لارس روكر / غيتي إيماجز
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 302 | سعرات حراريه |
| 7G | سمين |
| 58g و | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 302 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 7G | 9٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 6٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 158 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 58g | 21٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 31٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 311 ملغ | 24٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم طهي الباذنجان الآسيوي مرتين في وصفة الباذنجان اللذيذة هذه من Martin Yan ، والتي تمت إعادة طباعتها من موقع Melissa الإلكتروني Produce.
أولاً ، الباذنجان مقلي بعمق لإغلاقه في العصائر ، ثم يقلب في صلصة لذيذة. يتم طبخ الباذنجان باستخدام تقنية تسمى التبييض بالزيت. أولاً ، سرعان ما تصبح مقلية عميقًا بحيث تكون هشّة من الخارج ورطبة في الداخل. ثم يتم تحريكها بالفلفل الحلو والتوابل والتشطيب مع صلصة الثوم الحار حار. إذا لم تتمكن من العثور على Thai Basil ، استخدم الريحان العادي.
مكونات
- ربع كوب مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام صلصة بنكهة المحار
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الثوم الشيلي
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1/2 كوب أوراق النعناع معبأة بخفة
- 3/4 جنيه الباذنجان الآسيوي
- 2 الكوارتات زيت الطهي للقلي العميق
- 6 فصوص من الثوم المقشر
- 2 ملعقة شاي زيت الطهي
- 1 جالابينو تشيلي (استخدم تشيلابينو أحمر تشيلي) المصنفة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/2 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 1 حبة صغيرة من الفلفل الأخضر العضوي المقطوع إلى قطع مربعة الشكل مقاسها 1 بوصة
- نصف كوب من الريحان التايلاندي
خطوات لجعله
الجمع بين المكونات صلصة في وعاء. اغسل أوراق النعناع وجففها جيدًا. لف الباذنجان.
في مقلاة مقلاة أو ربعين ، يسخن الزيت للقلي العميق إلى 375 درجة فهرنهايت. يُقلّب الباذنجان والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين. رفع مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف جيدا على المناشف الورقية.
يقلى عميق النعناع يترك حتى هش ، حوالي 30 ثانية. أخرجها بملعقة ذات فترة زمنية محددة وصرفها جيدًا على مناشف ورقية.
ضع مقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة. أضف ملعقتان صغيرتان من الزيت ، مع التحريك لطلاء الجوانب.
يضاف الفلفل الحلو والبصل والفلفل الحلو. طبخ ، واثارة ، حتى عبق ، حوالي 30 ثانية.
يُضاف الباذنجان والثوم والريحان والصلصة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تصبح الباذنجان طرية ، 5-6 دقائق. (مقبلات بأوراق النعناع المقلية).
وصفة العلامات:
- فلفل
- جانب الطبق
- الآسيوية
- عشاء العائلة
