روبن جروس
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 5 حصص (32 رقاقة)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 343 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 62g و | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 5 حصص (32 رقاقة) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 343 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 18٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 600 ملغ الصوديوم | 26٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 62 جرام | 22٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 13٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 130mg | 10٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يأتي اسم هذه الوجبة الخفيفة الحلوة Tex-Mex سهلة الصنع من حقيقة أن هذه رقائق البطاطس المغطاة بالدقيق مغلفة بالقرفة والسكر ، مما يمنحها نكهة تشبه تلك المشهورة في كل مكان من أمريكا اللاتينية المقلية ، كروس. يمكن أن يطلق عليهم أيضًا رقائق sopapilla لسبب مشابه ، على الرغم من أن هذا الاسم لا يتدحرج اللسان بنفس جهد تقريبًا مثل رقائق churro !
في شكلها الأساسي ، تقدم رقائق الكورو طعامًا رائعًا للحفلات ، غير رسمي ولطيف بما يكفي للشركة. هناك العديد من الطرق لتغيير النكهة و / أو تلبيسها ، لذا لا تفوت الاقتراحات الخاصة بالتغيرات على المكونات وتقديم الاقتراحات أسفل الوصفة نفسها.
مكونات
- 1/2 كوب حبيبات السكر الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع كوب (4 ملاعق كبيرة) من الزبدة الحقيقية أو زيت جوز الهند أو بخاخ الطبخ
- 4 رقائق تورتيلا كبيرة
خطوات لجعله
قم بتشغيل الفرن على مساحة 350 ف / 175 م بحيث يمكن التسخين أثناء تحضير التورتيلا. يُمزج السكر مع القرفة في وعاء صغير ويُخلط المزيج جيدًا.
إذا كنت تستخدم الزبدة ، استخدم المادة الحقيقية (وليس السمن!) وأذوبها تمامًا ، إما برشقات مدتها 10 ثوان في الميكروويف حتى يصبح سائلاً أو على نار خفيفة في مقلاة على الموقد. استخدام فرشاة المعجنات لطلاء جانبي التورتيا مع طبقة رقيقة من الزبدة المذابة. (استخدم هذه الطريقة نفسها إذا كنت قد اخترت زيت جوز الهند - ولكن تذكر أن زيت جوز الهند يذوب في درجة حرارة أقل بكثير من الزبدة ، لذا كن حذرًا جدًا حتى لا تحرقه). إذا كنت تستخدم رذاذ الطهي ، قم برش كل جانب من جوانب التورتيا بحيث تكون القطعة بأكملها مغطاة بطبقة رقيقة جدًا من الزيت.
ضع التورتيا على طبق عشاء كبير. رشّ ملعقتين كبيرتين من مزيج السكر فوق التورتيا واستخدم أصابعك لنشرها حولها. سوف تتمسك التورتيا بسبب الزبدة أو طلاء النفط. اقلب التورتيا وكرر هذه العملية ، بحيث يكون كلا الجانبين من التورتيا مغلفين بالتساوي بسكر القرفة. إذا لزم الأمر ، اقلب القطعة وكرر حتى يتحقق الحد الأقصى من التغطية. ضع التورتيا المطلية على لوح تقطيع كبير.
كرر الخطوتين 2 و 3 مع بقية التورتيا ، وضعهما جميعًا في كومة على لوح التقطيع. استخدام سكين حاد لقطع كومة من التورتيا إلى 8 أسافين.
ضع أسافين التورتيلا في طبقة واحدة على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة بورق جامع أو بساط سيليكون. تُخبز الرقائق لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح متموجة وذات لون بني فاتح. راقبها عن كثب خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الخبز حتى لا تبتلع رقائقك باللون البني.
انزع رقائق الكورو المخبوزة من الفرن واتركها لتبرد دون عائق لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتمكن من "ضبطها". (هذه هي الأفضل عند تناولها في غضون يومين من صنع.) تناول الطعام بيديك!
نصائح
- تقديم واحد أو أكثر من الانخفاضات الحلو مع رقائق الخاص بك. جربي صلصة الشوكولاته المكسيكية أو مجرد حليب مكثف محلى. اصنعي صلصة الكراميل المكسيكي عن طريق الضرب معًا على أجزاء متساوية تقريبًا من الكاجيتا أو دولسي دي ليتشي والكريمة الحلوة السائلة حتى يصل المزيج إلى درجة تناسق. ضع الأطباق من الغمس في وسط طبق كبير أو سوزان كسول وترتيب رقائق حولها.خدمة رقائق churro الخاص بك "نمط nacho" - وهذا هو ، مع واحد أو أكثر من الطبقة الحلوة. رشّ صلصة الشوكولاتة ، أو دولسي دي ليتشي ، أو مربى الفاكهة (يُسخّن حتى يصبح دافئًا حتى يمكن سكبه) ، و / أو حليب مكثف محلى فوق مجموعة من الرقائق ، أعلى مع قشدة مخفوقة أو رشة مخفوقة تجارية ورش ملون ، أو المكسرات المفرومة ناعما. قدم إبداعك على طبق أو في مخروط ورقي كبير ليتم حمله باليد. تأخذ هذه الأوتاد الأساسية غير الرسمية المصنوعة من القرفة والسكرية أناقة معينة عند استخدامها كجزء من حلوى "مربي الحيوانات": وضع ببراعة ورقتين أو ورقتين مقددتين في طبق من الآيس كريم مغرفة ، أو وضعها على لوحة بجانب طبق صغير من موس الشوكولاته أو حساء الفراولة الحلو. اجعل الرقائق أكبر حجمًا (كما في دقيق التورتيا المقطّع إلى نصفين أو الثلثين) واستخدمها كجزء "ملف تعريف الارتباط" من حلوى نابليون ، محصورة بين طبقات من الكريمة المخفوقة والفاكهة. أو قم بصنع رقائق كرورية أصغر (في شرائح أو مربعة الشكل)) وقم بتضمينها كخيار أخف على علبة أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط للعطلات.
الاختلافات وصفة
- تريد رقاقة أكثر قلبا ، ريفي؟ استخدم رقائق التورتيا الذرة الرفيعة بدلاً من الدقيق. التوابل ، ليس عليك التوقف عند تناول القرفة فقط: أضف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، أو القليل من الزنجبيل المطحون أو جوزة الطيب إلى المزيج للحصول على جرعة أعمق من التوابل - خاصة مرحبا بكم في وقت العطلة أو في يوم بارد. لنكهة مختلفة قليلاً ، استخدم السكر البني المحبب بدلاً من السكر الأبيض. السكر البني المحبب مسال لأنه أقل رطوبة من السكر البني العادي ؛ ابحث عنها في ممر الخبز في سوبر ماركت كبير. هل تبحث عن "جاذبية" أكثر بقليل في نكهة هذه الرقائق؟ أضف نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) من الفلفل الحار المطحون (مثل البيكين المسحوق أو الفلفل الرقائقي) إلى مزيج السكر. تأكد من عدم استخدام "مسحوق الفلفل الحار" (الذي يستخدم لصنع شوربة الفلفل الحار ويتضمن توابل أخرى مثل الكمون الذي لا يقرن جيدًا بالسكر) ولكن بدلاً من ذلك فقط الفلفل الحار المجفف المطحون. إذا كنت تفضل تقلى رقائقك بعمق بدلاً من تحميصها ، ضع خليط سكر القرفة في كيس ورقي بحجم الغداء. حذفت الزبدة. يُقطّع التورتيلا إلى أسافين ويقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم يتحول مرة واحدة ، في مقلاة عميقة أو في بضعة أكواب من الزيت النباتي في قدر. أزل الرقائق المقلية من الزيت واستنزاف الورق الماص. في حين لا تزال دافئة ، ضع بضع رقائق في وقت واحد في الكيس الورقي واهتز بحيث تصبح مغلفة القرفة والسكر.
وصفة العلامات:
- رقائق
- الحلوى
- لاتينية
- حفل
