DebbiSmirnoff / غيتي إيماجز
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- المحصول: كعكة كبيرة واحدة (14 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 393 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| 36g من | الكربوهيدرات |
| 5G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة كبيرة واحدة (14 حصة) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 393 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 34٪ |
| الدهون المشبعة 21g | 103٪ |
| الكولسترول 89 مجم | 30٪ |
| الصوديوم 333mg | 14٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 36 جرام | 13٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 5g | |
| الكالسيوم 110mg | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كعكة جوز الهند هذه مصنوعة من حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور لتتذوق طعم جوز الهند في نهاية المطاف! في تايلاند ، تصنع جميع الفنادق الكبرى كعكة جوز الهند مع حليب جوز الهند الطازج من السوق المحلي. هنا ، قمنا بتكرار هذه الفكرة باستخدام حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور.
مكونات
- للكيك:
- 6 بيضات
- 1 1/2 كوب حليب جوز الهند (جيد النوعية وليس "خفيف")
- 7 ملاعق كبيرة. جوز الهند المبشور المحلى (نوع الخبز)
- 1 كوب سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 كوب زبدة (أو زيت جوز الهند ، ذائب)
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- 4 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- لثلج جوز الهند الجليد:
- 3 بياض البيض
- 1 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. كريم الترتارا
- قليل من الملح
- اختياري: 2 ملعقة شاي. مستخلص جوز الهند (أو 1 ملعقة كبيرة. جوز الهند)
- 1/3 كوب محلى بجوز الهند المبشور
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
الشحوم اثنين من 9 بوصة كعكة المقالي.
يقلب جوز الهند المبشور في حليب جوز الهند. توضع جانبا لتترك.
افصل بياض البيض عن الصفار. ضع بياض البيض في وعاء خلط صغير إلى متوسط. وضع صفار في وعاء خلط كبير.
اخفق بياض البيض بخلاط كهربائي حتى تصلب (مثل الكريمة المخفوقة). اجلس جانبا.
إلى الصفار ، يضاف السكر والملح والزبدة المذابة أو زيت جوز الهند. فاز لتنعيم الاتساق (1 دقيقة).
حرك مسحوق الخبز في الدقيق ، ثم أضفه إلى خليط صفار البيض. أضف حليب جوز الهند مع جوز الهند المبشور. فاز 1-2 دقائق ، أو حتى مجتمعة جيدا.
قم بطي بياض البيض المخفوق في الخليط ، أو استخدم الخلاط الكهربائي على السرعة المنخفضة ؛ فاز فقط بما يكفي للجمع (20 ثانية).
صب الخليط في المقالي المحضرة وتخبز 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يخرج شوكة مدرجة نظيفة. بارد قبل الجليد.
لجعل رقيق جوز الهند الجليد
نخب جوز الهند عن طريق وضعه في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة. حركه باستمرار حتى يصبح لون جوز الهند خفيفاً. نقل على الفور إلى وعاء لتبرد.
جهز قدرين من الأواني التي يمكن أن تكون بمثابة مرجل مزدوج (أو استخدم وعاء من الصلب غير القابل للصدأ على قدر). في الوعاء العلوي ، يُمزج بياض البيض والسكر وكريمة الجير والملح. يقلب جيدا وتوضع جانبا.
أضف شبر واحد من الماء إلى الوعاء السفلي واتركه حتى يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة (يجب أن يكون الماء تبخير ولكن لا يغلي). ضع الوعاء مع مزيج البيض بإحكام فوقه.
باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على الخليط بدءًا من السرعة المنخفضة. زيادة السرعة تدريجيا إلى 5 دقائق ، وتنتهي بسرعة عالية. أضف النكهة (إذا كنت تستخدم) عند التبديل إلى السرعة العالية. يخفق حتى يصبح الجليد قاسياً ويحمل شكله بسهولة. ازالة من الحرارة.
لوضع الكعكة معا
ضع الطبقة الأولى على طبق التقديم وقم بتغطية الجزء العلوي بكمية سخية من الجليد.
يرش على بعض جوز الهند المحمص.
أضف الآن الطبقة الثانية وقم مرة أخرى بتغطية الجزء العلوي بالجليد.
الانتهاء من الجليد من الجانبين من الكعكة.
يرش جوز الهند المحمص في جميع أنحاء الجزء العلوي ، ثم اضغط بلطف على بعض الجانبين.
خدمة والتمتع بها!
وصفة العلامات:
- كيك
- جوز الهند الجليد
- كعكة جوز الهند محلية الصنع
- الحلوى
