أماه ك / غيتي صور
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 4 أطباق (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 663 | سعرات حراريه |
| 32G | سمين |
| 74G | الكربوهيدرات |
| 20G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أطباق (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 663 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 32g | 41٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكولسترول | 78٪ |
| الصوديوم 1832mg | 80٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 74g | 27٪ |
| الألياف الغذائية 8G | 27٪ |
| البروتين 20g | |
| الكالسيوم 392 ملغ | 30٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا التسليم الخالي من منتجات الألبان من الزلابية البولندية الكلاسيكية هو دسم ولذيذ مع عجينة أخف وزنا وملء من الإصدارات التقليدية. بينما يتم تقديم البيروجي التقليدي في الزبدة ، تضيف صلصة الفلفل الكريمية هذه نكهة لذيذة دون الدهون المشبعة والكوليسترول في معظم الوصفات البيروجية. هذه الزلابية اللذيذة سهلة الصنع مقدما ويمكن تجميدها وغليها في وقت لاحق لتناول وجبة سريعة في الأسبوع.
مكونات
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب بالإضافة إلى 1/3 كوب زبادي فول الصويا الخالي من الألبان (مقسم)
- 3 ملاعق كبيرة من حليب الصويا
- 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- 4 بطاطس كبيرة من يوكون (مفرومة)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2/3 كوب شرائح بصل
- 2 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- فلفل للذوق)
- للصلصة:
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
- 2 كوب من حليب الصويا
- ربع كوب من البصل الأخضر (مفروم)
- الملح والفلفل حسب الذوق)
خطوات لجعله
اصنع العجينة. في وعاء خلط متوسط الحجم ، يُمزج دقيقان الكوب مع الملح ونصف ملعقة صغيرة حتى يُمزج. يمكنك عمل بئر في وسط الخليط ، مع إضافة ربع كوب من زبادي الصويا ، وملعقتين كبيرتين من حليب الصويا والبيض. باستخدام ملعقة خشبية ، اسحب الدقيق من حواف الوعاء إلى الوسط حتى تشكل عجينة ناعمة.
على سطح سطح العمل أو سطح العمل المطحون بخفة ، أخرج العجينة ودلك حتى تصبح مرنة ، حوالي 5 دقائق. لف في غلاف بلاستيكي واسمح للراحة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
جعل ملء. في وعاء متوسط الحجم أو قدر ، اغلي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطا. تغلي حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. تُصفّى المصفاة وتُوضَع جانبًا.
في نفس الوقت ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي البصل والثوم مرة ساخنة. يُحرَّك المزيج بين الحين والآخر حتى يصبح البصل شفافًا وعبقًا ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
ضعي البطاطا والبصل ومزيج الثوم مع كوب واحد من زبادي الصويا في معالج الطعام ، ثم ينبض المزيج عدة مرات حتى يصبح المزيج كريميًا ولكن غير مهروس. الملح والفلفل حسب الذوق.
اصنع بيروجي. غلي عدة أكواب من الماء المملح. على سطح دقيق الطحين ، قسّم العجينة إلى أربعة أقسام ، ثم اعمل مقطع واحد في المرة الواحدة ، ثم اخرج العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا ، يبلغ سمكها حوالي 1/8 "أو أرق.
باستخدام قاطع دائري دائري أو غطاء حاد أو مجرد سكين حاد ، قم بقطع الدوائر بالحجم المطلوب من العجين. ضع الكمية المرغوبة من التعبئة على نصف الدائرة ، وقم بتنظيف حافة واحدة بكمية صغيرة من الماء. أضعاف الدائرة في النصف ، معسر لختم بيروجي. كرر ذلك حتى يتم استخدام كل ملء والعجين ، ووضع بيروجي على ورقة الخبز أو لوحة وتغطي حتى جاهزة للغليان.
أضف عدة بيروجي في وقت واحد إلى الماء المغلي ، وتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض. طبخ لعدة دقائق حتى تطفو على السطح. قم بإزالته بملعقة زمنية محددة على الأطباق الفردية مع الحفاظ على الغطاء أثناء صنع الصلصة.
اصنع الصلصة. في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة الحرارة ، سخن زيت الزيتون ¼ كوب وملعقتين كبيرتين من الطحين ، اخفق باستمرار مع خفقت سلك لمنع الطحين من الاحتراق. عندما يبدأ الدقيق في الرائحة المفعمة بالحيوية ، بعد حوالي دقيقة إلى دقيقتين ، يضاف كوبان من حليب الصويا المتبقيان والبصل الأخضر المفروم مع التحريك باستمرار. نطهو حتى يصبح الاتساق المرغوب فيه ، أضف الملح والفلفل بسخاء حسب الرغبة.
تُسكب الصلصة فوق البيروجي وتقدم ساخنة.
وصفة العلامات:
- الصويا
- بيروجي البطاطا
- وجبة عشاء
- تلميع
