سامانثا Wesselhoft التصوير الفوتوغرافي / غيتي
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- وقت التجميد: 60 دقيقة
- العائد: 1 دزينة (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 357 | سعرات حراريه |
| 21G | سمين |
| 36g من | الكربوهيدرات |
| 7G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 دزينة (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 357 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 21g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 14g | 69٪ |
| الكوليسترول | 24٪ |
| 108 ملغ الصوديوم | 5٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 36 جرام | 13٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 7g | |
| الكالسيوم 228mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذا الآيس كريم عنبية سهل للغاية ولذيذ تمامًا. توت العنب البري الناضج في جو صيفي بارد وممتع. إن استخدام الحليب المكثف المحلى لا يضيف حلاوة فحسب ، بل يضيف أيضًا الجسم وما يُعرف باسم "الشعور بالفم" الذي يحاكي ثراء الآيس كريم المرتكز على الكسترد دون مشاحنات طهي قاعدة الكسترد أولاً.
أحد مفاتيح النجاح في هذا الآيس كريم هو الانتظار حتى يتم تجميد قاعدة الآيس كريم على الأقل في منتصف الطريق قبل التحريك في التوت الأزرق المهروس إذا كان هذا هو الملمس الذي تفضله. هذا يبقي بتات العنبية معلقة في الخليط ككل بدلاً من السقوط مباشرة إلى القاع وتحتاج إلى إعادة الإدماج بمجرد تجميد الخليط بالكامل - وهي مهمة صعبة.
مكونات
- 2 كوب من العنب البري
- 2 كوب نصف ونصف
- 1 علبة (14 أونصة) حليب مكثف محلى
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
خطوات لجعله
التقط التوت الأزرق ، وشطفها نظيفة ، واتركها حتى تجف تمامًا. بالنسبة للكثير من نسيج التوت في الآيس كريم النهائي ، ضع التوت الأزرق في وعاء وهرسهم بالشوكة. للحصول على دوامة نهائية أكثر سلاسة ، فإن التوت الأزرق في خلاط أو معالج طعام حتى يصبح ناعمًا تمامًا. كيف المهروس أو المهروسة تريد العنبية تماما مسألة ذوق ؛ الآيس كريم لذيذ في كلتا الحالتين.
ضع العنب البري جانبا.
في وعاء كبير ، يُمزج الحليب نصف ونصف ، والحليب المكثف ، والقشدة الثقيلة ، ومستخلص الفانيليا. إذا كنت قد تطهرت العنب البري حتى تصبح ناعمة تمامًا ، فاحمر العنب البري أيضًا. إذا تركتها أكثر هشاشة ومهروسة ، فاحتفظ بها جانباً في الوقت الحالي.
تجمد الخليط في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. إذا لم تقم بإضافة التوت الأزرق بعد ، فأضف التوت الأزرق المهروس بمجرد تجميد الخليط إلى قوام / سمك الآيس كريم الناعم. أو قم بصنع الآيس كريم بدون صانعة الآيس كريم وحرك في عنبية التوت بمجرد تجميد الخليط بالكامل تقريبًا.
يقدم على الفور ما إذا كان ملمس ناعم. أو قم بنقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الإغلاق وختمه وتجميده حتى يصبح من الصعب على مادة الآيس كريم التقليدية. سيستغرق ذلك ساعة واحدة على الأقل حتى في الثلاجة الأكثر كفاءة ، وحتى الليلة في بعض الطرز.
ملاحظة مهمة: في حين أن هذا الآيس كريم يعد وسيلة ممتازة لاستخدام فائض من التوت الأزرق الطازج من مغامرة علمية ناجحة أو رائعة أو جيدة في أسواق المزارعين ، إلا أنه لذيذ تمامًا عند صنعه من التوت المجمد. ابحث عن التوت المجمد سريعًا (IQF) بدون أي سكر إضافي أو مواد حافظة للحصول على أفضل أنواع التوت البري المجمد. دع الذوبان يذوب ، ثم يهرس أو يطهره.
وصفة العلامات:
- بوظة
- الحلوى
- أمريكي
- 4 من يوليو
