مجرد فيلم واحد / Photodisc / غيتي صور
ابحث عن هذه الفاكهة والخضراوات المتساقطة في أسواق المزارعين وفي أقسام الإنتاج للحصول على أفضل نكهة (وأكبر قيمة) في الموسم. ستعتمد محاصيل ومواعيد حصاد محددة لإنتاج الخريف ، بطبيعة الحال ، على مناخ منطقتك.
موسم خاطئ؟ يمكنك الاطلاع على أدلة فصل الصيف أو الربيع أو الشتاء أو العام للموسم طوال العام.
أ إلى ج
التفاح ينتمي إلى تلك الفواكه الناس قد نسي لها موسم واحد. لكنهم يفعلون ذلك ، وفي نصف الكرة الشمالي ، يتم حصادهم في أواخر الصيف حتى الخريف.
ينتج الخرشوف محصولًا ثانيًا أصغر حجمًا في الخريف (الأول ينطلق في الربيع) يميل إلى إنتاج خرشوف صغير إلى متوسط.
الجرجير عبارة عن فلفل أخضر بارد الطقس يتم حصاده في أوقات مختلفة في أماكن مختلفة (الشتاء في المناخ الدافئ ، الصيف في الأجواء الباردة) ، وفي العديد من الأماكن ، أثناء الخريف.
البنجر في موسم في مناخات معتدلة من السقوط إلى الربيع ، ومتاح من التخزين معظم السنة في أي مكان آخر. كثيرا ما تباع البنجر الطازج مع الخضر لا تزال تعلق.
البلطجية البلجيكية غالبًا ما تُجبر على النمو في ظروف اصطناعية موسمها التقليدي (عندما تزرع في الحقول ومغطاة بالرمل للحفاظ على النور) ، مثله مثل كل أنواع الهندباء ، هو أواخر الخريف والشتاء.
يمكن زراعة القرنبيط على مدار العام في مناخات معتدلة ، لذلك نسينا أنه يحتوي على موسم. في معظم المناخات ، تكون أكثر حلاوة وأقل مرارة وحادة عندما يتم حصادها في درجات حرارة السقوط الباردة.
القرنبيط ، والرابيني هو نبات أكثر مرارة وأوراق من ابن عمه ، والقرنبيط ، لكنه يحب ظروف النمو الباردة المماثلة.
تنمو براعم بروكسل على ساق ، وإذا رأيتها معروضة للبيع بهذه الطريقة ، فاجعلها تستمر لفترة أطول قليلاً مما كانت عليه عند قطعها.
الملفوف مشرق وهش عندما الخام ويذوب ويحلي كلما طال طهيها. كلما كان الطقس أكثر برودة عندما يتم حصاده ، كان الحلاوة يميل إلى التذوق (يُطلق على هذا التأثير اسم "التقبيل الصقيع").
يتم حصاد الجزر على مدار السنة في المناطق المعتدلة. يتم حصاد الأصناف غير المعتادة خلال الموسم الطبيعي للجزرة ، والذي هو أواخر الصيف والخريف. تتوفر جزرة حقيقية للأطفال - وليس الإصدارات المجزرة من الجزر العادية التي تُباع كـ "جزر صغيرة" في أكياس في متاجر البقالة - في الربيع وبداية الصيف. غالبًا ما تتوفر الجزر المزروعة محليًا من التخزين حتى بداية الشتاء حتى في المناخات الباردة.
يمكن زراعة قرنبيط وحصاده وبيعه على مدار السنة ، ولكنه بطبيعته محصول بارد في أفضل حالاته في الخريف والشتاء وحتى أوائل الربيع.
يكون جذر الكرفس / الكرفس في أفضل حالاته في الأشهر الباردة من الخريف والشتاء وأوائل الربيع (باستثناء المناخات الباردة ، حيث ستجده خلال الصيف وبداية الخريف).
الكرفس في أفضل حالاته في الخريف ، مع استمرار حصاده خلال فصل الشتاء في المناخات الدافئة والمعتدلة.
يتحول تشارد ، مثله مثل كل الخضر الطهي ، إلى المرة عندما يصبح الجو حارًا جدًا. ينمو Chard على مدار السنة في المناطق المعتدلة ويفضل حصاده في أواخر الصيف أو أوائل الخريف في المناطق الأكثر برودة ، وينخفض خلال فصل الربيع في المناطق الأكثر دفئًا.
الهيكوريات هي محاصيل مناخية باردة تبدأ موسمها في أواخر الخريف (والأخيرة في مناخات معتدلة حتى أوائل الربيع).
تشيليز هي الأفضل في نهاية الصيف وفي الخريف. تشيليز المجففة ، بالطبع ، متاحة على مدار السنة.
التوت البري ، موطنه أمريكا الشمالية ، يتم حصاده في نيو إنغلاند والغرب الأوسط الغربي في الخريف.
مجعد الهندباء (frisée) هو نوع من الهندباء في أفضل حالاته في الخريف والشتاء.
E إلى L
Edamame هي فول الصويا الطازج - ابحث عنها في أواخر الصيف والخريف.
يأتي الباذنجان (بداية الخريف) إلى موسم قرب نهاية الصيف ، ولكن العينات اللامعة ذات الإحساس الثقيل تبقى في موسمها حتى الخريف.
Escarole هو آخر الهندباء في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء.
الشمر لديه موسم طبيعي يمتد من الخريف حتى أوائل الربيع. مثل معظم المحاصيل في الطقس البارد ، فإن النبات يربك ويتحول إلى مرارة في الطقس الدافئ.
التين لديه موسم ثانٍ قصير في أواخر الخريف (يأتي الحصاد الأول في الصيف) في الوقت المناسب لشكر عيد الشكر.
الثوم عنصر منتج آخر ننسى أنه يحتوي على موسم. الثوم الطازج في أحسن حال ، أحلى الأفضل في أواخر الصيف والخريف.
تنضج العنب (أوائل الخريف) في نهاية الصيف عندما تنمو بشكل أفضل ؛ يستمر الحصاد في الخريف.
الفاصوليا الخضراء تميل إلى أن تكون أحلى والأكثر رقة خلال موسمها الطبيعي ، من منتصف الصيف إلى الخريف في معظم المناطق.
يتم زراعة البصل الأخضر / البصل الأخضر على مدار السنة في المناخات المعتدلة.
تتوفر أنواع الأعشاب القلبية الطازجة في الخريف - ابحث عن حزم من إكليل الجبل والبقدونس والزعتر والحكيم.
الفجل هو في أفضل حالاته في الخريف والشتاء. مثل الكثير من الخضروات الجذرية الأخرى ، ومع ذلك ، فإنه يخزن بشكل جيد وغالبا ما تكون متاحة في شكل لائق في فصل الربيع.
الخرشوف / السانشوس في القدس هي لبّات بنية تشبه قطع صغيرة من الزنجبيل الطازج. ابحث عن درنات صلبة ذات جلود ناعمة وملساء في الخريف والشتاء.
كال مثل كل الخضروات الطهي القلبية - الطقس البارد يبقيه حلوًا.
Kohlrabi (أواخر الخريف) يدخل الموسم بنهاية الخريف ولكنه يبقى في أفضل حالاته في فصل الشتاء.
الكراث أكثر من حوالي 1 1/2 بوصة تميل إلى أن يكون لها النوى الداخلية صعبة. يجب أن تبدو الأوراق الخضراء العلوية منعشة - تجنّب الكراث ذي الأسطح الذابلة.
ينمو الليمون في المناطق الدافئة والاستوائية ويتوفر عادةً في الولايات المتحدة في منتصف الخريف.
الخس (في الأجواء الأكثر دفئًا) ، مثل الخضر الأخرى ، قم بالتدحرج والدوران عندما يصبح الجو دافئًا للغاية ، مما يجعله في موسم ما في الولايات المتحدة على مدار السنة. كما يمكن زراعتها في الدفيئات منخفضة الطاقة في المناخات الباردة خلال فصل الشتاء.
يتم حصاد الجير في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية في الصيف والخريف.
من م إلى ي
الفطر (البرية) لها فصول مختلفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة معظم الفطر البري بخلاف موريلس في فصل الصيف خلال فصل الخريف.
تحتاج البامية (السقوط المبكر) إلى حرارة حتى تنمو ، لذا فإن فصل الصيف الحار الجميل في المناخ الدافئ يبرز أفضل ما عنده. ابحث عن حاضن قوية وممتلئة في أواخر الصيف وبداية الخريف.
يأتي البصل من التخزين على مدار السنة ، لكن معظم البصل يتم حصاده في أواخر الصيف حتى الخريف.
الجزر الأبيض يشبه الجزر الأبيض وله نكهة رائعة. ابحث عن الجزر الأبيض الأرق ، نظرًا لأن الأنواع الأكثر بدانة تميل إلى امتلاك نواة خشبية سميكة تحتاج إلى قطعها.
الكمثرى لديه موسم يمتد من منتصف الصيف وحتى الشتاء ، وهذا يتوقف على تنوع الكمثرى والمنطقة.
يتم حصاد الفلفل (أوائل الخريف) - حلو وحار - في أواخر الصيف وبداية الخريف.
تتوفر البرسيم لنافذة قصيرة في الخريف وبداية الشتاء - ابحث عن ثمار مشرقة ثقيلة.
تنضج الرمان فقط في المناخات الدافئة. وهي في موسم يبدأ في أكتوبر وعادة ما تكون متاحة الطازجة حتى ديسمبر.
البطاطا هي خضروات تخزين كبيرة ، ولكن يتم حصاد معظم الأصناف في الخريف.
يعتبر القرع من أشهر أنواع الإسكواش في فصل الشتاء ويأتي في موسم سبتمبر في معظم المناطق.
المقاطعات هي ثمرة أقل تقدير. تعتبر الحلويات اللذيذة والمشرقة والهلويات السفلية والحلويات من أشهر الخريف والشتاء.
Radicchio ، مثله مثل جميع الهنود الحمر ، أكثر حلاوة وأقل مرارة عندما يكون الجو باردًا.
الفجل (جميع الأنواع) ينمو بسرعة كبيرة بحيث يمكن أن تزرع عدة مرات خلال موسم النمو في معظم المناخات. يمثل الخريف نهاية الموسم للفجل الأحمر الصغير وبداية الموسم للفجل الأكبر من نوع ديكون.
وكما هو معروف Rutabagas باسم "اللفت الأصفر" و "السويديين". إنها خضروات ذات جذور حلوة مثالية في الحساء أو المحمص أو المهروسة مع الكثير من الزبدة.
يتم حصاد الكراث في أواخر الصيف وحتى السقوط ويكون في أحسن حالاته عندما يكون طازجًا.
حبوب القصف هي تلك الحبوب التي يمكن أن تصبح حبوبًا مجففة ولكنها متوفرة لفترة وجيزة ، مثل حبوب القصف ، في منتصف الصيف وحتى بداية الخريف اعتمادًا على مناخك.
السبانخ ، في الواقع ، لديه موسم. إنه يتغير مع مناخك - على مدار السنة في المناطق المعتدلة ، والصيف والسقوط في المناطق الأكثر برودة ، والسقوط خلال فصل الربيع في المناطق الأكثر دفئًا.
غالبًا ما تُباع البطاطا الحلوة على أنها "يام". يتم تخزينها بشكل جيد وتتوفر من مصادر محلية على مدار السنة في المناطق الأكثر دفئًا ومن أواخر الصيف وحتى الشتاء في أماكن أخرى.
تبدو الطماطم (البندورة) مثل الطماطم الخضراء الصغيرة مع قشر الأوراق الأخضر الفاتح.
اللفت لها نكهة حادة ولكن مشرقة وحلوة. ابحث عن اللفت التي تشعر بالثقل لحجمها.
يأتي موسم الإسكواش الشتوي من جميع الأنواع إلى موسم في أوائل الخريف وعادة ما يستمر لفترة طويلة في فصل الشتاء.
كوسة لديها موسم الحصاد من الصيف إلى الخريف في معظم المناخات.
الخضروات الموسمية الخريف للبحث عن أسواق المزارعين
