شجرة التنوب
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: يخدم 4-5.
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 560 | سعرات حراريه |
| 30G | سمين |
| 17G | الكربوهيدرات |
| 51g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 4-5. | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 560 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 30G | 38٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 38٪ |
| الكوليسترول | 51٪ |
| الصوديوم 283mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 17 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| 51g البروتين | |
| 100 ملغ من الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يحظى Escabeche ، الطبق الذي يتم فيه طهي اللحم والخضروات في صلصة الخل الحمضية ، بشعبية كبيرة في أمريكا الجنوبية. جاء Escabeche إلى أمريكا الجنوبية من إسبانيا. تطورت escabeche الأسبانية من الطبق الفارسي الحلو والحامض الذي جلبه المغاربة إلى إسبانيا. لذلك مثل العديد من الأطباق في المطبخ الأمريكي اللاتيني ، تتمتع escabeche بتاريخ طويل. Escabeche هي طريقة شائعة لإعداد الأسماك ، ويعتقد أن ceviche (بنكهته الحمضية) هو اشتقاق من المأكولات البحرية الإسبانية escabeche.
في بلدان الأنديز ، غالبًا ما يتم تحضير escabeche عن طريق طهي الخضروات في الخل (شكل خفيف من المخلل) ثم خلطها مع اللحم المطبوخ بشكل منفصل. تأخذ هذه الوصفة اختصارًا ، باستخدام مقلاة واحدة فقط ، وهي رائعة لقضاء أسبوع حافل بالعمل. يُقدّم الدجاج مع الأرز الغليظ لامتصاص الصلصة والبطاطا الحلوة المحمصة للحصول على تباين حلو.
مكونات
- 1 1/2 إلى 2 جنيه من صدور الدجاج (أو قطع الدجاج المتنوعة)
- 1 جالون ماء
- 1 1/2 كوب كوشير ملح
- ملح للتذوق)
- فلفل للذوق)
- 2 بصل كبير
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار aji panca
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
- نصف كوب مرقة الدجاج
- 1/3 كوب نبيذ أبيض
- نصف كوب من الخل
- 1 ورقة الغار
- 2 ملاعق كبيرة من الكبر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
نقع الدجاج في الماء المملح لعدة ساعات. (هذه العملية تجعل الدجاج المحمر أكثر طراوة).
شجرة التنوب
شطف قطع الدجاج ، واتركها حتى تجف ، واتركها مع الملح والفلفل على كلا الجانبين. إذا كان صدر الدجاج ممتلئًا جدًا وكبيرًا ، قسّمه إلى نصفين أفقيًا.
شجرة التنوب
تُقطّع البصل إلى أشكال نصف القمر عن طريق تقطيع البصل إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل. ضع كل جانب نصف جانبيًا لأسفل وقم بعمل تقاطعات رقيقة لإنتاج شرائح منحنية (ريش شبيه بلوما ).
شجرة التنوب
فرم الثوم.
شجرة التنوب
أضف زيت الزيتون إلى مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة كبيرة بما يكفي لتحمل كل قطع الدجاج. ضع قطع الدجاج في المقلاة والبني على كلا الجانبين. إزالة لوحة ويوضع جانبا.
شجرة التنوب
يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ، ويُضاف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
شجرة التنوب
يُضاف aji panca والسكر البني والكمون والفلفل الحلو وملح الثوم ويُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا ورائحة ، لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق.
شجرة التنوب
نضيف الدجاج إلى المقلاة ونضع قطع البصل.
شجرة التنوب
ثم أضيفي مرق الدجاج والنبيذ والخل وورقة الغار. أضف المزيد من مرقة الدجاج إذا كان السائل يبدو منخفضًا جدًا. لا تحتاج إلى تغطية الدجاج بالكامل.
شجرة التنوب
يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
شجرة التنوب
ثم كشف ، إضافة الكبر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
شجرة التنوب
تحقق من عدم وجود (يجب أن لا يكون اللحم ورديًا والعصائر واضحة). استمر في النار حتى ينضج الدجاج. إزالة ورقة الغار.
شجرة التنوب
يقدم الدجاج على الأرز.
شجرة التنوب
استمتع!
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- دخول
- الأسبانية
- عشاء العائلة
