الخضروات صحية محملة الكاري وصفة. نانسي لوبيز-ماكهيو
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: يخدم 3 إلى 4
لماذا هذا هو أسهل الكاري التايلاندية الأحمر؟ أولاً ، يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات الموجودة في الثلاجة - حتى يمكنك استخدام كيس من الخضراوات المجمدة المختلطة إذا كان هذا هو كل ما لديك. ثانياً ، لأنه بمجرد حصولك على الطهي سترى مدى سهولة طهي الكاري اللذيذ بشكل مثير للدهشة.
لا تنتهي وصفة الكاري هذه مطلقًا لأنه يمكنك دائمًا خلط الخضروات الموسمية المفضلة لديك ومطابقتها. ستلاحظ أن هذه الوصفة الصحية تستخدم التوفو ، لكنها تعمل بنفس القدر مع الدجاج أو حتى مع الروبيان. القاعدة الوحيدة لهذا الطبق هي أنه من المهم للغاية أن تكون جميع المكونات جاهزة للاستخدام حيث أن هذا الكاري يأتي سريعًا. ستحتاج أيضًا إلى بدء طهي الأرز المطهو على البخار قبل البدء بالكاري.
من المهم ملاحظة أنه إذا كنت ستطبخ هذا الكاري لشخص نباتي ، فلن يتوافق هذا مع نظامهم الغذائي. والسبب في ذلك هو أن معظم معجون الكاري التجاري يتم تحضيره بمعجون الروبيان. تستدعي هذه الوصفة صلصة السمك أيضًا.
مكونات
- 1 بصلة حمراء صغيرة (أو حوالي 1/2 كوب ، مقطعة تقريبًا)
- 1 بطاطا متوسطة الحجم (مكعبة)
- 1 جزرة صغيرة (شرائح بزاوية)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 كوب من القرنبيط (أزهار صغيرة)
- 1 كوب من البروكلي (أزهار صغيرة)
- 1 كوسة صغيرة (مقطعة إلى قطع متساوية الحجم)
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند (المذاب)
- من 1 إلى 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر التايلاندي (إذا لم تستطع شرائه ، فاجعله بنفسك)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (للبدء ، أضف المزيد حسب الرغبة)
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 2 كوب من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (الطازج)
- 1 كوب من التوفو (شركة مكعبة ، أو استبدالها بصدر كبير من الدجاج ، إذا رغبت في ذلك)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند (للقلي)
- حفنة من الريحان التايلاندي
- 1 كوب أرز (مطهو على البخار ، لتقديم)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخني مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي زيت جوز الهند واتركها ساخنة. أضيفي البصل الأحمر وقلّيه حتى يبدأ في التليين.
يُضاف البطاطس ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق - مع الاستمرار في التحريك لمنعهم من الالتصاق بالمقلاة.
يُضاف الجزر والثوم ويُقلّى لمدة 3 دقائق. ادفع الخضروات جانباً وأضف معجون الكاري وصلصة السمك وصلصة الصويا في الفراغ الذي تم تطهيره من الخضار ؛ بعد ذلك ، أضف القليل من حليب جوز الهند للمساعدة في مزج هذه المكونات وجمعها.
استمر في إضافة المزيد من الحليب ببطء حتى تصل إلى صلصة ناعمة (لن تحتاج إلى استخدام كل حليب جوز الهند حتى الآن). يُمزج الصلصة بعناية مع الخضراوات التي دفعتها جانباً ، ثم أضفها جيدًا. صب الآن في بقية حليب جوز الهند ، وتغطي وتطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 10 دقائق.
بينما ينضج الكاري ، قلي التوفو. سخني مقلاة صغيرة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. بمجرد تسخين الزيت ، قم بإضافة مكعبات التوفو بعناية إلى المقلاة. أضف القليل من صلصة الصويا وصلصة السمك إلى التوفو لمجرد منحها نكهة. استمر في طهي / قلي التوفو حتى يبدأ في اللون البني وتبخر السائل بالكامل. أطفئي النار واتركيه جانباً.
قم بإزالة الغطاء من الكاري المغلي وإضافة الفاصوليا الخضراء بعناية ، والقرنبيط وفلوريات القرنبيط ، وقطع البطيخ. ضعي المكونات بلطف وغطيتها واتركها على نار خفيفة حتى تنعم هذه الخضروات - حوالي 5 إلى 8 دقائق.
تذوق صلصة الكاري وإذا لزم الأمر أضف المزيد من صلصة السمك أو صلصة الصويا. بمجرد أن تصبح الدفعة الأخيرة من الخضار طرية ، أطفئي النار وأضفي عصير الليمون وأوراق الريحان الطازجة.
أعط المكونات ضجة وأنت مستعد للخدمة.
وصفة العلامات:
- فاصوليا خضراء
- وجبة عشاء
- التايلاندية
- العودة إلى المدرسة
