StockFood / oodcollection / صور غيتي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 4 حصص
في لهجة فرانكفورت ، تسمى هذه الوصفة الخاصة بالكريمة الحامضة والأعشاب grie soβ . يمكنك العثور على الأعشاب المستخدمة في هذه الصلصة وتعبئتها في مطبخ Frankfurter في ألمانيا. لا أحد يبيعهم مثل هذا ، لذلك عليك أن تضع مزيجك الخاص إذا كنت لا تعيش في منطقة فرانكفورت.
هذه الأعشاب بالألمانية هي بوروريتش ، كيربيل ، كريسي ، بيترسيلي ، بيمبينيل ، ساويربفير أند شنيتلاوخ (لسان الثور ، شيريل ، كريس ، بقدونس ، سلطة محروقة ، حميض ، وثوم). بعض هذه الأعشاب يصعب العثور عليها خارج ألمانيا. قد تصبح بارعا في جمع الأعشاب البرية ، أو تبيع العديد من شركات البذور البذور الغريبة ، مثل لسان الثور والبثور (سلطة المحرقة).
يتم تقديم هذه الصلصة الباردة على البيض المطبوخ بشدة أو البطاطا المسلوقة الساخنة.
مكونات
- 2 صفار بيضة كبيرة (مطبوخة بشدة)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت (الجوز أو زيت محايد آخر)
- 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- 2/3 كوب كوارك
- 2/3 كوب زبادي يوناني (كريمي كامل)
- 2/3 كوب من القشدة الحامضة أو الكريمة الحامضة
- من 10 إلى 12 أونصة من الأعشاب الطازجة (كميات متساوية تقريبًا من البقدونس ، والكرسي ، والثوم المعمر ، واللسان ، وحرق السلطة ، والحميض ، والكروفيل)
- اندفاعة الفلفل الطازج المطحون
- الملح اندفاعة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أو حسب الرغبة)
- 4 بطاطا (مسلوقة)
- 8 بيضات كبيرة (مطبوخة بشدة)
خطوات لجعله
في وعاء متوسط ، يُمزج صفار البيض بالزيت ويُمزج لتشكيل عجينة ناعمة. أضف ملعقة صغيرة أو اثنين من عصير الليمون.
تخلط في الكوارك واللبن والقشدة الحامضة. يُضاف الأعشاب ثم يُتبّل المذاق مع الفلفل والملح وعصير الليمون.
نقل إلى معالج الطعام أو الخلاط وعملية حتى يتم تقليل الأعشاب إلى قطع صغيرة جدا والقشدة خضراء زاهية. يمكنك اختيار غربال الخليط في وعاء لإزالة قطع كبيرة من عشب أو صفار البيض.
يُقدّم البرد على البطاطا الساخنة المسلوقة والبيض المسلوق.
الاختلافات وصفة
- أضف الشبت أو بلسم الليمون. جرب استخدام هذه الصلصة كغطاء خبز أو صلصة سلطة.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- ألمانية
- عشاء العائلة
- بهار
