صور مارغوي / غيتي
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 2 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 559 | سعرات حراريه |
| 35G | سمين |
| 37G | الكربوهيدرات |
| 25G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 559 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 35g | 45٪ |
| الدهون المشبعة 17g | 86٪ |
| الكوليسترول 274 ملغ | 91٪ |
| الصوديوم 980 ملغ | 43٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 37g | 13٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 25g | |
| الكالسيوم 568 ملغ | 44٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
سواءً كان سوفليه الجبنة البسيطة أو شيء من مربو الحيوانات يشتمل على سرطان البحر أو الهليون ، فإن soufflés هي قمة أطباق البيض. ومع ذلك ، يتم تخويف الكثير من الناس من قبل سوفليه. يبدو أن هناك شيئًا غامضًا أو سحريًا حول إنشائها ، لكن في الواقع ، ليس من الصعب صنعها. هذه وصفة أساسية سهلة الجبن soufflé التي يمكن تكييفها في نواح كثيرة.
مكونات
- 1 1/2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- 1 1/2 ملعقة طعام دقيق
- نصف كوب حليب (كامل)
- 2 بيض (مفصول)
- 1/4 إلى 1/3 كوب أي نوع من الجبن (المبشور)
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان (المبشور جيداً)
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من كريم الجير
خطوات لجعله
يُسخّن الفرن إلى 425 فهرنهايت Grease 2 من أطباق soufflé / كوب من الفانيليا بالزبد والغبار مع البارميزان.
تذوب 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة ، يضاف الدقيق ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
في غضون ذلك ، قم بتسخين الحليب في الميكروويف بقدرة متوسطة لمدة 30 ثانية.
خفقت في الحليب واستمر في الطهي ، مع التحريك ، حتى تصبح سميكة.
اخفق صفار البيض والتوابل معًا ، ثم أضيفي إلى خليط الصلصة ، ثم اخفقيها باستمرار لتفادي تخليط البيض.
ضجة في الجبن ، تذوب وتخلط جيدا.
امزج أي مكونات إضافية ، أخرجها من الحرارة واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
فاز بياض البيض على قمم شديدة الصلابة. إذا كنت لا تستخدم وعاء بيض نحاسي ، أضف كريمًا من الجير.
أضعاف جيدا 1/3 من البيض في خليط صلصة.
أضعاف عرض خليط في البيض المتبقية.
تصب في أطباق soufflé ، توضع في الفرن ، تخفض الحرارة إلى 375 F ، وتخبز 30 إلى 35 دقيقة اعتمادا على مدى حسن كنت تحب soufflés. لا تفتح الفرن لأول 20 دقيقة!
نصائح
- الإضافات: كل شيء تقريبًا جيد. كل ما تضيفه يجب تقطيعه جيدًا بحيث يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الطبق ، وبالتالي يمكن للبيض المتمدد رفعه - ستقع القطع إلى القاع. لا تضيف أكثر من نصف كوب من أي مكون إضافي إلى خليط الجبن ، وتأكد من أن كل ما تضيفه ينضب جيدًا لتجنب تخفيف الصلصة. يجب عمومًا طهي المكونات الإضافية مقدمًا.
وصفة التغيير
- تشمل إمكانيات الجبن جروير ، إيمنتال ، كومت ، شيفر ، براي ، شيدر ، مانشيجو ، أزرق ، وفي الواقع ، أي جبن تقريبًا.
وصفة العلامات:
- نفيخة
- الغداء
- فرنسي
- أعياد الميلاد
