ليلا سايد / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 856 | سعرات حراريه |
| 35G | سمين |
| 92g | الكربوهيدرات |
| 39G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 856 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 35g | 45٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 66٪ |
| الكوليسترول | 30٪ |
| الصوديوم 2324mg | 101٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 92g | 33٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 21٪ |
| البروتين 39g | |
| الكالسيوم 275mg | 21٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
ريزوتو طريقة رائعة لطهي الأرز. من خلال التحريك المستمر وإضافة السائل شيئًا فشيئًا ، ينتهي أرز أربوريو بثبات كريمي لطيف.
تضيف هذه الوصفة ثلاثيًا سماويًا من الأسقلوب ، ونقانق أندويل الحارة ، والفطر الترابي جنبًا إلى جنب مع بعض الأعشاب الطازجة لإنشاء طبق لذيذ وعطري. هذا طعام مريح في أفضل حالاته!
مكونات
- 5 1/2 كوب من مرقة الدجاج أو المرق (قليل الصوديوم)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة حلوة صغيرة (مثل فيداليا ، مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 1/2 كوب أربوريو أرز
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف
- نصف كوب من جبنة أسياجو (المبشور أو البارميزان)
- 1 1/2 ملعقة طعام من الزعتر الطازج (المفروم جيداً)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 رطل من الفطر البري المتنوع (مثل شيتاكي ، أويستر ، موريلس ، بورسيني ، إلخ)
- نصف كوب حبات ذرة
- 8 أونصات من النقانق أندويل أو السجق الإيطالي (مقطعة إلى نصفين طوليا وشرائح سمك 1/4 بوصة)
- 1 رطل من أسكالوب البحر (طازجة أو مجمدة)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
خطوات لجعله
اصنع الخطبة
جمع المكونات.
في قدر متوسطة الحجم ، أحضر مرق الدجاج على نار خفيفة.
في وعاء كبير ، سخني الزيت على نار خفيفة متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق.
يُضاف الأرز ويُمزج جيدًا مع ملعقة خشبية حتى يلمع الأرز ويُغطّى جيدًا بالزيت. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقتين.
أضف النبيذ واستمر في الطهي مع التحريك حتى يمتص الأرز معظم النبيذ.
أضف حوالي نصف كوب من مرق الغليان واتركه مع التحريك بشكل متكرر حتى يتم امتصاصه. (يجب أن يكون الأرز والمرق في نار خفيفة ، اضبط الحرارة إذا لزم الأمر.)
استمر في طهي الأرز ، وإضافة مرق 1/2 كوب في وقت واحد والسماح للأرز لامتصاصه قبل إضافة 1/2 كوب المقبل. اطبخ الأرز بهذه الطريقة حتى تنضج (قم بإجراء اختبار الذوق) ، أي ما يقرب من 25 إلى 30 دقيقة. قد يكون لديك بعض مرق خلفها.
ضجة في جبن Asiago والزعتر المفروم.
طبخ الفطر والنقانق
جمع المكونات.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف ملعقتان كبيرتان من الزبدة والفطر. يُحرَّك المزيج بين الفينة والأخرى حتى يصبح لونه بني (حوالي 5 دقائق).
أضف الذرة والنقانق. ارم الخليط حتى تمتزج جيدا. الحرارة جيدا (حوالي 5 دقائق أخرى). خفض الحرارة إلى منخفضة.
طبخ الاسكالوب
جمع المكونات.
إذا كنت تستخدم الأسقلوب المجمد ، فتأكد من ذوبانه بالكامل. شطف الاسكالوب جيدا ، والتأكد من أنها خالية من أي حصى رملي. إزالة أي عضلات الخاطفين التي لا تزال تعلق على الاسقلوب. بات الأسقلوب يجف بمنشفة ورقية جانبا.
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم وضعيه على نار عالية. عندما تبدأ الدهون بالتدخين بعناية ، أضف الأسقلوب مع التأكد من عدم ملامسة بعضها البعض.
احر الأسقلوب حتى تشكل قشرة ذهبية ، ثم اقلبها وقم بالشيء نفسه على الجانب الآخر (حوالي 1 1/2 دقيقة لكل جانب). لا تفرط أو أنها سوف تكون مطاطية. انزع الأسقلوب من المقلاة وضعها على طبق آخر.
أضف الأسقلوب والفطر البري وخليط النقانق إلى أكلة وخلط بلطف مع ملعقة خشبية حتى مجتمعة جيدا. يتبل بالملح والفلفل.
ملعقة حصص فردية على لوحات. إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من جبن Asiago في الأعلى. استمتع!
وصفة العلامات:
- ريزوتو
- مقبلات
- أمريكي
- خريف
