شجرة التنوب
- المجموع: 5 ساعات و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 5 ساعات
- العائد: 8 إلى 10 حصص
كلمة "الانتشيلادا" هي كلمة أسبانية تعني "في الفلفل الحار". الانتشلادا النموذجية عبارة عن ذرة تورتيلا محشوة باللحم والجبن ومكونات أخرى ، مغطاة بصلصة الفلفل الحار (صلصة الانتشيلادا) والمخبوزات. تشتمل نسخة الأواني الفخارية هذه على طبقات من التورتيلا المقطّعة ، والدجاج المقطّع أو المفروم ، والجبن ، والزيتون الناضج ، والبصل المفروم لصنع طاجن الانتشيلا اللذيذ.
يقدم هذا الطبق الرائع المذاق مع أرز على الطراز المكسيكي وسلطة.
مكونات
- للحصول على صلصة إنتشيلادا السريعة الاختيارية
- 1 (8 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
- 1 كوب مرقة الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- اندفاعة مسحوق البصل
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- لكروك بوت دجاج انشلادا خزفي
- 6 نصف دجاجة نصفي من العظم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 2 (10 3/4 أونصة) علب مكثفة من حساء الدجاج
- 1 (4 أونصة) يمكن أن تنضج الزيتون (شرائح)
- نصف كوب بصل (مفروم)
- 1 (4 أونصة) يمكن أن الفلفل الأخضر الحار المعتدل
- 16-20 خبز تورتيلا الذرة
- 2 (10 أوقية) علب صلصة الانتشيلادا (أو انظر أدناه)
- 16 أوقية جبنة شيدر حادة (مقطعة)
- اختياري: 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة (المفرومة)
- اختياري: 4 بصل أخضر
- اختياري: صلصة الطماطم
- اختياري: القشدة الحامضة
- اختياري: guacamole
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه الأوعية إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك في التخطيط للطهي بشكل أفضل.
صلصة انتشيلادا سريعة
جمع المكونات.
شجرة التنوب
في وعاء ، يُمزج 8 أونصات من صلصة الطماطم مع 1 كوب من مرقة الدجاج ، وملعقتين صغيرتين من الكمون ، ومسحوق صغيرة من الثوم وملعقة صغيرة من مسحوق البصل ، وربع ملعقة صغيرة من الملح. تحريك المزيج اجلس جانبا.
شجرة التنوب
سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
شجرة التنوب
أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار ؛ يقلب حتى المخلوطة. استمر في طهي الرو حتى يصبح لونه بني فاتح مع التحريك باستمرار.
شجرة التنوب
أضف خليط الطماطم إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
شجرة التنوب
المقبل ، وجعل خزفي.
قدر الفخار وعاء انشيلادا خزفي
جمع المكونات.
شجرة التنوب
بات الدجاج صدور مع المناشف الورقية حتى يجف. إذا لم يكن سمكها موحدًا ، فضعها بين لفائف من البلاستيك وألصقها بلطف باستخدام مسمار متدرج أو الجانب الناعم لمعدن اللحم.
شجرة التنوب
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف نصفان صدور الدجاج ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب ، أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 فهرنهايت على الأقل.
شجرة التنوب
يقطع الدجاج أو شريحة رقيقة ويوضع جانباً.
شجرة التنوب
في وعاء ، يُمزج الحساء مع شرائح الزيتون الناضجة والفلفل الحار والبصل.
شجرة التنوب
قطع التورتيا الذرة إلى أسافين.
شجرة التنوب
ملعقة بعض صلصة الانتشيلادا في وعاء الفخار.
شجرة التنوب
أضف بعض أسافين التورتيا.
شجرة التنوب
أضف بعض مزيج الحساء.
شجرة التنوب
ثم أضيفي بعض الدجاج.
شجرة التنوب
أخيرًا ، أضف طبقة من الجبن المبشور.
شجرة التنوب
استمر في التصفيف مع المكونات المتبقية (الصلصة ، أسافين التورتيلا ، مزيج الحساء ، الدجاج ، الجبن).
شجرة التنوب
غطي الطباخ البطيء وقم بطهي طاجن الانتشل على الأقل لمدة 5 إلى 7 ساعات ، أو حتى يصبح ساخناً.
شجرة التنوب
تُزيّن حصص الكزبرة مع الكزبرة الطازجة أو البصل الأخضر وتُقدم مع صلصة الطماطم والكريمة الحامضة وجواكامولي.
شجرة التنوب
خدمة والتمتع بها!
الاختلافات وصفة
- صمم المكونات لتناسب أذواق عائلتك. استخدم جبنة الفلفل الجزئي مع بعض الشيدر ، أو استخدم مزيجًا مكسيكيًا من الجبن في الطبق. يعتبر الجبن المتبل من تاكو خيارًا ممتازًا آخر لأنه يضيف نكهة تكس مكس الإضافية. إذا كان لديك بقايا الديك الرومي ، فلا تتردد في استبدال الدجاج به. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من الحرارة في الانتشيلادا ، فاستخدم صلصة الانتشلادا الساخنة أو استخدم الفلفل الحار المفروم بدلاً من الفلفل الحار. تستدعي الوصفة نصفي صدور الدجاج ، لكن فكر في استبدال نصفهم على الأقل بأفخاذ الدجاج الخالية من العظم. الفخذين الدجاج أكثر نكهة وأكثر سمنة ، لذلك تميل إلى أن تكون أكثر جاذبية ، ومكافأة للأطباق المطبوخة ببطء.
وصفة العلامات:
- جبن شيدر
- دخول
- المكسيكي
- عشاء العائلة
