PhotoAlto / إيزابيل روزنبوم / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 834 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 148g | الكربوهيدرات |
| 27G و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 834 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 22٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 49٪ |
| الكوليسترول | 17٪ |
| الصوديوم 1393 ملغ | 61٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 148g | 54٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 27g | |
| الكالسيوم 636 ملغ | 49٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعتبر Gulab jamun (أو gulaab jamun ) من أكثر الحلويات شعبية في الهند وغالبًا ما يشار إليه باسم "الكعك الهندي". يتكون هذا العلاج اللذيذ من الزلابية المقلية الناعمة التي تذوب في فمك والتي يتم تصنيعها تقليديًا من الحليب الكثيف أو المخفوق وتنقع في شراب السكر بنكهة الورد.
الاسم يأتي من كلمتين. جلاب يعني "الورد" ويشير إلى شراب الورد. جامون هو نوع من التوت الهندي ذي اللون الأرجواني العميق ، والذي تشبهه الزلابية البنية الداكنة بعد طهيها.
شراب بنكهة الورد يضفي على الحلوى رائحة جميلة ويجعله يشعر بالفساد وخاص للغاية. يمكن تقديم Gulab jamun الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة ومع مجموعة متنوعة من الإضافات لجعل الحلوى أكثر استثنائية. أفضل للجميع ، من السهل نسبيا القيام به.
مكونات
- 6 أكواب ماء
- 3 أكواب حبيبات السكر
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الهال
- 2 ملعقة طعام من ماء الورد
- 3 أكواب حليب مجفف
- 1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كوب كريمة ثقيلة (أو كريمة مزدوجة ، سميكة ؛ تقريبًا)
- الخضروات أو الكانولا أو زيت عباد الشمس (للقلي)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء عميق ، اخلطي الماء والسكر واتركيه حتى يذوب كل السكر.
أطفئ النار وأضف مسحوق الهيل وماء الورد. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
في وعاء كبير ، اخلطي الحليب المجفف والدقيق ومسحوق الخبز جيدًا.
أضيفي القليل من الكريما الكثيفة في وقت واحد ودلك العجينة لعمل عجينة متوسطة النعومة ولكن ليست لزجة. لا تحتاج إلى استخدام كريم كامل ، فقط بما يكفي للوصول إلى الاتساق المطلوب ؛ كلما كان الأمر أكثر سلاسة ، كان ذلك أفضل.
بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، قسّمه إلى كرات بحجم الجوز ولفه بين أشجار النخيل المدهونة قليلاً حتى يصبح ناعمًا. تزداد سوءًا أي تشققات تظهر في وقت لاحق وقد تؤدي إلى تصدع "كرات الحليب" لأنها مقلية. هذا غير مرغوب فيه ، لذلك خذ كل الوقت الذي تحتاجه لهذه الخطوة من أجل تصحيحها.
أثناء صنع الكرات ، سخني الزيت للقلي العميق في مقلاة واسعة على نار منخفضة إلى متوسطة.
يقلى الزلابية ، مع التحريك في كثير من الأحيان إلى اللون البني من جميع الجوانب. لا تطبخ على نار شديدة الحرارة لأن الزلابية سوف تحترق من الخارج وتبقى نيئة في الداخل.
بعد الطهي ، يُصفّى المزيج بملعقة ذات شقوق أثناء إزالة الزلابية من الزيت وينقل مباشرةً إلى شراب الورد.
كرر هذا حتى تنضج جميع الزلابية وفي الشراب.
اترك الزلابية تنقع في الشراب لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
خدمة الاقتراحات
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الاستمتاع بجولاب جامون. إنها لذيذة لوحدها عندما تستنزف من الشراب ومن الشائع أن نلفها بجوز الهند المجفف. يمكنك أيضا خدمتها مباشرة في شراب.
تعتبر المربى اللطيفة الدافئة رائعة عند تناولها مع الآيس كريم أو القشدة السميكة. يمكنك أيضًا مزجها بقطع من الفواكه المجففة مثل الفستق وإضافة رش اللوز إذا كنت ترغب في ذلك.
طريقة سريعة وسهلة للحكم على درجة حرارة الطبخوصفة العلامات:
- الكعك
- الحلوى
- هندي
- أعياد الميلاد
