صور مارتن جاكوبس / غيتي
- المجموع: 55 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 40 دقيقة
- العائد: 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 633 | سعرات حراريه |
| 23G | سمين |
| 61G | الكربوهيدرات |
| 44G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 633 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 23g | 29٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 21٪ |
| الكولسترول 59 ملغ | 20٪ |
| الصوديوم 1117 ملغ | 49٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 61 جرام | 22٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 32٪ |
| البروتين 44 جرام | |
| الكالسيوم 189mg | 15٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
أصبح طاجن سمك التونة شائعًا في الولايات المتحدة خلال الخمسينيات ، في المقام الأول كصلصة يمكن سكبها على شعيرية البيض. هذا المنتج الخالي من منتجات الألبان من الطاجن الكلاسيكي هو طهي منزلي على الطراز العائلي في أفضل حالاته! إضافة معكرونة القمح الكامل بدلاً من المعكرونة التقليدية للبيض تعزز القيمة الغذائية للوصفة. الوصفة سهلة للغاية بشكل لا يصدق ويمكن تقديمها ساخنة أو مبردة ، مما يجعلها مثالية لعقد لقاءات مع العائلات المستهلكة ، والكمادات المكتبية ، والوجبات الليلية.
مكونات
- 8 أونصات فطر بورسيني مجفف
- نصف كوب ماء مغلي
- 8 أونصات من باستا القمح الكامل ، مثل لينجوين أو فيتوتشيني
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 بصلة بيضاء متوسطة ، مفرومة
- 2 سيقان الكرفس ، المفروم
- 1/4 كوب دقيق أبيض
- 2 1/2 كوب حليب الصويا
- نصف كوب من المايونيز الخالي من الألبان أو مايونيز الصويا
- 1/2 كوب مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 10 أونصة كيس البازلاء المجمدة ، إذابة
- 1 حقيبة 10 أوقية من القرنبيط المجمد floret ، إذابة
- 24 أونصة من التونة المعلبة (4 علب بحجم 6 أونصات)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ازيح بخفة طاجن 9 × 13 بوصة واتركه جانباً.
ضع الفطر المجفف في وعاء صغير وسكب الماء المغلي على القمة. دع الفطر ينقع لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى السائل في وعاء آخر ويتخلص من الفطر. اجلس جانبا.
في هذه الأثناء ، أحضر عدة أكواب من الماء المملح حتى الغليان واطهي المعكرونة حتى تنضج. تُصفّى المعكرونة في مصفاة وتوضع جانباً.
في مقلاة كبيرة ثقيلة القاع على نار متوسطة ، سخني الزيت ، أضيفي البصل والكرفس مرة واحدة ساخنة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل عبقًا وشفافًا ، حوالي 6 دقائق. ضجة في الدقيق ، الخفق باستمرار حتى لا توجد كتل ويبدأ الطحين في رائحة رائحة دافئة حوالي 1-2 دقائق. خفقت في السائل الفطر محفوظة ، الخفقان حتى مجتمعة جيدا. يُضاف حليب الصويا ، نصف كوب في المرة الواحدة ، يليه المايونيز وفول الصويا. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا قليلاً.
يُضاف البازلاء والقرنبيط والتونة والمعكرونة المطبوخة إلى الصلصة ، ويُمزج المزيج جيدًا. نقل الخليط إلى طبق خزفي أعد ويخبز حتى شمبانيا والبني الذهبي ، حوالي 30 دقيقة. يقدم ساخنا.
نصائح
- تضفي فطر البورسيني المجففة درجات صلبة ترابية على هذه الصلصة ، ولكن لا تتردد في استخدام أي نوع من الفطر المجفف الذي تفضله.
الاختلافات وصفة
- التباين التقليدي: أضف طبقة مقدمة مقرمشة بخلط البسكويت المكسور مع الزبدة المذابة ورشيها على أعلى الخزفي. تباين خالٍ من الغلوتين: استخدم معكرونة الذرة أو الأرز البني لنسخة القمح الكامل ودقيق التابيوكا البديل لدقيق القمح الكامل.
وصفة العلامات:
- الصويا
- وجبة عشاء
- أمريكي
- العودة إلى المدرسة
