جمع الغذاء / غيتي صور
- المجموع: 8 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 8 ساعات
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 329 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 41g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 329 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 19٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 29٪ |
| الكوليسترول | 40٪ |
| 161 ملغ الصوديوم | 7٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 41g | |
| الكالسيوم 44mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
عندما نسمع الكبد ، قد نفكر على الفور في الكبد والبصل ، وهو الطبق الذي كان يتم تقديمه عادة - ولكن ليس بالضرورة - خلال منتصف القرن العشرين. أصبح هذا المزيج قياسيًا إلى حد ما لأن الطهاة اكتشفوا البصل مقطوعًا من خلال المذاق "المعدني" للكبد. ولكن هناك أكثر من طريقة لإعداد الكبد ، وهذه الوصفة المطبوخة ببطء والتي تضم لحم الخنزير المقدد والجزر والكرفس والبصل والطماطم المطهية ستغير رأيك في طبخ الكبد. الكبد رقيق ولذيذ عندما ينضج طوال اليوم في هذه الصلصة الغنية واللذيذة.
مكونات
- 1 1/2 إلى 2 رطل من لحم البقر أو عجول الكبد (مقطعة إلى مكعبات)
- 3 إلى 4 شرائح لحم مقدد (مكعبات)
- 2 جزر صغيرة (شرائح)
- 2 أضلاع كرفس (مفروم)
- ربع كوب بصل (مفروم)
- يمكن 1 (14 1/2 أوقية) الطماطم مطهي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 1 ورقة الغار
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع الكبد في طباخ بطيء ؛ يرش مع مكعبات لحم الخنزير المقدد.
الجمع بين المكونات المتبقية في وعاء كبير أو كوب القياس وسكب على الكبد ولحم الخنزير المقدد.
يغطى ويطهى على الأقل من 6 إلى 8 ساعات.
إزالة ورق الغار قبل التقديم.
استمتع!
العجول الكبد مقابل. لحم كبد البقر
على الرغم من أن العجول الكبدية والكبد البقري يأتيان من الأبقار ، إلا أن مظهرهما وطعمهما مختلفان للغاية. نظرًا لأن وظيفة الكبد تتمثل في إزالة السموم من المواد الكيميائية في الجسم ، فكلما كان الكبد أصغر سنًا ، كان عدد المواد الكيميائية التي مرت بهذا العضو أقل. وبالتالي ، في حين أن كبد البقر الأكثر نضجًا - أو كبد البقر - سيكون أحمر وأحمرًا ذو نكهة قوية ، يكون كبد العجول ورديًا ورقيقًا مع نكهة أكثر دقة. وإذا كان العجل قد تم تربيته وتربية عضويا ، فسيكون الكبد أكثر جاذبية.
الكبد مفيد لك
وصفات الكبد الأخرى
إذا كانت هذه الوصفة - أو الفوائد الصحية للكبد - قد حولتك إلى كبد الطهي ، فهناك العديد من الطرق المثيرة للاهتمام لإعدادها. يقدم الكبد المغربي المقلي وصفة البصل التوابل الدافئة إلى الطبق ، مما يخلق وجبة مريحة ولذيذة. Fegato alla Veneziana يطبخ الكبد شرائح رقيقة مع البصل الذهبي ثم ينتهي الطبق مع الفلفل الطازج والبقدونس المفروم ، وعصر عصير الليمون. للحصول على أول دورة لذيذة (أو المذاق) ، جرب لمسة يونانية على الكبد المقلي ، تسمى Sykotakia Tiganita ، والتي هي ببساطة فتات الكبد المقلية. يمكنك استخدام العجول الكبد أو محاولة لحم الضأن أو لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في صنع طبق كبد مفروم ، فستحتاج إلى شراء كبد الدجاج لأي نسخة من هذا المزيج الرائع.
وصفة العلامات:
- جزرة
- دخول
- جنوبي
- يكنايت
