تعرف على أنماط البيرة الشعبية

يمكن تصنيف البيرة على أنها إما البيرة أو الجعة.

بيتر ماكديارميد / صور غيتي

يمكن أن يكون التنقل في سوق البيرة الشاسع اليوم أمرًا صعبًا ومربكًا. هناك المزيد من الأنماط والأنماط الفرعية والأسماء الخاصة والتسميات الجديدة أكثر من أي وقت مضى.

الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو أن كل البيرة تندرج في واحدة من فئتين: البيرة أو الجعة. قد يبدو هذا مطالبة غير محتملة عندما تحاول الاختيار من بين مجموعة محيرة من البيرة المتاحة ، ولكن هذا صحيح.

هناك أيضًا عدد قليل من "الأساليب الهجينة" المزعومة التي تستخدم طرق تخمير تقليدية من كليهما ، لكن حتى هذه الأنواع يمكن تمييزها بوضوح إما كجعة بيرة أو جعة تعتمد على الخميرة المستخدمة في تخميرها.

كل شيء يبدأ مع الخميرة

إنه الخميرة التي تصنع الفرق بين الجعة والجعة.

الخمائر البيرة تلبد في الجزء العلوي من خزان التخمير. أنها تزدهر عموما في درجات حرارة تتراوح بين 60 إلى 72 واو

تكون الخمائر البطيئة أكثر نجاحًا في درجات الحرارة المنخفضة (عادة من 46 إلى 55 فهرنهايت) وتتقلّب بالقرب من قاع خزان التخمير. تميل خمائر الجعة أيضًا إلى التحمير بقوة أكبر ، تاركة وراءها حلاوة ونكهة أقل من الجينات.

الفرق لا ينتهي مع الخميرة. تقنيات التخمير الأخرى لكل نمط مهمة مثل الخميرة المستخدمة.

بعد التخمير ، لا تزيد أعمار الجير عادة عن بضعة أسابيع. تتم عملية الشيخوخة عادة في 40 إلى 55 فهرنهايت.

يبلغ عمر المتخلفين مدة أطول بكثير ، وعادة ما تكون شهورًا في المرة الواحدة. هم أيضا تتراوح أعمارهم بين درجات حرارة أقل بكثير (ما بين 32 إلى 45 فهرنهايت). وهذا ما يسمى طبقات ويخلق بيرة أنظف وأكثر وضوحا.

كسرها: البيرة مقابل الجعة

تؤدي عمليات تخمير النوعين المختلفين من البيرة - الجعة والباردة والفعالة والبيرة والحارة والمعقدة - إلى منتجات نهائية مختلفة تمامًا. على الرغم من أن كلاهما بيرة ، إلا أنهما مختلفتان مثل النبيذ الأحمر والأبيض.

لاجرز نظيفة ، البيرة ، عادة مع رائحة خفيفة ونكهة. يتم تقديمها بشكل بارد دائمًا ويمكن أن تقترن بسهولة بمجموعة واسعة من الأطعمة.

البيرة معقدة ولذيذة. يتم تقديم العديد منها بالقرب من درجة حرارة الغرفة وتحتوي على رائحة غنية ونكهة. تعقيدها يجعل الاقتران مهمة أكثر انتقائية ، ولكن مجزية للغاية.

شجرة التنوب / كالي ماكين

كيف يمكنني معرفة الفرق؟

في بعض الأحيان ، لا يكون الخط الفاصل بين البيرة والجعة واضحًا تمامًا لشارب البيرة غير العادي ، وليس كل مصانع الجعة لديها طرق لتوضيح الملصق.

لمعرفة المزيد حول كل منهما ، راجع هذه الصفحات على Ale and Lager. ستجد هنا مزيدًا من المعلومات حول كل نمط والأصناف المختلفة لكل بيرة داخلها مثل Pilsner ، و India pale ale ، و stout ، و Hefe-weizen ، وما إلى ذلك ، بما في ذلك تاريخهم وتقاليدهم ، وملاحظات تذوقهم واقتراحات إقران الطعام ، وكذلك تلاحظ البيرة.