شجرة التنوب / إليزابيث لابو
- المجموع: ساعتان
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 0 دقيقة
- المحصول: 60 كمأة (60 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 137 | سعرات حراريه |
| 10G | سمين |
| 11G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 60 كمأ (60 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 137 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 10G | 12٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 29٪ |
| الكوليسترول | 2٪ |
| الصوديوم 5mg | 0٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 11g | 4٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 17mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
العسل الكمأ هي الركبتين النحل. إنها مصنوعة من غاناش العسل الحلو والشراب وجيب مفاجئ من العسل النقي في الداخل. تنتج هذه الوصفة كمأًا جميلًا على شكل خلية نحل من الشوكولاته مع حشوة عسل سائلة.
هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، لذا يمكنك دائمًا اختيار لفها ببساطة إلى كرات مستديرة وغمسها في الشوكولاته أو مسحوق الكاكاو بدلاً من ذلك. لأن العسل هو نكهة رئيسية في هذه الكمأة ، استخدم عسلًا ذا ذوق قوي يبرز من الشوكولاتة.
مكونات
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- نصف كوب من العسل (الاستخدام المقسم)
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة (ناعمة)
- 1 باوند شوكولاتة حلوة (مقطعة)
- 1 1/2 جنيه طلاء حلوى الشوكولاته (للغمس)
خطوات لجعله
ضعي الشوكولاته الحلوة المفرومة في وعاء كبير آمن للحرارة.
ضعي الكريما الثقيلة وربع كوب من العسل في قدر صغير على نار متوسطة ، ثم سخّنيها حتى بالكاد يبدأ الغليان.
تُسكب الكريما الحارة على الشوكولاتة المفرومة وتُمزج المزيج بلطف.
لا تخف بسرعة ، لأنك لا تريد أن تسبب فقاعات الهواء ، ولكن تأكد من أن كل الشوكولاته قد ذابت في الكريمة وأن الخليط ناعم جدًا.
بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، أضف الزبدة الطرية واخفقها حتى يتم دمجها أيضًا. يجب أن يكون الغاناش الخاص بك سلسًا ولامعًا.
لتبريد الغاناش بسرعة ، اسكبه في مقلاة 9 × 13 أو في صفيحة خبز مطبوخة واضغط على غلاف الشيكولاتة لفافة أعلى لمنع تشكل الجلد.
قم بتبريده حتى يصبح مرنًا ولكنه ثابت إلى حد ما لمدة ساعة تقريبًا. أنت في الأساس تريد أن تكون مرنًا بما فيه الكفاية لتمرير الأنابيب من خلال كيس مواسير ، لكن صلابة بدرجة كافية لتحمل شكلها.
أثناء انتظارك حتى يهدئ الغاناش ، اجعل القواعد للكمأ. نذوب طلاء الحلوى في الميكروويف إلى أن يتم ذوبانه وسلسه بالكامل ، وينشر حوالي نصفه في طبقة رقيقة جدًا على ورقة خبز مغطاة بالرقائق.
ضع ورقة الخبز في الثلاجة لتهدئة الطبقة حتى يتم ضبطها تقريبًا. أنت لا تريد أن تكون قاسية وهشة تمامًا ، لأنك ستخرج الدوائر منه وإذا كان من الصعب جدًا أن تطفو ببساطة.
بمجرد أن يتم ضبطه تقريبًا ولكن لا يزال مرنًا ، خذ قاطعة صغيرة مستديرة بحجم 1 بوصة وقص 60 دائرة من الشوكولاتة. إذا لم يكن لديك قاطع ملفات تعريف ارتباط صغير ، فغالبًا ما يعمل الجزء السفلي من طرف الأنابيب كبديل.
اسحب الدوائر للخارج ، وقم بتسوية أي حواف خشنة ، وضعها جانباً على ورقة الخبز. خذ الطبقة الباقية وأعدها إلى الوعاء مع طلاء مذاب لإعادة الذوبان واستخدامها للغمس لاحقًا.
بمجرد أن يبرد غاناش بما يكفي للحفاظ على شكله ، ضعه في كيس مواسير مزود بطرف دائري صغير - يتراوح عرضه بين 1/8 "و 1/4" جيدًا.
قم بتمرير دائرة طويلة من الجاناش حول الحافة الخارجية لإحدى دوائر الشوكولاتة. نوصي بالتجول مرتين للحصول على دائرة عالية بما يكفي لعقد العسل الذي سيملأ التجويف. كرر ذلك حتى تحتوي جميع أقراص الشوكولاتة على "حلقات" غاناش من حولهم.
ضع ورقة الخبز في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتثبيتها بالفعل
بمجرد أن تصبح الغاناش قوية للغاية ، اسكب القليل من العسل في منتصف كل دائرة غاناش.
ثم قم بإدخال المزيد من الغاناش فوق ذلك ، مما يجعل دوائر أصغر على نحو متزايد بحيث تشبه الكمأة النهائية الأشكال المخروطية للخلايا النحل.
من الأفضل ترك هذه الأجهزة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن يمكنك تسريع العملية من خلال تجميدها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
لا ترغب في تركها في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ، نظرًا لأن غمس الكمأة المجمدة الصلبة لا يؤدي إلى نتائج جيدة للغاية.
أثناء انتظار ثبات الكمأة بدرجة كافية للغطس ، قم بإعادة إذابة كل طلاء الحلوى حتى يصبح ناعمًا وسائلًا.
استخدام اثنين من الشوك أو أدوات غمس لتراجع الكمأة في الشوكولاته طلاء. ضع كمأة الغمس مرة أخرى على ورقة الخبز وكرر حتى يتم غمر كل الكمأ. قم بتبريد الدرج لضبط شوكولاتة الطلاء ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
من الأفضل تقديم كمأ العسل في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
وصفة العلامات:
- الكمأ
- ملفات تعريف الارتباط والحلوى
- أمريكي
