقليد في ولاية ميسيسيبي بأنه في أي وقت تغادر فيه مكانًا ، لا يقول الناس كلمة "وداعًا" أو "أراك لاحقًا" ، ويقولون "سأعود." لذلك أنا أراهن أن هذه الصلصة قد صنعت لإغلاق الصفقة. انها عملت!
يعد هذا الميسيسيبي صلصة لذيذة ومتعددة الاستخدامات على الطريقة الجنوبية ، وهو يشبه النكهة في إعادة تشكيل لويزيانا أو ألف صلصة سلطة جزيرة. يقدم الصلصة مع المأكولات البحرية المقلية ، مثل صلصة السلطة أو تراجعها ، أو كنوع من السندويشات. انها جيدة لغمس البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس. لاحظ أن صلصة الفلفل الحار المستخدمة في الوصفة عبارة عن توابل تشبه الكاتشب ، ولا يجب الخلط بينها وبين عجينة الفلفل الحار الآسيوية. وجدت بالقرب من الكاتشب في معظم محلات البقالة.
حاول أن تجعل هذه الصلصة في يوم مبكر قبل أن تبردها طوال الليل للحصول على أفضل نكهة. لخلع الملابس ، أضيفي المزيد من الزيت النباتي. انظر النصائح والاختلافات لبعض البدائل الممكنة والأفكار النكهة.
مكونات
- 1 كوب مايونيز
- ربع كوب من صلصة الفلفل الحار
- ربع كوب من الكاتشب
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل البني الحار (أو خردل الكريول)
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم ، أو ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
أضف جميع المكونات (المايونيز ، صلصة الفلفل الحار ، الكاتشب ، الخردل ، الزيت ، صلصة رسيستيرشاير ، الفلفل الأسود ، البصل ، الثوم) لتخلط جيدا. ختم الجرة مع غطاء screwcap.
شجرة التنوب
برد الجرة بين عشية وضحاها قبل استخدام.
شجرة التنوب
يقدم في أجزاء فردية لغمس أو نشر الصلصة من الجرة والتمتع بها!
نصائح
- برد أي صلصة بقايا. إذا كنت تستخدم الثوم النيئ ، فتأكد من استخدامه خلال يومين. إذا قمت بتحضيره باستخدام مسحوق الثوم ، فتأكد من استخدامه في غضون ستة أيام. صلصة العودة رائعة مع المأكولات البحرية ، أو على السندويشات ، أو كصلصة السلطة. يمكنك رشها على سندويشات التاكو السمكية ، ونشرها على البرغر ، وتقديمها مع الخضار النيئة ، واستبدالها بصلصة التارتار للمأكولات البحرية المقلية ، أو استخدامها كغطس لأجنحة الدجاج وشرائح. إضافة إلى نصف كوب من الزيت النباتي لجعل خلع الملابس أرق للسلطات.
الاختلافات وصفة
- أضف الحرارة إلى الصلصة مع بضع ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا أو بعض تاباسكو أو حريف أو 1 أو 2 ملعقة صغيرة من السامبال (معجون الفلفل الحار الآسيوي). إذا كنت لا تهتم بطعم الثوم الخام ، استخدم ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. سوف تبقي لفترة أطول مع مسحوق الثوم كذلك. يمكن استبدال البصل المفروم بحوالي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
وصفة العلامات:
- طماطم
- جنوبي
- يكنايت
- بهار
