شيريل تان / غيتي
العديد من الوصفات تستدعي إما نكهة البرتقال أو الليمون. تكمن المشكلة في أن ثمار الحمضيات كبيرة ، فالحقيقة هي أنها ليست دائمًا في المطبخ عندما تكون في مزاج لخبزها. لحسن الحظ ، ليست هناك حاجة للحفاظ على الفواكه الطازجة في متناول اليد طوال الوقت. كل ما عليك القيام به هو التفكير في المستقبل وقشور الحمضيات الجافة عندما يكون لديك. سيكونون جاهزين لهذا الدافع التالي الذي يجب عليك خبزه.
باستخدام نكهة الحمضيات في الخبز والسلع المخبوزة
الليمون والبرتقال هو مجرد اثنين من العديد من الأعشاب والتوابل والفواكه التي يمكنك تجفيفها في المنزل والاستعداد لجميع احتياجات الخبز الخاصة بك.
الليمون المبشور أو قشر البرتقال هو عنصر شائع في خبز الفاكهة وصفات الخبز السريعة. يعطي التقشير أو القشور أو الحماس للخبز نكهة حمضيات لا تصدق ولا يمكن العثور عليها في المنكهات الاصطناعية. لا تكلف نفسك عناء اختبار النكهات الاصطناعية لأنها لا تصل أبداً إلى المستوى الحقيقي. في بعض الأحيان ، قد تواجه وصفة تستدعي نكهة الجير ، كما أنه من الجيد أن تتوفر هذه الوصفة أيضًا.
بينما تريد استخدام النكهة المبشورة الطازجة كزينة على الخبز المثلج والكعك والكعك ، فإن النكهة المجففة لذيذة تمامًا مثل النكهة الطازجة عندما تُخبز في العجين أو العجين.
كيف صر بنفسك البرتقال أو الليمون الحماس
لا يوجد سر سحري لتجفيف الليمون أو الحماس البرتقالي. تحتاج فقط إلى الوقت والصبر. اتبع هذه الخطوات:
- إذا كان ذلك ممكنًا ، فاختر البرتقال أو الليمون العضوي. قم بغسل وتجفيف الثمرة جيدًا. استخدم بعناية مبشرة للحمضيات لإخراج الطبقة العليا من الجلد برفق. تريد فقط الجزء البرتقالي أو الأصفر لذيذ من قشر. تجنب صريف اللب الأبيض لأنه يجعل المذاق يذوق المر. نقل القشر المبشور إلى طبق مسطح أو ضعه على قطعة من ورق الشمع وقم بتخزينه في مكان آمن حيث يمكن أن يجف دون إزعاج. اتركه بين عشية وضحاها أو أطول ، إذا لزم الأمر. عندما يكون القشر المبشور جافًا وخشنًا تمامًا ، قم بتخزينه في وعاء زجاجي نظيف. اتركه بعيدًا عن أشعة الشمس لمنع التلاشي. عندما يحين الوقت للخبز ، سحق التقشير بين أصابعك قبل إضافته إلى مكونات أخرى. هذا سيطلق جوهر الحمضيات ونكهته. استخدم بالكميات المطلوبة في الوصفة.
لا تتخلص من الفاكهة! يمكن عصير البرتقال والليمون المبشور للخبز أو الشرب. يمكنك أيضًا تخزين الفواكه في كيس بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا للاستخدام.
المزيد من الاستخدامات للحمضيات
ستجد أن نكهة الحمضيات مفيدة أيضًا لمجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى وتعطي الطبق نكهة. إذا كان لديك المزيد من الحماس ، فاستخدمه جيدًا مع هذه الأفكار:
- أضف الحماس المجفف إلى ماء الدواجن. البرتقال رائع مع البط ودجاج الليمون روزماري هو وجبة سريعة وسهلة. يمكن أن يضيف قرصة من الحماس المجفف البريق إلى وجبة خفيفة سريعة التحضير للأطفال. أو ، إذا كنت في حالة مزاجية ، استخدمه في صنع بودنغ الليمون الطازج. قم بصنع سكر الليمون الخاص بك. أضفه إلى شايك للحصول على نكهة مشرقة.اكتشف متعة استخدام نكهة الحمضيات في منزلك من أجل كل شيء من التنظيف إلى منتجات التجميل محلية الصنع.
