Fumbwa وصفة (الحساء السبانخ الكونغولي)

صورة حقوق الطبع والنشر metscuisines.com

المجموع: 65 دقيقة
الإعدادية: 25 دقيقة
طبخ: 40 دقيقة
العائد: يخدم 4

18 التقييمات أضف تعليق

تعتبر تقنيات الطهي الكونغولي فريدة من نوعها بمعنى أن الخضار الورقية الخضراء تغلي بالبصل والطماطم ، قبل إضافة زيت النخيل ، في حين أن البصل والطماطم في المناطق الأخرى عادة ما يتم تسويتها أولاً. لذلك يتم استخدام زيت النخيل كمحسِّن للنكهات ولون الطعام الطبيعي بدلاً من استخدامه كزيت للطبخ للتقليب أو القلي.

الآن قد يكون سؤالك التالي هو كيفية عمل هذا الطبق إذا كانت أوراق Fumbwa غير متوفرة. بعد البحث عبر الإنترنت ، قد تشاهد اقتراحات باللون الأخضر الخضر واللفت بدلاً من ذلك ؛ سوف تكشف دراسة قريبة من وصفات Fumbwa أن الطبق الناتج سلس وسلس. لذلك ، نوصي باستخدام السبانخ الصغيرة المفرومة ، أو أوراق الكاكويام (القلقاس) أو أوراق اليقطين المفرومة بشكل جيد أو المقشر (على الرغم من أن هذه يمكن أن تكون خشنة بعض الشيء).

مكونات

11 أوقية / 300 غرام طفل السبانخ
نصف كوب ماء
3 بصل أخضر
2 فص ثوم
2 طماطم ناضجة
1 مكعب مرقة الدجاج
1 كوب سمك السلور المدخن (منقوع ومغسول ومفروم)
3 ملاعق كبيرة من زيت النخيل الأحمر
1 كوب من الفول السوداني المطحون (أو 4 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني)

خطوات لجعله

يُقطع الخضر ناعماً ويوضع في وعاء لينضج بالماء.

بمجرد أن ينخفض حجمها بمقدار النصف ، أضيفي البصل الأخضر والثوم والطماطم واستمر في نار خفيفة. نثر مكعبات الدجاج في الوعاء ونمزج جيداً.

تأكد من إزالة جميع العظام من السمك المدخن ، ثم إضافتها إلى الوعاء. قد ترغب في إزالة الجلد من الأسماك كذلك. السماح لينضج لمدة 10 دقائق.

أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت النخيل في الوعاء. هذا يضيف لونًا رائعًا ، خاصةً عند خلطه مع زبدة الفول السوداني.

أضيفي زبدة الفول السوداني واتركيه يذوب في الوعاء مع الحرارة اللطيفة. يُحرَّك المزيج في الطبق واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح جاهزًا للتقديم.