شجرة التنوب
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- وقت التجفيف: 4 ساعات
- العائد: 4 حصص
رقائق اللفت المجففة المقرمشة تسبب الإدمان ، لكنها رائعة بالنسبة لك. إنها خيار أكثر صحة من رقائق البطاطس المقلية ، لكنها قد تكون غالية الثمن للشراء من المتجر. يمكنك جعلها في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة مع مجفف الطعام الخاص بك. يمكن لعشاق الطعام الخام استخدام طريقة درجات الحرارة المنخفضة التي تنتج منتجًا غذائيًا خامًا.
مكونات
- 1 مجموعة كبيرة من اللفت (أي مجموعة متنوعة)
- 2-3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية
- اختياري: اندفاعة من فلفل حريف
خطوات لجعله
هناك بضع خطوات في صنع رقائق اللفت. الأول هو إعداد اللفت. ثم ، لديك خياران في كيفية تجفيفهما.
صنع رقائق كيل
جمع المكونات.
شجرة التنوب
لتحضير اللفت ، قم بتجريد الأوراق بعيدًا عن سيقان الأوراق والكتل الوسيطة القوية. لا ترغب في تجفيف الأوراق بأكملها نظرًا لأن الأطراف الوسطى تنتهي بتناسق الأغصان ، وهي ليست لذيذة. قم بتحويل الأوراق إلى أوراق الشوربة أو قم بحفظها.
شجرة التنوب
اغسل أوراق اللفت وجففها جيدًا في لفافة سلطة أو عن طريق لف الأوراق في منشفة نظيفة.
تمزيق الأوراق المغسولة والمجففة إلى قطع أكبر قليلاً من قطع الرقاقات ؛ سوف يتقلص قليلا لأنها تجف.
شجرة التنوب
ارمعي اللفت في وعاء كبير مع زيت الزيتون البكر والملح. تدليك الأوراق جيدا بيديك نظيفة. يجب أن تكون جميع الأوراق مغلفة بالتساوي مع الزيت.
شجرة التنوب
شجرة التنوب
يمكنك أيضا إضافة الخميرة الغذائية لنكهة جبني.
شجرة التنوب
نشر الأوراق على الصواني dehydrator في طبقات واحدة. لا تحتشد الأوراق أو لن تجف بالتساوي. لا بأس إذا لمست الأوراق ، لكن يجب ألا تتداخل كثيرًا.
شجرة التنوب
الآن يذوى الرقائق.
تجفيف رقائق Kale
لا تؤدي هذه الطريقة إلى شرائح مؤهلة كغذاء خام ، لكن النتيجة لا تزال جيدة جدًا وجاهزة في نصف وقت طريقة درجة الحرارة المنخفضة أدناه.
تجفيف اللفت في 145 F / 63 C لمدة 1 ساعة.
قلل الحرارة إلى 115 فهرنهايت / 46 درجة مئوية وجفف لمدة 3 إلى 4 ساعات إضافية حتى يجف مقرمش.
شجرة التنوب
نقل إلى حاويات محكمة الإغلاق ، أو ختم فراغ لتخزين أطول.
شجرة التنوب
استمتع!
درجة حرارة منخفضة الخام طريقة الطعام
استخدم هذه الخطوة التجفيف لرقائق اللفت لكي تعتبر طعامًا خامًا.
قم بتجفيف اللفت عند 110 فهرنهايت / 43 درجة مئوية لمدة 8 ساعات تقريبًا (بين عشية وضحاها أو أثناء عملك).
شجرة التنوب
نقل إلى حاويات محكمة الإغلاق ، أو ختم فراغ لتخزين أطول.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- لاشيناتو كال ، التي تسمى أيضًا الديناصورات ، يصعب تلطيفها بالتساوي مع الزيت ، لكن يبدو أنها تحافظ على أزمتها لفترة أطول بمجرد جفافها. إذا فقدت رقائق اللفت الخاصة بك أزمة التخزين ، فيمكنك إعادة هشاشتها في مساحة منخفضة (200 فهرنهايت) / 93 C) فرن لمدة 10 دقائق ، أو في جهاز التجفيف عند 110 F / 43 C لمدة ساعة.بعض الناس يفضلون تجفيف اللفت ببساطة مع رشها بالملح ، دون قذفها في زيت الزيتون أو تدليك اللفت قبل التجفيف. إذا قمت بذلك ، يمكنك رش اللفت بالزيت وتتبيل الرقائق بعد التجفيف.
وصفة العلامات:
- كرنب
- رقائق اللفت
- وجبة خفيفة
- أمريكي
