صور ثورستن سويدلس / غيتي
- المجموع: 9 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 9 ساعات
- العائد: 4 إلى 6 حصص
المفتاح لهذا الحساء لحم الغزال هو أنه ينضج ببطء. يمكن صنعه في الفرن أو في الطباخ البطيء. مزيج بسيط من لحم الغزال المحمر والفطر والحساء والتوابل هو إعداد سهل. لا تتردد في إضافة بعض الخضروات أو استخدام حساء مختلف في الوصفة.
يُقدّم هذا الطبق على لحم الغزال فوق الأرز المطبوخ الساخن أو شعيرية البيض أو يقدم مع البطاطا المهروسة.
مكونات
- 1 إلى 2 جنيه لحم الغزال المشوي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 8 أونصات من الفطر السوتيه الطازج أو قطع الفطر المعلب
- 1 علبة (10 3/4 أوقية) حساء الفطر المكثف أو الفطر الذهبي
- يمكن 1 (10 3/4 أوقية) حساء المعكرونة لحوم البقر
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تقليم لحم الغزال المشوي ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة.
يرش مكعبات لحم الغزال مع الملح والفلفل المحنك. لفة القطع في الدقيق لمعطف.
إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، فأضف القليل من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة وحمّي الفطر مع التحريك لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.
في وعاء ، يُمزج الحساء مع الفطر السوتيه أو المعلبة. تحريك المزيج. نضيف مسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة رسيستيرشاير. صب الخليط فوق لحم الغزال في الموقد البطيء.
غطيها واطبخيها على إعداد منخفض لمدة 9 إلى 11 ساعة أو على الإعداد العالي لحوالي 4 1/2 إلى 5 1/2 ساعة أو حتى يصبح لحم الغزال طريًا.
تعليمات الفرن
سخن الفرن إلى 250 فهرنهايت
احرق مكعبات لحم الغزال المحنك والمغلف في المقلاة وانتقل إلى فرن أو خزفي هولندي. مقلي الفطر الطازج ، إذا كان يستخدم.
يُمزج الحساء مع الفطر السوتيه أو المعلّب المُستخلص مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل وصلصة رسيستيرشاير. صب فوق لحم الغزال.
غطي الفرن الهولندي أو طاجن وخبز لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى يصبح لحم الغزال طريا جدا.
استمتع!
الاختلافات وصفة
- إذا لم تتمكن من العثور على شوربة لحم البقر المعكرونة ، فاستبدل حساء البصل الفرنسي أو حساء اللحم البقري أو حساء الدجاج المعكرونة. أضف الجزر و / أو الكرفس المكعب إلى وعاء أو طبق خزفي مع مكعبات لحم الغزال. طاجن جنبا إلى جنب مع لحم الغزال. شريحة بصلة كبيرة. بعد أن تم حرق الغزال ، أضيفي البصل وملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. يُطهى البصل على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. أضف البصل البني إلى لحم الغزال واستمر في الوصفة.
نصائح
- يمكن تخزين أي مرق متبق في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تتراوح من 4 إلى 5 أيام. إذا كان لديك الكثير من بقايا الطعام ، قم بتخزين بقايا الحساء في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. لتذويبها ، اتركها في الثلاجة طوال الليل. تسخينها في قدر والعشاء جاهز!
وصفة العلامات:
- فطر
- دخول
- أمريكي
- خريف
