سوف كومة / غيتي صور
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 5 دقائق
- بارد: 5 دقائق
- العائد: 1 1/2 كوب (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 31 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| الجيل الثالث 3G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 كوب (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 31 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 2٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 25٪ |
| 227 ملغ الصوديوم | 10٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 3g | |
| الكالسيوم 13mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
البيض الخام هو عنصر مهم في المايونيز. إذا كنت مهتمًا باستخدام البيض النيئ في المايونيز الخاص بك ، جرب هذه الطريقة التي تسخن البيض بما يكفي لقتل البكتيريا. يمكنك أيضًا استخدام البيض المشع وتخطي عملية التسخين.
مكونات
- 2 صفار بيضة كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة طعام ماء
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- اختياري: قرصة حريف
- 1 كوب من الكانولا أو الفول السوداني أو الخضار أو زيت الزيتون النقي (وليس البكر الممتاز)
خطوات لجعله
قم بتسخين صفار البيض وعصير الليمون والماء والسكر في مقلاة صغيرة على نار خفيفة ، مع تحريك وكشط قاع المقلاة باستمرار باستخدام ملعقة.
في أول علامة سماكة ، أخرج المقلاة من الحرارة مع الاستمرار في التحريك.
اغمس قاع الحوض في وعاء كبير من الماء البارد لإيقاف الطهي.
كشط في الخلاط ، وامزج لمدة ثانية أو نحو ذلك ، ثم اتركه مكشوفًا لمدة خمس دقائق على الأقل ليبرد.
يضاف الخردل الجاف والملح وحريف إذا استخدم.
يُغطّى الزيت مع رشّ الخليط ، ثمّ يُرشّ الزيت ببطء شديد في البداية ، أسفل الفتحة المركزية في خليط البيض.
نقل المايونيز إلى حاوية نظيفة والبرد على الفور. هذا سيبقي لمدة سبعة أيام على الأقل مبردة.
المصدر: بقلم شيرلي أو. كوريشر (دبليو إم مورو)
أعيد طبعها بإذن.
وصفة العلامات:
- مايونيز
- انتشار
- بهار
- أمريكي
