نعومي ايتومي
- المجموع: 3 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 90 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 936 | سعرات حراريه |
| 64G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 60G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 936 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 64G | 82٪ |
| الدهون المشبعة 26g | 132٪ |
| الكوليسترول | 67٪ |
| الصوديوم 2337mg | 102٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 60g | |
| 120 ملغ من الكالسيوم | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Galbitang هو حساء كوري غني ولكنه دقيق مصنوع من الضلوع القصيرة ، والفجل الكوري ، والمعكرونة الزجاجية ( dangmyun ) ، المصنوعة من نشا البطاطا الحلوة. على الأرجح نشأت منذ أكثر من 800 عام ، خلال أيام تراجع أسرة جوريو. نظرًا لأن لحوم البقر كانت باهظة الثمن من الناحية التاريخية في كوريا (وما زالت في كثير من الأحيان) ، فقد تم حجز galbitang للمناسبات الخاصة ، ويتم تقديمه الآن في حفلات الزفاف الكورية التقليدية.
غالبيتانج هو طبق كبير ومقصود يهدف إلى ملء لك. يستغرق الكثير من وقت التحضير ، والذي يتضمن نقع الأضلاع مسبقًا لإزالة آثار الدم. يمكنك التخطيط المسبق عن طريق إنشاء مجموعة كبيرة من galbitang وتبريده أو تجميده حتى تكون مستعدًا لتقديمه.
يحب بعض الناس إضافة بعض التوابل الفلفل الحار إليها على الطاولة لمنحها ركلة صغيرة ، لكن البعض الآخر يفضلها مع الأرز والبانشان . بالإضافة إلى ذلك ، يفضل العديد من الكوريين تناول هذا مع الكيمتشي ، لذلك قد تتأكد من حصولك على بعض من ذلك في متناول اليد عند تقديم galbitang.
مكونات
- للحساء:
- 2 رطل. أضلاع قصيرة من اللحم البقري ، مقطعة باللغة الإنجليزية (مقطعة إلى مربعات بحجم 2 بوصة)
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 4 أوقيات. الشعرية الزجاج
- 2 حبة من البصل الأخضر (شرائح إلى قطع بوصة واحدة)
- للفجل محنك:
- نصف فجل كبير من كوريا ، أو فجلين صينيين أبيض (مقشر ومقطع إلى شرائح بحجم بوصة واحدة)
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة. شرائح الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل المطحون ناعما
- اختياري: كوتشوكارو (مسحوق الفلفل الحار)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
انقع الضلوع في وعاء من الماء البارد لمدة ساعة إلى ساعتين لتصريف الدم وتغيير الماء عدة مرات. قد تكون هناك حاجة أطول نقع (تقليديا ، يتم غارقة الأضلاع لمدة 8 إلى 10 ساعات).
اصنعي الفجل المحنك: اخلطي شرائح الفجل مع صلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والفلفل.
ضع أضلاعه في وعاء وقم بتغطيتها بالماء العذب. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أخرج الأضلاع من الوعاء وشطف أي حثالة أو زيت في الماء البارد.
في وعاء كبير ، ضع الأضلاع وتغطي 4 أكواب من الماء العذب. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
إضافة الفجل محنك و 2 ملعقة شاي. نضع الملح في وعاء الحساء ونطهو لمدة 10 دقائق إضافية.
أضف المعكرونة واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى.
يُضاف شرائح البصل الأخضر ويُطهى المزيج لمدة دقيقة أخرى.
يقدم مع رش مسحوق الفلفل الحار ، إذا رغبت في ذلك.
وصفة العلامات:
- حساء
- وجبة عشاء
- الآسيوية
- حفل
