ويستيند 61 / غيتي إيماجز
لا تعد الزهور الصالحة للأكل ظاهرة جديدة ، لكن زخارف الزهور الطازجة تميل إلى تخويف الطعام. لا أحد متأكد حقًا ما إذا كانت الزهور موجودة للزينة أم للأكل. حتى إذا كانت ستأكل ، فغالبًا ما يتساءل رواد المطعم عما إذا كانوا سيذوقون طعمًا جيدًا أم الأفضل تركهم على الطبق.
هناك العديد من أزهار الزهور الصالحة للأكل والتي يمكن الاستمتاع بها طازجة وطازجة. أصبح من الأكثر شيوعًا العثور على زهور صالحة للأكل للشراء في متجر البقالة ، ولكن من السهل جدًا زراعة زهورك. لأن الزهور هي الأفضل عند تناولها بعد فترة وجيزة من الحصاد ، فإن زراعة زهورك الصالحة للأكل أكثر منطقية.
زراعة الزهور لتناول الطعام لا يختلف حقًا عن زراعة الزهور لتتغذى على عينيك. ومع ذلك ، فهناك بعض الاحتياطات التي قد ترغب في اتخاذها ، وكذلك بعض الحيل لضمان حصولك على نكهة وجمال أكثر من الزهور التي تزرعها في طبقك.
تحذير
- فقط أكل الزهور عندما تكون متأكدًا تمامًا من أنها صالحة للأكل. لمجرد أن استخدام الزهرة كزينة لا يعني أنها صالحة للأكل. لم تأكل زهرة تم علاجها بمبيد حشري لم يتم وضع علامة عليه للاستخدام في المنتجات الغذائية. اتبع دائمًا إرشادات تسمية مبيدات الآفات الخاصة بالحصاد. لا تأكل الزهور من باعة الزهور أو الحضانات أو جوانب الطرق.
استخدام الزهور الصالحة للأكل في الطبخ
من الناحية المثالية ، ينبغي حصاد الزهور الصالحة للأكل في ساعات الصباح الباردة ، عندما لا تزال مليئة بالماء. إذا كنت لا تستخدم الزهور على الفور ، فقم بقطعها بالسيقان وحافظ عليها في الماء. يمكنك أيضًا تخزينها في مناشف ورقية رطبة في الثلاجة.
ضع في اعتبارك أنه عندما يتم سرد زهرة باعتبارها صالحة للأكل ، فإنه يشير إلى بتلات فقط. أزل المدقات والسداة قبل الأكل وأيضًا أي سُعال. ومع ذلك ، فإن الأزهار الصالحة للأكل أكثر إمتاعًا إذا أضفت بتلات إلى الأطباق ، بدلاً من القذف في زهرة كاملة.
لا تضيف الزهور الصالحة للأكل أثناء الطبخ. اترك الأمر حتى اللحظة الأخيرة ، حتى تحتفظ الزهور بالملمس والألوان. يتضمن ذلك إضافتهم إلى السلطة - قم برشهم على أعلى السلطة بعد إلقاؤها. سوف تختلف نكهة الزهور الصالحة للأكل موسميا مع ظروف النمو.
مجموعة متنوعة من الزهور الصالحة للأكل
جرب مجموعة متنوعة من الزهور الصالحة للأكل للعثور على ما يكمل الأطباق المختلفة.
- لسان الثور: لسان الثور رائحة تشبه الخيار ونكهة. تضفي الزهور الزرقاء المفعمة بالحيوية إضافة مذهلة على السلطة أو تزيينها في اللحظة الأخيرة بالأطعمة المطبوخة. آذريون: (وعاء القطيفة) تعمل بتلات بشكل جيد في الأطباق الطازجة والمطبوخة. آذريون يستخدم أيضا كبديل الزعفران. بتلات صفراء أو برتقالية تلون الأطعمة وتذوقها عند تقطيعها وتقليبها الهندباء: كل شخص على دراية بنبيذ الهندباء ، لكن الزهور أيضًا صالحة للأكل ولذيذة تمامًا عند الشباب والعطاء. هناك العديد من الأصناف المزروعة التي تم تطويرها من أجل نكهة أقل مرارة ونمو أكثر تحكمًا. ومع ذلك ، يمكن حتى أكل ما يسمى "الأعشاب الضارة" في الحديقة الخاصة بك ، شريطة عدم استخدام المبيدات الحشرية عليها. Daylily: يفاجأ معظم الناس لسماع أن زهور Daylily صالحة للأكل. غالبًا ما تكون الزهور محشوة ومعدّة مثل أزهار القرع. Gem Marigolds (Tagetes tenuifolia): تعد "Marimolds" و "Tangerine Gem" Marigolds الصالحة للأكل هي القطيفة الوحيدة الصالحة للأكل. كما توحي الأسماء ، لديهم نكهة الحمضيات ، على الرغم من أنك لن رائحة رائحة الحمضيات. سحب قبالة بتلات وكسر وإزالة الجزء المرير الذي يأتي في الزاوية اليمنى. زهور الأعشاب (أنيس هيسوب ، باسل ، بلسم النحل ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الشبت ، الشمر ، الثوم وأكثر): العديد من زهور الأعشاب لذيذة مثل أوراق الشجر وأكثر جاذبية. إضافة بعض بتلات إلى أي طبق كنت ذاهبا بالفعل مع النكهة. Nasturtium: من السهل أن تنمو ، هذه الزهور لها رقة من الفلفل. تضفي الألوان الزاهية لهجات رائعة في السلطة ، لكن يمكن استخدامها أيضًا في بث الخل أو حتى الفودكا. بانسي: الزهرة بأكملها صالحة للأكل ، وكؤوس كبيرة. الفطائر لها نكهة خفيفة ، مينتي. الزهور تعمل بشكل جيد من أجل الحلوى وتصنع زخارف رائعة على رأس الكعك والكعك. أزهار الاسكواش: جميع زهور الاسكواش صالحة للأكل ، وليس فقط كوسة. هناك طريقة شائعة لإعدادها وهي تعبئة الإزهار بالجبن وقليها.
