وصفة صحية للخبز الكينوا العسل

خبز الكينوا بالعسل. لوري باترسون / غيتي إيماجز

المجموع: 5 ساعات و 15 دقيقة
الإعدادية: 4 ساعات و 30 دقيقة
طبخ: 45 دقيقة
العائد: رغيف واحد (11 حصص)

5 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
225	سعرات حراريه
9G	سمين
32G	الكربوهيدرات
4G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الحصص: رغيف واحد (11 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	225
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 9g	12٪
الدهون المشبعة 1g	7٪
الكوليسترول	1٪
الصوديوم 713 ملغ	31٪
مجموع الكربوهيدرات 32 جرام	12٪
الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G	10٪
البروتين 4G
الكالسيوم 79mg	6٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

الكينوا عبارة عن حبة عالية البروتين تم زراعتها في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية منذ مئات السنين.

يضيف الكينوا مؤخرًا "ممتعًا" نظرًا لخصائصه الغذائية ، ويضفي عليه طعمًا ممتعًا ومذاقًا بسيطًا للمذاق. شريحة من خبز الكينوا الغنية بالبروتينات والألياف الغنية على الفطور سوف تمدك بسهولة حتى وقت الغداء. يبقى هذا الخبز رطبًا لعدة أيام ، وشرائح جيدة ، كما أنه رائع بالنسبة للشطائر. يبقى رطباً لعدة أيام ، وشرائح جيدة ، كما أنه رائع بالنسبة للشطائر.

مكونات

1 كوب من الكينوا (غير مطبوخ)
2 كوب ماء (لطهي الكينوا)
ربع كوب من دقيق الشوفان
ربع كوب ماء
ربع كوب حليب
3/4 كوب ماء (دافئ)
2 ملعقة صغيرة من الخميرة
1/3 كوب عسل
ربع كوب زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
اختياري: 2 ملاعق طعام من العجين المخمر
2 1/2 إلى 3 أكواب طحين الخبز
1-2 ملاعق صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
1 كوب دقيق قمح كامل
2 ملاعق كبيرة من الكينوا (للرش فوق الرغيف)

خطوات لجعله

اطبخ الكينوا في كوبين من الماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يتم امتصاص الماء. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

اطبخ دقيق الشوفان في ربع كوب ماء وربع كوب من الحليب حتى يمتص السائل. لتهدأ.

ضعي 3/4 كوب من الماء الدافئ في وعاء كبير أو وعاء من الخلاطات الدائمة ورش الخميرة على الماء. دع الخميرة تستريح لمدة 5 دقائق.

حرك العسل والزيوت النباتية والحليب المجفف وبداية العجين المخمر (إذا رغبت في ذلك) في خليط الخميرة بملعقة خشبية أو بخطاف العجين على سرعة منخفضة إذا كنت تستخدم الخلاط.

أضف 1 كوب من دقيق الخبز والملح وحرك جيدا.

يُضاف الكينوا المطبوخ ودقيق الشوفان ويُحرَّك المزيج.

يُضاف دقيق القمح الكامل و 1 كوب أكثر من دقيق الخبز ويُحرَّك المزيج.

عندما تبدأ العجينة في التصلب ، قلبها على سطح مطحون وابدأ في العجن. إذا كنت تستخدم خلاطًا ثابتًا ، فواصل العجن باستخدام خطاف العجين.

استمر في إضافة الدقيق والعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 5 دقائق مع خلاط ، أو من 10 إلى 15 دقيقة باليد. يجب أن تشعر العجينة بأنها لزجة بعض الشيء ولكن يجب ألا تكون مبللة ورادية. يجب أن تكون قادرًا على تشكيله في كرة ، ويجب أن يكون شكله.

يُخفف وعاءًا كبيرًا بالزيت النباتي ويوضع العجين في الوعاء ، ويتحول إلى طبقة خفيفة بالزيت. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف.

دع عجين الخبز يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي ساعتين.

زيت عموم رغيف كبير ، 11 × 6 بوصات.

لكمة العجين والشكل في الكرة.

بات واتسطح في شكل بيضاوي حول طول عموم الخبز.

قم بطي الجوانب الطويلة في الداخل ثم قم بتدويتها أسفله أثناء وضع الخبز في المقلاة ، حتى يصبح السطح العلوي للخبز ناعمًا وبدون طبقات.

قم بتنظيف الجزء العلوي من الرغيف برفق بالماء ورشي عليه بذور الكينوا.

دع العجين يرتفع في مكان دافئ حتى تضاعف حجمه تقريبًا.

سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت

عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضع الخبز في وسط الفرن.

رمي حفنة من مكعبات الثلج في قاع الفرن لخلق البخار.

أخبز لمدة 30 دقيقة.