التوت البري المجمد.
صور فيرنا آنا / غيتي
التوت البري يأتي إلى الموسم خلال أشهر الخريف والشتاء ، والتوت البري الطازج يتجمد بشكل جميل. سواء كنت اشتريت الكثير من الحقائب لقضاء العطلات أو قررت تخزينها ، فإن التجميد يسمح لك بالتقاط ذوق الفاكهة الحلو واللون المشرق أثناء الاستمتاع بوصفات التوت البري الطازجة على مدار السنة.
يمكن أن تستمر التوت البري الطازج لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في الثلاجة. عند تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة ، يمكنك تمديدها إلى عام كامل. التوت البري المجمد يعمل تمامًا كما هو طازج في صلصات التوت البري والمذاق ، ولديه ميزة في السلع المخبوزة.
كيفية تجميد التوت البري
تجميد التوت البري سهل. تعمل هذه الطريقة على التأكد من بقاء التوت البري المنفصل في كيس الفريزر أو الحاوية بدلاً من تجميعها معًا. هذا أمر مهم لأنه يتيح لك إخراج الكمية الدقيقة من التوت البري التي ستحتاج إليها للحصول على وصفة.
- شطف التوت البري تحت الماء البارد واتركهم يصفون في مصفاة. فرز من خلال التوت البري. قم بإزالة أي سماد أو طري أو اخضر أو التخلص منه. في نفس الوقت ، انتقاء والتخلص من أي جذوع. انشر التوت البري على فوهة الصحون واتركها تجف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انشر التوت البري في طبقة واحدة على صفيحة خبز ، أو صينية لفافة جيلي ، أو طبق مشابه. استخدم واحدًا مع جوانب لضمان عدم تدحرجه على الأرض أو أثناء وجوده في الثلاجة. ضع التوت البري في الثلاجة ، مكشوفًا ، لمدة تتراوح من ساعتين إلى 8 ساعات. لا يجوز تجميدها بالكامل في أقل من ساعتين ؛ سوف يحترق الفريزر إذا تركته في أكثر من 8 ساعات. قم بتحويل التوت البري المجمد إلى أكياس أو حافظات التجميد. ختم أو غطاء ، ووضعها على الفور في الثلاجة. سيحتفظ التوت البري المجمد في أكياس أو حاويات محكمة الغلق لمدة تصل إلى عام واحد
باستخدام التوت البري المجمدة
عادةً ما تستخدم وصفات صلصة التوت البري 12 أونصة من الفاكهة ، وهي الكمية الموجودة في معظم أكياس التوت البري التي تباع في متجر البقالة. إذا كنت تعرف أن التوت البري المجمد قد يصبح صلصة ، فقد تجد أنه من الأسهل تخزين التوت في دفعات 12 أونصة. بدون مقياس مطبخ ، قم بقياس 3 1/2 أكواب من التوت البري.
لا تحتاج إلى إذابة التوت البري المجمد قبل استخدامه في الوصفة. إنها أفضل من التوت الطازج في الكعك والخبز السريع والسلع المخبوزة الأخرى لأنها تسخن أثناء الطهي. أيضا ، لا ينزف لونها في الطعام بنفس القدر.
بالإضافة إلى الصلصات ، المذاق ، والسلع المخبوزة ، التوت البري المجمد يعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الوصفات. أضفها إلى الفطائر أو امزجها مع العصائر أو صلصات السلطة أو الصلصة.
التوت البري الكامل يصنع مقبلات رائعة للمشروبات ، خاصة تلك التي تستخدم عصير التوت البري مثل العالمي. نظرًا لأنها مجمدة ، فإنها تتضاعف كثلج وستبقي مشروبك أكثر برودة قليلاً دون تخفيف.
يمكن أيضًا إذابة التوت البري المجمد وتجفيفه وتحويله إلى "كرياتين". إنها خدعة ممتازة إذا وجدت نفسك مشغولاً للغاية خلال موسم التوت البري ، لكن لديك وقتًا أطول بعد شهرين. أنها تجعل وجبة خفيفة كبيرة أو تستخدم في الجرانولا ، واللبن الزبادي ، ومجموعة متنوعة من الوصفات.
