كيف تصنع خبز القرفة بالزبيب

اجمع المكونات

الصورة © كيمبرلي ك

ستكون سعيدًا بمعرفة أن منتجات الخبز لها مكانها في خطة تناول السعرات الحرارية المنخفضة. الخبز المصنوع بدون كمية كبيرة من الدهون والسكر المضاف مقبول تماما وصحي. سوف يرشدك هذا الدرس من خلال إعداد خبز الزبدة المصنوعة من قرفة محلية الصنع ، وإذا كنت جديدًا في صناعة الخبز ، فلا تقلق. سيتم تغطية كل خطوة ، من العجن إلى الخبز.

أول شيء ستحتاج إلى القيام به هو تجميع جميع المكونات الخاصة بك. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• 1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة سكر مقسم 1 حزمة نشطة ، خميرة جافة (2/1 ملعقة صغيرة) 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا 1 ملعقة صغيرة ملح 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1-1 1/2 كوب دقيق القمح الكامل 1/4 كوب زبيب 1 ملعقة صغيرة قرفة

يُمزج الخميرة مع الماء الدافئ والسكر

خليط الخميرة ، بعد الجلوس لمدة 5 دقائق. الصورة © كيمبرلي ك

حدد وعاء خلط كبير لإضافة كوب واحد من الماء الدافئ ، وملعقة كبيرة من السكر ، والخميرة.

يجب أن يكون الماء 105-115ºF حتى يتم تنشيط الخميرة. يمكنك تسخين الماء على نار متوسطة على الموقد ، والتحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فقم ببساطة بتسخين الماء حتى يصبح الجو دافئًا بلمسه ، لكن بطبيعة الحال ، ليس ساخنًا بدرجة كافية للحروق.

صب الماء في الوعاء ، ورش السكر في الماء ، ثم رش الخميرة على الماء كذلك. اسمح للخليط بالجلوس لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج رغويًا.

أضف الزيت والملح والدقيق

الصورة © كيمبرلي ك

أضف إلى الخليط الخميرة ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح والدقيق متعدد الأغراض وكوب واحد من دقيق القمح الكامل.

تحويل العجين خارج ، ودلك

الصورة © كيمبرلي ك

قم برش كمية صغيرة من الدقيق متعدد الأغراض على سطح مستو ، وانتشرها بيديك. أدر عجين الخبز إلى السطح المطحون في شكل دائري.

الآن ، سوف نعجن العجين. باستخدام يد واحدة ، ارفع إحدى نهايتي العجين ، واستخدم راحة اليد ، وقم بطيه بقوة واضغطه في منتصف كرة العجين. تحويل العجين بدوره ربع ، ومواصلة هذه العملية نفسها. يُضاف دقيق القمح الكامل الإضافي ، ملعقة كبيرة واحدة في المرة ، لمنع عجين العجين من الالتصاق بيديك. قد تحتاج أو قد لا تحتاج إلى استخدام نصف كوب كامل من دقيق القمح الكامل حيث أنك ستضيف فقط ما تحتاجه لمنع عجينة من الالتصاق. يعجن لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة. تشكيل العجين على شكل كرة.

دع العجين يرتفع

العجين مع المسافة البادئة. الصورة © كيمبرلي ك

نقل العجين إلى وعاء كبير ، مغلفة برذاذ الطبخ ، وتغطيتها بمنشفة نظيفة. ضع الوعاء في منطقة دافئة وخالية من المسودات ، حتى لا تزعج عملية الصعود. اسمح للعجين بالارتفاع لمدة نصف ساعة ، أو حتى يتضاعف حجم العجين. ستعرف أنه قد رفع ما يكفي عند وضعه بإصبع ، وبقيت المسافة البادئة.

لكمة العجين أسفل

الصورة © كيمبرلي ك

باستخدام قبضة الخاص ، لكمة العجين لأسفل للافراج عن أي فقاعات الهواء. بعد الضغط على العجينة ، اسمح لها بالراحة لمدة 20 دقيقة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

لفة العجين ، إضافة الزبيب والقرفة

الصورة © كيمبرلي ك

تحويل العجين خارج على سطح مستو. حدد دبوسًا كبيرًا لفافة ، وفرش كمية صغيرة من الطحين الكامل الطي على دبوس التدحرج ، ثم قم بطلائه لمنع عجينة العجين من الالتصاق. ضع العجينة برفق داخل دائرة ، بسمك حوالي 1 بوصة.

في طبق صغير منفصل ، يُمزج القرفة مع ملعقة كبيرة واحدة من السكر ، ثم يرشها بالتساوي على العجينة المطحونة. يرش الزبيب بالتساوي على العجين كذلك.

شكل رغيف

الصورة © كيمبرلي ك

بداية من نهاية واحدة ، لفة العجين بإحكام في اسطوانة ، أرفق القرفة والزبيب. قم بطي كل طرف من طرفي الأسطوانة معًا لتأمين الرغيف.

رش وعاء رغيف مع رذاذ الطبخ ، ووضع الرغيف في المقلاة. مرة أخرى ، قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة ، وضعها في مكان دافئ ، وخالي من المسودات ، والسماح لها بالارتفاع لمدة نصف ساعة.

اخبز الخبز

الصورة © كيمبرلي ك

بينما يرتفع الرغيف للمرة الأخيرة ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع الخبز في الفرن المسخن مسبقاً ، واخبزه لمدة نصف ساعة.

دع الخبز يبرد ، واستمتع

الصورة © كيمبرلي ك

اترك الخبز ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. ثم ، أخرج الخبز على رف تبريد السلك. دع الخبز يبرد تمامًا على رفوف الأسلاك المرتفعة حتى لا يصبح قاع الخبز طريًا. استمتع بقرفة خبز الزبيب