سلطة فارو مع الحمص المحمص بالتوابل والقرنبيط.
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 406 | سعرات حراريه |
| 15G | سمين |
| فرينج 57g | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: عدد الوجبات من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 406 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 15G | 20٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 11٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 274 ملغ الصوديوم | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 57g | 21٪ |
| الالياف الغذائية 12g | 43٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 79mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
فارو هو مصطلح جذاب يشير إلى ثلاثة أنواع قديمة من القمح المملوءة بالهجاء والإملائي. اليوم يرتبط في الغالب بالمطبخ الإيطالي ، ولكن من المحتمل أن تظهر أشكال الحياة البرية من الهاروين أولاً في الهلال الخصيب. كانت إيمير وإينكورن من المواد الغذائية الأساسية في إسرائيل القديمة ، وقد تكونان القمح الذي يشير إليه التوراة عندما يحدد الأنواع السبعة لإسرائيل.
أيا كان التنوع الذي تجده ، فإن farro عبارة عن حبة كاملة لذيذة ذات نسيج مطاطي مريح. يمكنك استخدامه في pilafs أو طبخه على نمط أكلة ، ولكن أنا أحب ذلك بشكل خاص كقاعدة للسلطات. هنا يتم قذفها مع القرنبيط المحمص والحمص المتبل ومزيّن ببساطة بالليمون وزيت الزيتون ؛ التفاعل بين القوام والنكهات جديرة بجدية.
قم بالتحضير بذكاء ، وسيكون لديك الطبق جاهزًا في أقل من 30 دقيقة - يمكنك تحميص الحمص والقرنبيط في وقت واحد ، في حين ينضج farro. تقدم كطبق جانبي مع اللحوم المحمصة. أو حوّلها إلى سلطة دخول ، تقدم على الخضار وتعلوها الأسماك المشوية.
مكونات
- 1 1/2 كوب / 280 جرام فارو شبه مدورة
- للحمص:
- 1 (15 أونصة / 425 غرام) يمكن أن الحمص (استنزفت وشطف)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
- ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر أو ملح كوشير
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- لالقرنبيط:
- 1 قرنبيط ذو رأس متوسط (مقلوب ومقسّم إلى أزهار بحجم لدغة)
- 1-2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- لخلع الملابس:
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون (عصير طازج ليمون)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- اندفع ملح البحر (أو حسب الرغبة)
- اندفع الفلفل الأسود الطازج (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت / 220 درجة مئوية.
ضع farro في قدر كبير ، ثقيل مع ما يكفي من الماء البارد لتغطية حوالي 2 بوصة.
يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، أو حتى يصبح الفرو رقيقًا ولكن لا يزال مستحيلًا.
صفي الفرو ، واشطفه تحت ماء بارد جار ، ثم انقله إلى وعاء كبير.
بينما يغلي farro ، قم بإعداد الحمص والقرنبيط.
ضع الحمص على صفيحة خبز مطبوخة.
رش مع الكمون ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن والملح وإرم إلى معطف.
ترشّ بزيت الزيتون وتُقلب مرة أخرى بملعقة أو يديك نظيفة إلى أن تُغطّى الحمص بالتساوي بالتوابل والزيت.
ضعي الحمص في الفرن والشواء ، ثم اهتزي المقلاة عدة مرات أثناء الطهي ، حتى تنضج من الداخل وتبدأ باللون الذهبي والهش من الخارج ، حوالي 20 دقيقة.
ضع قرنبيط القرنبيط في طبقة واحدة على ورقة خبز كبيرة أخرى.
ترشّ بزيت الزيتون ، ثم تُغطى بالطبقة وتوضع في الفرن المسخن إلى جانب الحمص.
مشوي ، مع التحريك في منتصف الطريق خلال الطهي ، حتى تصبح الأزهار رقيقة ونضرة تبدأ من 15 إلى 20 دقيقة.
يُضاف الحمص المحمص الدافئ والقرنبيط إلى الفارو ويُقلب معاً.
في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون معًا.
يُسكب المزيج فوق سلطة farro ويُقلب معاً.
يُتبّل المذاق مع ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة. خدمة والتمتع بها!
الاختلافات وصفة
الشعور الإبداعي؟ استخدم الوصفة كقالب ، وقم بتخصيصها حسب محتوى قلبك. تشمل الوظائف الإضافية الرائعة الزبيب الذهبي أو غيرها من الفواكه المجففة والمكسرات المحمصة أو الخضار المحمصة. الطحينة ، سيلان ، أو الخل البلسم هي رذاذ مثالي.
وصفة العلامات:
- الحمص
- الغداء
- انصهار
- جمعيه
