وصفة إسبرسو بيضاء مسطحة سهلة

تضمين التغريدة

المجموع: 8 دقائق
الإعدادية: 3 دقائق
طبخ: 5 دقائق
العائد: وجبة واحدة

27 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
1195	سعرات حراريه
64G	سمين
94G	الكربوهيدرات
62g و	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: وجبة واحدة
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	1195
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 64G	81٪
الدهون المشبعة 36g	182٪
الكولسترول 195mg	65٪
846 ملجم الصوديوم	37٪
إجمالي الكربوهيدرات 94 جرام	34٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
البروتين 62g
الكالسيوم 2207mg	170٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

الأبيض المسطح هو مشروب إسبرسو مصنوع من طلقة إسبرسو واثنين من طلقات الحليب على البخار. يستغرق الإعداد القليل من المهارة ، ولكن بمجرد أن تتقن هذه الوصفة ، من السهل إعداد مشروبات الإسبريسو البيضاء المسطحة مرارًا وتكرارًا.

نسب المكونات في هذه الوصفة هي ل 1 حصة. ما عليك سوى مضاعفة عددهم أو مضاعفتهم أو أربعة أضعافهم للحصول على عائد أكبر

مكونات

1 طلقة إسبرسو
2 طلقات حليب رغوي

خطوات لجعله

جمع المكونات.

سحب 1 طلقة إسبرسو.

أثناء شد النار ، زبد الحليب. أثناء زبد الحليب ، استخدم ملعقة لطي الفقاعات الصغيرة من أعلى إبريق البخار إلى أسفل إبريق البخار. سيخلق هذا ملمسًا أكثر نعومة وأكثر نعومة لمشروبك.

الجمع بين اثنين من المكونات. (لاتيه الفن اختياري). يجب أن يحتوي اللون الأبيض المسطح على حوالي ربع بوصة من الحليب المطهو على البخار.

أبيض مسطح مقابل لاتيه

يصف ستاربكس اللون الأبيض المسطح بأنه "لقطات جريئة من طلقات الإسبريسو تحصل على كمية مثالية من الحليب كامل الدسم المطهو على البخار لإنشاء نكهة ليست قوية جدًا ، وليست كريمة جدًا ، فقط".

في معظم المقاهي ، يكون اللون الأبيض المسطح أصغر من اللاتي. ولكن هذا لا يزال لا يعني أن اللون الأبيض المسطح هو مجرد شعر صغير.

لذا ، إذا كان كل أبيض مسطح يحتوي على إسبرسو ، فإن ما يجعل اللون الأبيض المسطح مختلفًا عن الأتيه هو الطريقة التي يتم بها تحضير الحليب وسكبه. معظم الناس ينسى مدى أهمية الحليب الجيد لقهوة جيدة. عندما يتم مزبد الحليب بعصا بخار ، هناك ثلاث طبقات تتشكل:

تسخين الحليب السائل في الجزء السفلي من إبريق

الرغوة المخملية في منتصف إبريق (هذه هي فقاعات صغيرة جدا)

زبد صلب (هذه هي فقاعات أكبر)

إن العملية الهامة المتمثلة في "مدّ" الحليب عن طريق التفتيت والقابلة للطي والدوران تتم لتحقيق أقصى قدر من كمية الرغوة المخملية من خلال مزج الفقاعات الكبيرة والحليب السائل. بدون الدوران والتنصت ، لا يزال هناك بعض الميكروفوم ، لكنك لن تعرفه أبدًا في الكأس لأنه سيفقد في السائل و / أو الزبد.

يكمن سر مزبد الحليب في إبقاء عصا البخار على سطح الحليب مباشرةً (هذا الضجيج السار الذي تسمعه في المقاهي المزدحمة).

تنشأ الاختلافات الرئيسية بين المشروبات عند انتهاء عملية التبخير وحان وقت صب المشروب. سوف باريستا جيدة تحوم الحليب على البخار في جميع أنحاء لطي الزبد مرة أخرى في السائل وإنشاء إبريق سلس من الرغوة المخملية. قد ينقر البعض على الإبريق الموجود على المنضدة لإظهار أسوأ الفقاعات الكبيرة في الأعلى (كجزء من طي الحليب). ولكن هذا ليس ضروريًا إذا كنت تدور الحليب بسلاسة كافية.