ريك لو / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: 60 حصص
وصفة الألوهية هذه سهلة الصنع ولذيذة.
ملاحظة مهمة: هذا لن ينجح إذا كان الجو رطبًا / رطبًا. اختبار صلابة شراب في وعاء صغير مملوء بالماء الذي تم تبريده مع مكعبات الثلج. عندما تقوم برذاذ بعض الشراب في الوعاء ، يصبح جاهزًا عندما يظل "طافيًا" في الهواء ولا يغرق في القاع. ثم ، العمل بسرعة كبيرة. اختبار ملعقة على ورقة مشمع. إذا حافظت على شكلها بعد ثانية واحدة فقط ، يمكنك البدء بالملعقة. إذا انتظرت حتى تصبح قوية للغاية ، فسيكون من الصعب للغاية التخلص من آخر نصف دفعة.
يمكنك صب هذا في مقلاة مبطنة بالرقائق تم رشها بماء ثم تقطعها إلى مربعات إذا لم تشعر بالرضا تجاهها.
مكونات
- 4 أكواب حبيبات السكر
- 1 كوب شراب ذرة خفيف (غير غامق)
- 1 كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 بياض بيض (درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب من الجوز (المفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملون غذائي
خطوات لجعله
يُمزج السكر وشراب الذرة والماء والملح في قدر ثقيلة. يُطهى المزيج ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان. استمر في الطهي حتى يشكل المزيج كرة ناعمة عند اختباره في ماء بارد ، حوالي 236 فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى.
في غضون ذلك ، تغلب بياض البيض حتى تصلب. ثم صب نصف كوب من الشراب على البيض ، وضربه سريعًا طوال الوقت.
استمر في طهي الشراب المتبقي أثناء ضرب بياض البيض ، حتى يصل الشراب إلى الكرة الصلبة الخفيفة عند سقوطه في الماء البارد ، 260 فهرنهايت (سيحدث ذلك بسرعة). يُسكب الشراب المتبقي على مزيج البيض الأبيض ، ويضربه طوال الوقت. استمر في الضرب حتى تبدأ الحلوى في الحفاظ على شكلها. ضجة في الفانيليا والمكسرات وتلوين الطعام.
إسقاط ملعقة صغيرة على ورقة الشمع.
وصفة العلامات:
- عين الجمل
- الحلوى
- جنوبي
- عيد الميلاد
