Mokkie / ويكيميديا كومنز
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 4 دزينة (48 حصص)
هل تحب تناول بسكويت مع حليب اللوز في الصباح ، لكن هل تعتقد أنه خارج عن الحدود لأنك نباتي؟ يعد صنع بسكويت نباتي محلي الصنع أسهل مما تتخيل ، ويمكن أن يظل كما هو الحال مع بسكوتي التقليدي.
Biscotti لها تاريخ طويل في ايطاليا. تأتي الكلمة الإيطالية biscotti من الكلمات الجذرية "bis" ، وهذا يعني مرتين ، و "cotto" ، يعني خبز. عندما تم صنع البسكوتي لأول مرة في توسكانا منذ قرون ، تم خبزهم مرتين ، مما منحهم شكله الفريد وملمسه الثابت والمقرمش. اليوم ، biscotti هي الاقتران المفضل لتناول القهوة والإسبريسو والكابتشينو.
هذه الوصفة النباتية محلية الصنع عسل اللوز بيسكوتي مصنوعة دون البيض ومنتجات الألبان. يتم استبدال رحيق الصبار للعسل.
مكونات
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب سكر
- 3/4 كوب كامل من اللوز
- 3/4 كوب من اللوز المطحون ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب رحيق الصبار
- 1/3 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
خطوات لجعله
سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الدقيق والسكر واللوز الكامل واللوز المطحون جيدًا وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والقرفة.
في وعاء منفصل ، اخلطي العسل والماء واستخرجه ، ثم أضيفي المكونات الجافة وتخلط جيداً حتى تمتزج جيداً.
بدوره العجين على سطح دقيق. قسّم العجينة إلى نصفين وشكل كل جزء في سجل حوالي 12 × 2 × 3/4 بوصة.
مكان سجلات على ورقة الخبز المغلفة مع رذاذ غير عصا. اخبز 30 دقيقة ترفع من الفرن وتبرد لمدة 10 دقائق.
قم بوضع سجل على لوح التقطيع وبسكين مسنن ، ثم قم بقطع السجل قطريًا إلى شرائح 1/2 بوصة ، باستخدام حركة النشر.
ضعي شرائح مقطعة إلى جانب ، على ورقة الخبز وخبز لمدة 15 دقيقة. ستكون المراكز ناعمة بعض الشيء ولكنها ستصلب أثناء تبريدها. إزالة لرف سلك لتبرد.
* ملاحظات كوك:
- للحصول على شرائح نظيفة ، تأكد من استخدام سكين مسنن أو سكين خبز. سوف يساعد القطع بحركة النشر أيضًا على عمل قطع نظيف. بالنسبة للشرائح الطويلة كما قد تجدها في المقهى المفضل لديك ، قم بقطع الأخشاب بزاوية. يوفر البسكوتي حوالي 61 سعرة حرارية ، غرام واحد من البروتين ، 10 غرام من الكربوهيدرات ، غرام واحد من الألياف ، واثنين من الدهون و 43 ملليغرام من الصوديوم.
وصفة العلامات:
- نباتي
- الإيطالي
- حفل
- خبز
