الشبت الاعشاب والبذور المطبخ ونصائح الطبخ

جدول المحتويات:

جنيفر بوجز / ستوكبيت / غيتي إيماجز

الفرق بين الأعشاب الطازجة والشبت المجففة هو مثل الليل والنهار. استخدم طازجًا للحصول على نكهة أكثر كثافة. إذا كان يجب عليك استخدام المجففة ، استخدم بسخاء. فيما يلي أهم نصائح وتلميحات الطهي في الشبت.

1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم هو ما يعادل 1 ملعقة صغيرة من الحشائش المجففة. 1/2 أونصة من الشبت الطازج ينتج عنها حوالي نصف كوب. قم بإضافته في اللحظة الأخيرة للحصول على نكهة كاملة ورائحة. على العكس ، تسخن التدفئة رائحة ونكهة بذور الشبت ، وهذا هو السبب في أن الوصفات تدعو عادة إلى تحميص البذور في مقلاة ساخنة قبل الاستخدام. -1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشبت لكل ربع لتر من السائل المخلل. تذوق بذور الشبت مثل نسخة خفيفة من الكراوية ويمكن استبدالها بالكراوية في الخبز بنسبة من واحد إلى واحد. زبدة الشبت السريعة: أضف ربع كوب من الشبت الطازج المفروم الاعشاب إلى 1/2 كوب خففت الزبدة. تخلط جيدا ، وتغطيه وتبريده على الأقل قبل ساعتين من الاستخدام لترك النكهات تمتزج. استخدم مع المأكولات البحرية المشوية أو كنوع من الخبز اللذيذ. شبت أزواج الأعشاب بشكل جيد مع جميع أنواع المأكولات البحرية. كما أنه جيد مع الصلصات ، ينتشر ، القشدة الحامضة والجبن كريم ، الضأن ، وغيرها.