ستيوارت تشيرتيل / عيون / غيتي
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
نقانق أندويل الحارة والدجاج ومجموعة متنوعة من الخضروات نكهة هذا الحساء اللذيذ. يشبه الحساء جامبو ، لكنه مصنوع بدون رو. إذا كنت ترغب في تناول حساء أكثر سمكًا ، فأضف روًا فاتحًا أو غامقًا إلى قدر قبل إضافة البصل والفلفل والكرفس.
مكونات
- 3 1/2 جنيه قلي الدجاج
- 1 بصلة (مقطعة)
- أوراق الكرفس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 أكواب مرق محفوظة من طهي الدجاج (أضيفي بعض المرق المحضر إذا لزم الأمر)
- 6 شرائح لحم الخنزير المقدد (مكعبات)
- 1 رطل مدخن أندويل أو سجق مدخن ، مقسم إلى شرائح 1/4 بوصة
- 1 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 2 حبة فليفلة خضراء (مفرومة)
- 2 أضلاع كرفس (مفرومة)
- 3 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 3 طماطم (مقشرة ومفرومة) أو 1 (14.5 أونصة) يمكنها مكعبات الطماطم
- يمكن 1 (حوالي 15 أوقية) هريس الطماطم
- 1 1/2 كوب حبات ذرة مجمدة (مذابة)
- 1 1/2 كوب من شرائح البامية المجمدة (المذابة)
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
خطوات لجعله
يُمزج الدجاج مع قطع البصل وأوراق الكرفس والملح في فرن هولندي أو غلاية كبيرة ؛ إضافة الماء لتغطية. يُغلى المزيج. غطيها ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار خفيفة حوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
أخرج الدجاج من الوعاء ، واحتفظ بـ 5 أكواب من مرق الدجاج ؛ تخلصي من البصل وأوراق الكرفس. إزالة الدجاج من العظام. مقطعة إلى قطع لدغة الحجم. اجلس جانبا.
يُطهى لحم الخنزير المقدد والنقانق في فرن هولندي كبير على نار متوسطة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا. أزل لحم الخنزير المقدد والنقانق وحجز 1 ملعقة طعام من الفرن الهولندي. لحم الخنزير المقدد وضع لحم الخنزير المقدد والنقانق جانبا.
يُضاف البصل والفلفل والكرفس والثوم إلى الفرن الهولندي ؛ نطهو على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الخضار طرية.
يُضاف الدجاج ولحم الخنزير المقدد والسجق والمرق المحفوظ (يجب أن يكون حوالي 5 أكواب) والطماطم والمكونات المتبقية. جلب الخليط ليغلي؛ خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة ، وكشف ، 1 1/2 ساعات.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- الكاجون
- خريف
