غرامة الطعام في نيو اورليانز

لا تقتل الرسول. أعرف أن هناك مطاعم راقية غير موجودة في هذه القائمة. إذا قمت بتضمين جميع المطاعم الفاخرة ، فستكون المقالة بعنوان "المئات من أفضل المطاعم الراقية".

بعضها "أدق" من غيرها من حيث الأجواء والأناقة ، ولكن جميعها من بين العشرة الأوائل فيما يتعلق بالطعام. أردت أن أقدم لكم مقطعًا متقاطعًا من الكريول ، ولمسة الكيجون ، والمأكولات التاريخية والمطاعم ، مع المأكولات الأكثر حداثة. أيضًا ، هذه أماكن أكلتها وأجدها تستحق تقديمها لك.

كلها طعام رائع ومريح للغاية للأجواء الأنيقة وخدمة جيدة وشخصية فريدة. استمتع!

• انطوان

  

  مطعم انطوان نيو اورليانز لويزيانا الولايات المتحدة الأمريكية. جون كوليتي / صور غيتي

  تأسس مطعم Antoine في عام 1840 وهو أقدم مطعم تديره عائلة في البلاد. تم تشغيل شركة المالك منذ أكثر من 150 عامًا من قِبل عائلة ألكياتور / غوست ، وأطلقت أنطوان مدينة نيو أورليانز كواحدة من المدن الكبرى في العالم لتناول الطعام الجيد.

  دائمًا خلال الحرب الأهلية ، حربين عالميتين ، الحظر والكساد العظيم ، أنطوان مليء بالتاريخ ، حرفيًا ومجازيًا ، مع مكبس البط العتيق ، وكتاب الطبخ في باريس من عام 1659 ، والكنوز الأخرى.

  الكنوز الحقيقية هنا على اللوحات: كروفيش بيسك ، تروت بونتشارترين ، كريول جامبو ، أويسترز روكفلر (إنشائها) ، أنطوان الخاص خبز ألاسكا ، ومقهى برولوت - قهوة مبهرة ساخنة على طاولتك مع براندي.

• بايونا

  

  الشيف سوزان سبايسر. ديلان ريفس / غيتي إيماجز

  يقع Bayona في منزل ريفي من كريول عمره 200 عام في الحي الفرنسي ، مع فناء جميل لتناول الطعام ، وهو يقدم مكونات عالية الجودة في النكهات الفريدة الخاصة به. يمكنك تذوق عناصر من الشرق الأقصى وفرنسا وإيطاليا وشمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط ​​وكذلك الولايات المتحدة.

  تأسست في عام 1990 من قبل الطاهي المعروف سوزان سبايسر وريجينا كيفير ، تقدم بايونا أجرة غير عادية مثل جريل دك براست مع بيبر جيلي جلاز. خبز محمص مقرمش في صلصة ماديرا بالكريمة مع جبن الماعز والفطر ؛ محروق أسقلوب البحر و Mirliton سلو على الذرة البيضاء Tostada ، الأفوكادو ، Chipotle ؛ سمك مشوي عموم مشوي مع زبدة الطماطم المدخنة ، والأرز القذر والخضر المظلل ؛ موكا موز تورت مع جوز البقان ؛ بيتيت فور بلايت وأكثر من ذلك بكثير.

• مقهى بون تون

  

  بودنغ الخبز مع صلصة الويسكي. جون كيلي / غيتي إيماجز

  يقع Bon Ton Café في مبنى ناتشيز التاريخي الذي يعود إلى عام 1840 وهو أقدم مطعم كاجون في نيو أورلين. تعود ملكية Bon Ton إلى عائلة Pierce منذ بدايتها ، وتفخر بوصفات عائلة Cajun التقليدية التي تعود إلى قرن من الزمان. يوفر فندق Bon Ton المريح والأنيق موظفين ودودين وتجربة لا تنسى لتناول الطعام.

  يشتهر بأطباق الجراد ، ولكنه يشتمل أيضًا على الأطباق المفضلة مثل Shrimp Remoulade Salad. جمبري وكراب بامية جامبو باذنجان ، روبيان وسرطان البحر Étouffée مع الأرز البقدونس بالزبدة. فيليه مشوي من سمك الخليج الطازج مغطى بصلصة لويزيانا المشوية (أو الروبيان) وشرائح اللحم. يتم تقديم العشاء مع مجموعة مختارة من الخضروات. تشمل الحلويات الشهية خبز بودنغ مع صلصة الويسكي وآيس كريم البقان.

• برينان

  

  مطعم برينان ، شارع رويال ، الحي الفرنسي. ريتشارد كامينز / غيتي إيماجز

  تم افتتاح فندق Brennan في موقعه الحالي في شارع Royal Street في عام 1956. "الإفطار في Brennan's" أمر ضروري لزوار نيو أورليانز. تم إنشاء كل من Bananas Foster و Eggs Hussarde على حد سواء هنا ، بينما يعد Bananas Foster ، الذي تم إعداده بشكل كبير على جانب الطاولة ، متعة لتناول الطعام.

  العشاء هنا هو تجربة رومانسية حيث تومض الشموع على الطاولات ، مما يعكس أضواء الغاز الوامضة في الفناء. تشمل الوصفات المأكولات البحرية المحلية الطازجة ، ولحم العجل الذي يتغذى على حليب الأطفال ، ولحم البقر الطازج الرئيسي - Trout Nancy ، و Veal Kottwitz ، و Tournedos Chanteclair ، على سبيل المثال لا الحصر.

  يمكن أن تشمل اختياراتك في عشاء سباق الجائزة الكبرى المكون من 4 مراحل أويستر شوربة برينان وسلطة برينان مع كريول دريسنج و روبيان ساردو وكريول شوكولا سويدتيك كيك.

• قصر القائد

  

  كايلي ماكلولين / غيتي إيماجز

  يقع فندق Commander's Palace في منطقة Garden District الجميلة في New Orleans ، حيث يغري العشاء بتميزه الفيكتوري الفيكتوري باللون الأبيض والمكمل بالأبراج والأعمدة وخبز الزنجبيل. تعتبر منطقة Garden District نفسها بحد ذاتها ساحرة ويتجول الكثير من الناس ، ويتعجبون من المباني الجميلة بعد وجبة لذيذة.

  تشمل العروض هنا إبداعات الكريول ، والإبداعات ذات الأصل الأمريكي ، والعديد من ابتكاراتها ، مثل Turtle Soup و Gumbo Yaya و Foie Gras du Monde و Crab و Caviar و Crawfish Maque Choux. العروض الخاصة من ثلاثة أطباق تشمل الحساء أو السلطة ، والدخول ، والحلوى. يجب على برنش أن تصدق Eggch Cochon De Lait المذهلة. إغراءات الحلوى تشمل كريول بريد بودينج سوفليه وتارت البقان المحمص.

• غيغاواط زعانف

  

  شجرة التنوب

  يفخر مطعم French Quarter هذا بوجود الأسماك التي يتم نقلها يوميًا من جميع أنحاء العالم ، كما يتميز بأفضل الأسماك من المياه المحلية في ذروتها الموسمية. يتم تحديد القائمة اليومية من خلال الأسماك الطازجة المتوفرة. الزعانف رومانسية ، لكنها مريحة ، وتشتهر بخدمتها الممتازة. وقد حاز على جائزة Esquire "أفضل 20 مطعمًا جديدًا في أمريكا".

  تشمل الأطباق المميزة زلابية الكركند ، الأسقلوب البحري المشوي مع أكلة الفطر البري ، سمك أبو سيف من الكاجو ، ومفضلات لويزيانا مثل المأكولات البحرية جمبو ، كريسبت فرايد سوفتشيل كراب ، وشريمب ريمولادي.

  والحلوى التي لا تفوتها هي فطيرة التفاح الفردية مع قش قش جبنة الشيدر وآيس كريم الفانيليا الطازج.

• ومورييل

  

  مطعم مورييل ، نيو أورليانز. بإذن من مطعم مورييل ، نيو أورليانز

  شهد هذا المبنى الذي يعود إلى القرن الثامن عشر العديد من التجديدات ، بما في ذلك منزل خاص وصالون ومصنع للمكرونة ومتجر للبقالة ومطعم معكرونة وأخيراً موريل. اكتشفت أنا وزوجي مصادفة يومًا ما أثناء نزهة حول ميدان جاكسون وقت الغداء. لقد ألقينا نظرة واحدة على القائمة وقمنا بتكبيرها.

  كان من الصعب الاختيار من بين مجموعة كبيرة ، ولكن ضاقت إلى تلك التي تحتوي على مكونات Cajun أحببت يكبر (مورييل هو معروف للطعام الكريول):

  • نيو اورليانز المأكولات البحرية Gumbo Pecan التمساح لويزيانا القشرة ، فلاش المقلية ويقدم مع مرتلون ، والجزر ، والبصل الأحمر سلو. يرافقه الفلفل الهيليك البطيخ كونفيت رايس سيش والروبيان والباذنجان المحشو آلام البردو بالخبز مع البقان المسكرة وصوص الروم

• نادي البجع

  

  المحار. julichka / E + / غيتي إيماجز

  في عام 1990 ، حوّل المالكان ريتشارد وجان هيوز هذه الجوهرة المعمارية المهملة في منزل ريفي يعود إلى القرن 19 في الحي الفرنسي إلى مطعم ترحيبي ، يتميزان بالطابع التقليدي والمعاصر.

  لقد عقدت العزم على تناول الطعام في Pelican Club حيث أوصى به كثير من الزوار خلال مؤتمر IACP (الرابطة الدولية لمتخصصي الطهي) في نيو أورليانز.

  ذهبت مجموعة منا ، وطلبت قدر الإمكان ، مشاركة كل شيء. فقط بعض المفضلة لدينا وشملت:

  • بيليكان كلوب أويسترز بسكويت الذرة والذرة تريو أوف داك: شرائح صدر ، كونفيت ، باربيكيو ، سمك خليجي مع جراد البحر ، إيتوفي ، لحم السلطعون والروبيان مع خبز طماطم خضراء مقلي وصلصة رماد البرتقال

• وTujague

  

  مطعم Tujague. ماثيو دي وايت / غيتي إيماجز

  صديق الكاجون الذي نشأ في لويزيانا لم يزور نيو أورليانز أبدًا ، حيث لديه هو وزوجته شقة ، دون الذهاب إلى توجاجو في الحي الفرنسي للحصول على لحم البقر.

  يقدم طهاة الكريول المنتجات الطازجة من اليوم ، وهذا هو الحال هنا. يشمل العشاء المكون من 6 أطباق كل شيء بدءًا من المقبلات وحتى الحلوى مع الخبز الفرنسي الساخن. يمكن للعشاء اختيار واحد من أربعة مقبلات مع وجبة سباق الجائزة الكبرى. بعض الأطباق المفضلة هي الروبيان مع صلصة Remoulade الصافية ، ولحم بقر بريسكيت التقليدي في Tujague - قطع لحم البقر النضرة المغلية بالخضروات العطرية ، ويقدم مع صلصة الفجل.

  ينهي Bread Pudding و Pecan Pie الوجبة التي لا يمكن نسيانها ، جنبًا إلى جنب مع الضرورة المطلقة لتناول القهوة المحمصة الغنية.