باربرا رولك
- المجموع: 3 ساعات و 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 3 ساعات
- نقع الوقت: 8 ساعات
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 505 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 47g و | الكربوهيدرات |
| 31g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 505 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 35٪ |
| الكوليسترول 78 مجم | 26٪ |
| الصوديوم 1305mg | 57٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 47 جرام | 17٪ |
| الالياف الغذائية 12g | 42٪ |
| البروتين 31 جرام | |
| الكالسيوم 203mg | 16٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وصفة حساء الفاصوليا الكرواتية تصنع مثل هذا المنتج النهائي السميك ، فهو يشبه الحساء ، ولهذا السبب يُعرف باسم grah i varivah (حرفيًا "الفاصوليا والخبز") باللغة الكرواتية. يمكن أن تؤكل كوجبة رئيسية ، لكن الكثير من الناس يتناولونها كحساء شهي ثم يغوصون في الطبق الرئيسي.
أي نوع من اللحوم المدخنة أو النقانق سيفعل ذلك ، لكن لحم الضلع المدخن تقليدي ويحقق أفضل نكهة. حاول أيضًا استخدام مزيج من الفاصوليا المجففة ، ولكن عادةً ما تستخدم حبوب البنتو أو التوت البري أو الكلى.
يقدم مع الخبز القاسي ولديك وجبة ملء ، وخاصةً عند الترحيب في الهواء. يجب غارقة الفاصوليا بين عشية وضحاها ، لذلك خطة وفقا لذلك.
مكونات
- 1 رطل من الفاصوليا المجففة (المشطفة ، المقطوفة ، المنقوعة طوال الليل)
- 12 إلى 15 كوب ماء بارد
- 3 فصوص ثوم (مقشرة ومفرومة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 1 رطل من النقانق المدخنة (الكرواتية ، مثل كرانجسكا ، كوباسيس ، أو سجق بولندي مدخن مثل كييباسا كراجانا ، مقطعة إلى أطوال 4 بوصة)
- 1 رطل من الأضلاع المدخنة (أو لحم الخنزير المدخن المدخن)
- 1 ورقة الغار الكبيرة
- ملح وفلفل ونباتي حسب الرغبة
خطوات لجعله
شطف الفاصوليا والتقاطها لإزالة الفاصوليا ذبلت ، وقطع الصخور ، وأي شيء آخر لا ينتمي إلى هناك. توضع في وعاء كبير أو وعاء ويضاف الماء البارد ليأتي حوالي 3 بوصات فوق الفول. يغطى وينقع خلال الليل في درجة حرارة الغرفة. بدلاً من ذلك ، استخدم طريقة النقع السريع.
عندما تكون مستعدًا لإعداد هذه الوصفة ، استنزاف الحبوب وشطفها واستنزافها مرة أخرى. توضع في وعاء كبير وتضاف 12 كوب ماء بارد بارد. يُغلى المزيج وتُخفّض الحرارة على نار خفيفة وتخلّص من أي رغوة ترتفع إلى السطح.
يُضاف الثوم والبصل والنقانق المدخنة أو الأضلاع المدخنة أو لحم الخنزير المدخن واللحوم وأوراق الغار والملح والفلفل ومسحوق بهارات فيغا حسب الرغبة.
ارجع إلى الغليان ، قلل من درجة الحرارة ، واتركه على نار خفيفة ، ومغطى جزئيًا ، لمدة 2-3 ساعات أو حتى ينضج الفول واللحوم. أضف الماء حسب الحاجة ، أثناء الطهي ، مع التحريك من حين لآخر.
إزالة ورقة الغجر وتجاهل. أزل العظام من اللحم أو الأضلاع وأرجع اللحم إلى الوعاء. إذا لم يكن الحساء سميكًا بدرجة كافية ، فاستمر في نار هادئة حتى يتحقق الاتساق المرغوب.
يُقدّم الطبق في الأطباق الساخنة مع الخبز القاسي وكوب من البيرة.
حول فيغيتا التوابل
تم إنتاج Vegeta في كرواتيا بواسطة شركة Podravka ، التي تصفه بأنه "توابل متعددة الأغراض مصنوعة من مزيج خاص من أجود الخضروات والأعشاب والتوابل وبعض المكونات الطبيعية المختارة."
هو الذهاب إلى التوابل في دول البلقان والسلافية في أوروبا الشرقية التي تستخدم لتذوق الأطعمة من الحساء إلى الخضار إلى اللحوم والدواجن. بالنسبة للبعض ، تكمن المشكلة في أحد مكوناتها - الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي يمكن أن تشكل مشكلة حقيقية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهها. الآن ، تصنع الشركة نباتات خالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم ، لكنها لا تزال تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
يشبه الخضار الخالي من الغلوتامات أحادية الصوديوم محليًا الخالي من الصوديوم تمامًا الخضروات المصنعة من قبل بودرافكا دون كل الملح. يتم تحميص الخضار الحقيقية حتى تجف ثم تغلي في مسحوق. يتم تخزين الخليط الناتج في وعاء برغي في مكان بارد وجاف.
وصفة العلامات:
- حساء
- وجبة عشاء
- أوربي شرقي
- شتاء
