نويل هندريكسون / غيتي إيماجز
عند شراء الأطعمة المعلبة ، يبحث معظمنا عن نوع من تاريخ انتهاء الصلاحية أو تاريخ البيع أو تاريخ الاستخدام مطبوع على الحاوية لتحديد النضارة. ومع ذلك ، فإن ما تعنيه هذه التواريخ هو أمر مربك ، وبمجرد أن يكون العنصر في الثلاجة أو مخزنك وقد وصل إلى هذا التاريخ ، قد تتساءل عما إذا كنت بحاجة إلى رمي المنتج أو إذا كان لا يزال آمناً لتناول الطعام.
قد تفاجأ عندما تعلم أن المواعدة ليست مطلوبة بموجب القانون الفيدرالي الأمريكي ، باستثناء حليب الأطفال وأطعمة الأطفال ، والتي يجب سحبها من السوق بحلول تاريخ انتهاء صلاحيتها. تعد المواعدة الطازجة والمصطلحات المستخدمة طوعية من جانب الشركات المصنعة ، باستثناء منتجات الألبان واللحوم في بعض الولايات.
للإضافة إلى هذا التحدي ، لا يُطلب من المتاجر قانونًا إزالة المنتجات القديمة من أرففها ، ورغم أن معظم الأسواق متيقظة بشأن المخزون المتناوب ، فإن بعضها ليس كذلك. في المتجر المخزن بشكل صحيح ، ستكون العناصر الطازجة في الجزء الخلفي من الرف أو أسفل العناصر القديمة ؛ هذا يساعد المتجر على نقل البضائع القديمة. وبالتالي ، من أجل ضمان حصولك على أحدث المنتجات ، من الضروري التدقيق في العبوة واختيار أقدم المنتجات القديمة. لكن أولاً ، عليك أن تفهم معنى كل تمييز تاريخ.
الأفضل إذا استخدمت بواسطة / قبل التاريخ
من بين كل المصطلحات المتعلقة بالتاريخ ، تفضل خدمة فحص سلامة الأغذية بوزارة الزراعة الأمريكية هذه الصياغة لأنهم يعتقدون أنه من الأسهل على المستهلكين فهمها. مع التركيز على أفضل تصفيات في هذا المصطلح ، فهذا يعني أن المنتج يجب أن يحتفظ بأقصى قدر من النضارة والنكهة والملمس إذا تم استخدامه بحلول هذا التاريخ. إنه ليس تاريخ الشراء أو السلامة. بعد هذا التاريخ ، يبدأ المنتج في التدهور ، رغم أنه قد لا يزال صالحًا للأكل. تفضل جمعية مصنعي البقالة ومعهد تسويق الأغذية أيضًا هذه المصطلحات بدلاً من "تنتهي صلاحيتها" أو "البيع بها".
تاريخ "الاستخدام بواسطة" له معنى مشابه لـ "الأفضل إذا تم استخدامه من قبل". وهذا يعني أن المنتج سيكون لديه أفضل الصفات إذا تم استهلاكه بحلول التاريخ المحدد. وزارة الزراعة تفضل الشركات المصنعة لإضافة "أفضل" لهذه العبارة.
تاريخ إنتهاء الصلاحية
غالبًا ما يكون هذا الصياغة موجودًا على عبوات اللحوم وبعض منتجات الألبان حيث تتطلب بعض الدول تاريخ انتهاء الصلاحية على اللحوم أو الحليب. من الأفضل عدم استخدام المنتج بعد هذا التاريخ المدرج في تلك الحالات ، حيث يشير ذلك إلى الوقت الذي يفسد فيه الطعام على الأرجح. بالنسبة للعناصر الغذائية الأخرى ، قد يكون الصانع قد اختار ببساطة استخدام "تنتهي صلاحيته" بدلاً من "الأفضل إذا تم استخدامه" للتحذير من أن المنتج قد يكون قديمًا أو فقد نكهته بحلول ذلك التاريخ. فحص جميع المواد الغذائية بعناية بحثا عن علامات التلف.
تاريخ البيع أو تاريخ السحب
يتم توجيه تاريخ "البيع المباشر" باتجاه السوبر ماركت مقابل المطبخ المنزلي. يتم استخدام هذا التمييز من قبل الشركات المصنعة لإخبار البقالين متى يزيلون منتجاتهم من الرفوف ، ولكن لا يزال هناك بعض المساحة المخصصة للاستخدام المنزلي. على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون للحليب تاريخ بيع ، ولكن الحليب عادة ما يكون جيدًا لمدة أسبوع على الأقل بعد ذلك التاريخ إذا تم تبريده بشكل صحيح.
تاريخ جديد مضمون
سوف تجد هذه العبارة غالبًا على البضائع المخبوزة القابلة للتلف ، مما يعني أنه بعد هذا التاريخ ، لم تعد النضارة مضمونة. ومع ذلك ، قد لا يزال المنتج صالحًا للأكل.
حزمة التاريخ
يستخدم هذا التاريخ غالبًا على البضائع المعلبة والمعبأة ، وهو يشير إلى وقت تعبئة العنصر. عادة ما يكون في شكل رمز مشفر ليس من السهل فك تشفيره. قد يتم ترميزه بالشهر (M) ، اليوم (D) ، والسنة (Y) ، مثل YYMMDD أو MMDDYY. أو قد يتم ترميزها باستخدام أرقام جوليان (JJJ) ، حيث سيكون 1 يناير هو 001 و 31 ديسمبر سيكون 365. في الترميز الأكثر تلوينًا ، يتم تعيين الحروف من A إلى M (حذف الحرف I) إلى الأشهر ، مع A يجري يناير ومون ديسمبر ؛ يتم الجمع بين الحرف مع يوم رقمي ، إما مسبوقًا أو متبوعًا بالسنة الرقمية.
التحقق من التواريخ عند شراء المواد الغذائية
سواء أكان "الأفضل من قبل" أو "البيع من قبل" أو "تنتهي" ، يتم وضع كل هذه التواريخ على عبوات الطعام لضمان سلامة الأغذية الجيدة. بالإضافة إلى قراءة هذه التواريخ ، سيساعدك اتباع بعض النصائح في الحصول على أقصى استفادة من الطعام الذي تشتريه.
عند شراء الأطعمة ، تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية. حدد التاريخ الأبعد في المستقبل للحصول على مدة صلاحية مثالية. نوع واحد من المنتجات التي يجب فحصها بعناية هو خليط الخبز ؛ يحتوي الكثير منها على دهون مجففة يمكن أن تصبح زنخية مع مرور الوقت أو خمائر قد تفقد قوتها. تأكد من التحقق من التاريخ.
ضع في اعتبارك أن العبوات الطازجة قد تكون في الجزء الخلفي من الرف أو مدفونة خلف منتجات أخرى. اعتمادًا على السرعة التي ستستخدم بها عنصرًا ما ، قد يكون من المفيد استخلاص المنتج الأحدث ، ولكن تأكد من إعادة التكديس للبقال.
بغض النظر عن تاريخ انتهاء الصلاحية ، لا تغتنم الفرصة على العلب التي تنتفخ أو تنتشر من التماس. كما ينبغي تجنب العلب المنعشة.
تخزين المواد الغذائية بعد الشراء
لضمان احتفاظ طعامك بجودته لأطول فترة زمنية ، هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها عند التسوق في البقالة. لأحد ، احصل على طعامك بسرعة من المتجر إلى التخزين المناسب ؛ إذا كنت تقوم بتشغيل المهمات ، وجعل السوبر ماركت المحطة الأخيرة.
مرة واحدة في المنزل ، تأخذ نصيحة من البقالة وتدوير الأسهم الخاصة بك في مخزن الخاص بك وثلاجة. بدلاً من محاولة فك رموز الأكواد المشفرة على العلب ، استخدم علامة لكتابة تاريخ الشراء على الأطعمة المعلبة لمساعدتك في تحديد عمرها. قم أيضًا بفحص عبوات السيلوفان والبلاستيك وعلب الصناديق للتأكد من أنها غير مثقوبة أو ممزقة. بمجرد أن يتم اختراق الختم ، تتعرض سلامة المحتويات للخطر.
درجة حرارة التخزين المثلى للسلع المعلبة هي 65 فهرنهايت ؛ درجات حرارة تخزين أعلى يمكن أن تقلل من مدة الصلاحية بنسبة تصل إلى 50 في المئة. ستظل بعض السلع المعلبة (مثل التوابل والعناصر المخللة) تحتفظ بطول العمر إذا كانت مبردة. سوف تحتوي معظم التوابل على تحذير للتبريد بعد الفتح إذا لزم الأمر ، لذلك تحقق من العبوة بعناية.
يمكن تخزين معظم السلع المعلبة لمدة تصل إلى عام في درجة حرارة مثالية. يجب استخدام فواكه الحمضيات وعصائر الفاكهة والمخللات والفلفل ومخلل الملفوف والفاصوليا الخضراء والهليون والبنجر وجميع منتجات الطماطم في غضون ستة أشهر. إذا ارتفعت حرارة الصيف إلى 75 درجة فهرنهايت أو أعلى ، حتى لفترة زمنية قصيرة ، قلل أوقات التخزين هذه إلى النصف.
بشكل عام ، تتمتع الأطعمة المعلبة بالزجاج بعمر افتراضي أطول. ومع ذلك ، يجب تخزينها في الظلام حيث يمكن للضوء تسريع بعض التفاعلات الكيميائية الطبيعية. لا يجوز تجميد الأطعمة المعلبة في العلبة أو الجرة ؛ يمكن أن يؤدي التمدد إلى تقسيم طبقات العلبة أو كسر الحاوية الزجاجية.
بمجرد فتحه ، أصبحت العديد من التواريخ قديمة لأن المحتويات أصبحت قابلة للتلف الآن. لذلك ، من المستحسن استخدام المنتجات في أسرع وقت ممكن بعد الافتتاح. تأكد من تبريد بقايا الطعام في حاوية مغطاة (وليس العلبة التي تدخلها) واستخدامها في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام.
أفضل دفاع لديك هو أن تثق في عينيك وأنفك. إذا كان يبدو سيئًا أو رائحته كريهة ، فقم بإخراجها
