فطائر الخبز الألمانية ، أو semmelknodel هو تخصص بافاري.
J.McGavin
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 2 أجزاء (2 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 378 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| فرينج 57g | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: حصتان (حصتان) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 378 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 19٪ |
| الكوليسترول | 38٪ |
| الصوديوم 517mg | 22٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 57g | 21٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 16٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 128mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
فطائر الخبز ، أو "semmelknodel" ، وهو تخصص بافاري ، هي بسيطة بشكل مثير للدهشة. أنها مصنوعة من الخبز ممزقة إلى قطع صغيرة ، والبيض ، والحليب وتتعلق غيرها من الحلويات الخبز لذيذا مثل حشو. في الواقع ، غالبا ما يتم خدمتهم في عيد الميلاد مع أوزة. كما أنها ممتازة في مقبلات نباتية ، مثل chanterelles مدهون ، أو مع أي طبق لحم يحتوي على المرق. الزلابية الألمانية التقليدية تقترن بكل المرق وصلصات الكريمة والحساء.
حقق أكثر مما تحتاج حتى تتمكن من الاستمتاع بها في اليوم التالي. احمر بقايا الزبدة في طبق جانبي لذيذ.
مكونات
- 6 أونصات خبز قديم أو حوالي 3 لفات
- 1/3 إلى 2/3 كوب حليب
- 2 ملعقة شاي زبدة
- ربع كوب بصل (مفروم)
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس (مفروم أو ملعقة كبيرة واحدة مجففة)
- ربع ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
- 1 بيضة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشورة طازجة أو مطحونة)
- حوالي 2 الكوارتات المياه
خطوات لجعله
قطع أو المسيل للدموع لفات في أجزاء صغيرة.
صب ربع كوب من الحليب فوق الخبز واتركه لمدة 5 دقائق. يجب أن يخفف الخبز ولكن لا يقطر مبللاً ؛ اختبار لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى المزيد من الحليب لتحقيق هذا الاتساق.
تذوب الزبدة في مقلاة ، وتقلي البصل والبقدونس والمردقوش.
حرك البيض وجوزة الطيب في الخبز ثم أضيفي البصل والتوابل المقلي. اخلط جيدا.
اترك المزيج يستريح لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطي مرة أخرى لفترة وجيزة وتذوقه وأضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة قوية ، مع قطع من قشرة الخبز لا تزال مرئية.
بأيد مبللة ، تشكل 4 زلابية مستديرة ، واطهيها من 15 إلى 20 دقيقة في ماء ساخن. لا تدع الماء يغلي.
نصائح
- يمكنك جعل الزلابية أي حجم. كل ما عليك هو ضبط وقت الطهي وفقًا لذلك ، مع أوقات أطول للطهي للحصول على الزلابية الكبيرة وأقصر بالنسبة للأصغر حجمًا. تعتمد كمية الحليب التي تحتاجها على مدى جفاف الخبز أو اللفائف ومقدار حجمها. تزن اللفائف ذات الحجم العادي حوالي 2 أوقية. إذا كان العجين رطباً للغاية بحيث لا يتماسك ، قم بإضافة بعض فتات الخبز ، إما الخبز الذي تم شراؤه من المتجر أو المزيد من الخبز القديم والذي تمزقه أجزاء صغيرة.
وصفة التغيير
- "Serviettenknodel" عبارة عن زلابية خبز طويلة الحجم على شكل نقانق مطبوخة في ماء ساخن ثم تُقطع إلى شرائح. يتم لفها تقليديا في شكل سجل على بياضات المطبخ النظيفة ، والتي يتم ربطها من كلا الطرفين ثم تغمرها. يمكنك أيضًا لفهم في غلاف بلاستيكي وغليهم. يمكنك استخدام هذه الوصفة لعملها ، لكن الزلابية على شكل سجق عادةً ما تكون بياض البيض المخفوق مطوية بداخلها.
وصفة العلامات:
- خبز
- جانب الطبق
- ألمانية
- أعياد الميلاد
