التوت البري والمذاق وصفة المذاق

ميناء وتوت البري المذاق. الين ليم

المجموع: 35 دقيقة
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 30 دقيقة
العائد: 2 لتر الجرار (32 حصص)

التقييم أضف تعليق

صلصة التوت البري - لا يسعد رؤية الديك الرومي بدونه ، إنه مزيج كلاسيكي. هذا لا يعني أنه يجب عليك التمسك بالصلصة البسيطة ، فماذا عن الجاز مع قليل من البهارات والتوابل. وصفة Cranberry و Port Relish وصفة مثالية أخرى ليس فقط لتركيا الخاصة بكريسماس ، ولكنها تعمل بشكل جيد مع الدواجن الأخرى مثل الدجاج المشوي واللحوم. سيكون من دواعي سرورنا تقديمه بجانب Game Pie وسيكون إضافة مذهلة لبوفيه Boxing Day.

مكونات

1 رطل / 450 جم من التوت البري (طازج أو مجمد)
1 رطل / 450 غرام من السكر (ديميرارا)
1 برتقال (نكهة وعصير)
1 ليمون (نكهة وعصير)
6 فلفل
قطعة واحدة من قطع القرفة الصغيرة (مربوطة في الشاش مع الفلفل)
2 ملعقة طعام خل نبيذ أحمر
1 توابل صغيرة قرصة
2 floz / 50 مل ميناء

خطوات لجعله

جمع المكونات.

ضع جميع المكونات باستثناء المنفذ في قدر واسع من الفولاذ المقاوم للصدأ (لا تستخدم المعدن التفاعلي أو النحاس لأن الخل سوف يلطخ المقلاة). يُغلى المزيج حتى يغلي برفق. بمجرد الغليان ، قلل الحرارة واتركيه على نار هادئة ، واكتشف لمدة 30 دقيقة.

راقب المذاق أثناء الطهي وحركه من حين لآخر مع التأكد من عدم احتراقه. ستصبح سماكة الصلصة تدريجياً وتكون جاهزة عندما تكون كثيفة ولكن لا تزال ذات لون جيد. إزالة من الحرارة قبل أن يحدث هذا. إنه سيلان أفضل من حرقه.

أخرج المزيج من الحرارة واتركه حتى يبرد قليلاً ، ثم حركه في الميناء وضعه في جانب واحد أثناء تعقيم الجرار. (انظر أدناه أيضا)

ضع المذاق في مرطبانك ، وقم بتغطيته بغطاء نظيف معقم واتركه حتى يصبح باردًا تمامًا. سيبقى المذاق جيدًا في المخزن لعدة أشهر وبمجرد فتحه ، يجب تخزينه في الثلاجة.

يقدم المذاق مع ديك رومي وكما ذكر أعلاه مع أي من اللحوم الباردة أو فطيرة اللعبة.

ملاحظات: لتعقيم الجرار بسرعة إذا كنت تحتاج فقط إلى القليل منها ، املأ وعاء الغسيل أو بالوعة بالماء المغلي ، وقم ببطء بخفض الجرار بعناية في الماء واتركها لمدة 5 دقائق لتسخينها. توخ الحذر عند إخراجها من الماء ووضعها في منشفة المطبخ ، وليس مباشرة على سطح العمل. تجف جيدا ثم وعاء المذاق الخاص في الجرار.

تعمل هذه الطريقة بشكل جيد للغاية إذا كان عليك فقط القيام ببعض الجرار وجعلها أقل تكلفة من تسخين الفرن. يمكنك أيضًا تشغيلها عبر غسالة الصحون إذا كنت تقوم بالغسيل.

وصفة العلامات: