شجرة التنوب
إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي أرز الياسمين ، خاصة إذا كان طبخ أرز الياسمين يختلف بأي طريقة عن طبخ أي نوع آخر من الأرز ، فإن الخبر السار هو أنه ليس كذلك! الأرز هو الأرز ، وسواء أكان لونه أبيض أو بني ، يمكنك طهيه بنفس الطريقة - يستغرق الأرز البني مدة أطول قليلاً ، هذا كل شيء.
ستجد أدناه خطوات لكيفية طهي أرز الياسمين ، وتحديداً أرز الياسمين الأبيض ، والتمييز هو المدة التي يستغرقها طهيها. لكن مرة أخرى ، ستعمل الخطوات أدناه لأي رز أبيض.
من الواضح ، يمكنك المضي قدمًا وتخطي الخطوات إذا كان كل ما تريد معرفته هو كيفية طبخه.
لكن بالنسبة لهواة الأرز هناك ، إلى جانب الآخرين الذين لديهم فضول عميق (تعرف من أنت) ، سوف نقدم لك بعض المعلومات الإضافية حول أرز الياسمين ، مثل من أين هو وهذا الشيء.
ما هو ياسمين رايس؟
أرز الياسمين هو أرز عطري ذو حبيبات طويلة يزرع في جنوب شرق آسيا ، وهذا يعني تايلاند ولاوس وكمبوديا وفيتنام. رائحته عبارة عن مزيج معقد من الفشار والجوز والزهور (على الرغم من أنه لا يشم رائحة الياسمين ؛ إلا أن اللون الأبيض يشبه لون أزهار الياسمين).
نكهته ورائحته تشبه أرز البسمتي ، على الرغم من أن الياسمين أغلى قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أرز الياسمين أكثر نشاءًا من البسمتي بشكل ملحوظ ، مما يجعله مثاليًا لتناول الطعام مع عيدان تناول الطعام لأن النشا الإضافي يساعده على التماسك معًا عند طهيه.
مثل كل أنواع الأرز ، يتوفر أرز الياسمين باللون الأبيض (وهو الأكثر شيوعًا) والبني. ومثل كل الأرز البني ، فإن أرز الياسمين البني هو ببساطة أرز الياسمين الذي لا يزال لديه طبقة من النخالة الخارجية على كل حبة. وبالتالي بالإضافة إلى احتوائه على ألياف وبروتين ودهون إضافية ، يتميز أرز الياسمين البني أيضًا بنكهة ورائحة أكثر نكهة. يستغرق طهي أرز الياسمين البني حوالي ضعف طول الياسمين الأبيض (على الرغم من عدم تغيير كمية الماء). إليك المزيد عن طبخ الأرز البني.
كيف لطهي ياسمين رايس
شطف الأرز مرة واحدة بالماء البارد. ثم استخدم أصابعك لتدليك الأرز بلطف. قم بتصريف الماء وتخلص من أي مياه زائدة من الأرز.
شجرة التنوب
ضعي الأرز في قدر. إذا كنت تطبخ 1 كوب من الأرز ، فقم بإضافة 1 1/2 كوب ماء في القدر واتركه حتى يغلي.
شجرة التنوب
بمجرد غليان الماء ، قم بخفض الحرارة إلى أدنى إعداد. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
شجرة التنوب
أخرج الأرز من الحرارة واتركه ، لا يزال مغطى ، لمدة 10 دقائق على الأقل.
شجرة التنوب
قم بطي الأرز النهائي مع عيدان الطعام أو الشوكة.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع مع مقبلات المفضلة لديك! يمكن تخزين الأرز في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة 5 إلى 7 أيام. كما يتجمد بشكل جيد. ضع الأرز المتبقي في كيس مضغوط وقم بتجميد الأرز. يمكنك تذويبها أو وضعها في حساء أو الحساء. الأرز المتبقي شديد التنوع ، يجب ألا تتخلص منه أبدًا. ببساطة عن طريق إضافة بعض عصير الليمون وحماس الجير ، فسوف تضيء الأرز المتبقي. أو استخدمه لصنع شيء آخر مثل الأرز المقلي أو بودنج الأرز أو الأرز أو الفول أو كطبق جانبي لأي وجبة رئيسية.
نصائح الطبخ إضافية
ولأنه من النشويات ، فقد يكون أرز الياسمين هو الخيار الثاني الأفضل لصنع البيلاف مع كون البسمتي خيارًا أفضل. وهذا لا يعني أنه لا يمكن طهي أرز الياسمين عبر طريقة بيلاف. يمكن! طريقة بيلاف تشجع حبات الأرز على الطهي بشكل منفصل بدلاً من الالتصاق معًا.
هذه ميزة و خطأ. بعد كل شيء ، تعد نشا أرز الياسمين إحدى صفاته المرغوبة ، لذلك إذا كان البيلاف هو ما تتوق إليه ، فلن تزيد إلى أقصى حد إمكانات أرز الياسمين.
لكن الحياة قصيرة ، لذلك اطبخ الأرز بالطريقة التي تريدها. كما ذُكر سابقًا ، يمكن طهي جميع أنواع الأرز بنفس الطريقة.
كيف لطهي الأرز باستخدام طريقة بيلاففي حال كنت تتساءل عن النقع: لا تنقع الأرز! ينطبق ذلك على الياسمين أو أي نوع آخر من الأرز قد تطهيه. ليس واضحًا تمامًا من أين نشأت فكرة نقع الأرز ، لكنه يفسر مدى انتشار الأرز المموج.
كما أنه يساعد على تفسير الفكرة السائدة بأن طبخ الأرز يمثل مهمة كبرى. يجب أن يستغرق طهي الأرز الأبيض 20 دقيقة من البداية إلى النهاية. يكون الأرز البني أقرب من 40 عامًا. وفي كلتا الحالتين ، فإن تناول ساعة (أو سماح السماء ، TWO) من وقت النقع سوف يؤدي دون داع إلى تحويل مهمة سريعة إلى مهمة تستهلك وقتًا باهظًا.
الشطف هو مسألة أخرى. شطف الأرز قبل الطهي سيغسل بعض النشا على السطح الخارجي للحبوب. اعتمادًا على كيفية غسلك تمامًا ، سيؤدي هذا بالتأكيد إلى انسداد الأرز معًا بشكل أقل. الآن ، سواء كان هذا شيء تريده أم لا ، فهذه مسألة أخرى.
إذا كنت تطبخ أرز الياسمين لأنك تستمتع بالطريقة التي يتذوق بها في الحي التايلاندي أو الفيتنامي ، فقد لا ترغب في شطفه. إذا كان هدفك في الشطف هو إزالة الغبار أو الشوائب الأخرى ، فعليك شطفه سريعًا ولكن ليس لفترة طويلة حتى يصبح الماء صافًا.
قل وداعًا للأرز المحروق الذي تمسك بأسفل قدرك
