الكلاسيكية cajun crawfish étouffée وصفة

شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

• المجموع: 65 دقيقة
• الإعدادية: 20 دقيقة
• طبخ: 45 دقيقة
• العائد: 4 حصص

36 التقييمات أضف تعليق

يبدأ هذا الزحف على غرار Cajun étouffée بزبداني غامق غني. إنه طبق لويزيانا كلاسيكي ، وهو لذيذ مع الأرز المطبوخ الساخن والخبز الفرنسي.

لا تتردد في جعل هذا التوفو اللذيذ مع الروبيان بدلاً من جراد البحر. صُنع الروبيان الكريمي المطحون بقاعدة الطماطم.

مكونات

• 1 كوب زبدة (مقسمة)
• نصف كوب دقيق
• نصف كوب بصل (مفروم)
• نصف كوب فلفل أخضر (مفروم)
• نصف كوب كرفس (مفروم)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو حسب الرغبة)
• 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف (حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
• 2 كوب مرق سمك (أو روبيان)
• 2 جنيه ذيول جراد البحر (مقشر)
• 1 كوب بصل أخضر (مع قمم ، مفروم)
• اختياري: 2-3 ملاعق كبيرة من شيري جاف (أو براندي جيد)
• مقبلات: بقدونس طازج (مفروم)

خطوات لجعله

جمع المكونات.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

في فرن هولندي على نار متوسطة الحرارة ، تذوب نصف كوب من الزبدة. أضف الدقيق وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج بنية داكنة. الحفاظ على انخفاض الحرارة وحرك باستمرار لمنع الحارقة ، وخلق رو لويزيانا.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

أضف الخضار المفرومة والتوابل. اطبخ حتى تخف الخضروات.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

قلبي تدريجياً في رصيد السمك واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح سميكاً.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

أضف الزواحف والبصل الأخضر والزبدة المتبقية والشيري ؛ جلب إلى يترك على نار خفيفة. ينضج لمدة 4 إلى 5 دقائق.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

غطي المقلاة ، ثم أخرجها من النار واتركها لمدة 15 دقيقة.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

يُقدّم جراد التوفيه حارًا حول كومة من الأرز. يرش القليل من البقدونس قبل التقديم.



شجرة التنوب تأكل / ديانا تشيستروجا

وصفة العلامات:

• فلفل
• دخول
• أمريكي
• الصيف

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!