سيلفياسين / غيتي إيماجز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 10 لفائف ملفوف (تقدم 10)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 159 | سعرات حراريه |
| 8G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 14G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 10 لفائف ملفوف (تقدم 10) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 159 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 8G | 10٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول 122 ملغ | 41٪ |
| الصوديوم 656mg | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 14g | |
| الكالسيوم 58mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة البسيطة لفائف الكرنب الألمانية المحشوة أو كولرلادين هي أطعمة الراحة الألمانية المثالية التي ترضي المعكرونة والجبن.
مكونات
- للملفوف:
- 1 1/2 جنيه رأس الملفوف
- 1-2 ملاعق صغيرة من الملح
- لملء:
- 12 أوقية لحم البقر المطحون (في ألمانيا هذا هو عادة نصف لحم الخنزير ونصف لحم البقر)
- 1 بيضة كبيرة
- 1/3 كوب فتات الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من المردقوش (المجفف أو الزعتر)
- فلفل أسود (طازج) حسب الرغبة
- 1-2 شرائط لحم الخنزير المقدد
- 1 كوب مرق (لحم بقر)
- للصلصة:
- 1 ملعقة طعام نشا ذرة مختلطة
- ربع كوب ماء (بارد)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم طبق الكرنب إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
تحضير الملفوف
جمع المكونات.
قشر أي أوراق قديمة أو مشوهة من خارج رأس الملفوف.
باستخدام سكين حاد ، وقطع الجذع أو الخروج من الملفوف ، وترك حفرة على شكل مخروطي.
ضع رأس الملفوف في إناء كبير وقم بملء الوعاء بالماء لتغطية أو قم بتغطية الملفوف تقريبًا. أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من الملح. يُغلى القدر في الغليان ، ثم يُرفع عن النار واترك الملفوف يجلس لعدة دقائق.
قشر الأوراق الخارجية ، واحدة تلو الأخرى ، واستنزاف المياه منها. إذا ، بعد أن قمت بإزالة العديد من الأوراق ، فإن الباقي يلتصق ببعضه البعض ، ويعيد بقية الملفوف إلى الماء الساخن لبضع دقائق ثم حاول مرة أخرى.
جعل ملء وتشكيل القوائم
جمع المكونات.
بينما يقترب ماء الكرنب من الغليان ، امزج اللحم المفروم مع البيض أو فتات الخبز أو الفلفل الحلو أو الملح أو المردقوش أو الزعتر والفلفل حتى يندمج جيدًا. لا تفرط في تناول الطعام لأن اللحم سوف يصبح أكثر تشددًا.
شكل 10 إلى 12 (2 بوصة) لفات اللحم باستخدام حوالي ربع كوب خليط اللحم لكل لفة.
قم بوضع ورقة ملفوفة وقص الوريد السميك (من 1/3 إلى 2/3 فقط من الورقة) حسب الضرورة حتى تتمكن من لف الورقة. ضع لفائف اللحم في الجزء الأرق ، المقعر من الورقة.
أضعاف لفة على ثلاثة جوانب ، ثم لفة إلى الجزء الأكثر سمكا (مثل بوريتو).
قم بربطها كحزمة هدايا (في الأرباع) بخيط مطبخ أو بخيط منتظم. هذا يعمل بشكل جيد إذا كان لديك زوج آخر من الأيدي للمساعدة.
طبخ لفائف الملفوف
جمع المكونات.
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُحمر في قدر كبيرة أو فرن هولندي. إزالة لحم الخنزير المقدد واستنزاف على المناشف الورقية لاستخدامها في مقبلات.
براون لفات الملفوف على الجانبين في الدهون لحم الخنزير المقدد.
أضف نصف كوب من مرق اللحم البقري (أو يكفي لتغطية المقلاة حتى عمق 1/4 بوصة) ، وغطى المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، مضيفًا المزيد من مرق اللحم البقري حسب الضرورة للحفاظ على الملفوف لفات في 1/4 إلى 1/2 بوصة من المرق.
اصنع الصلصة وخدمتها
جمع المكونات.
انقل لفائف الملفوف إلى طبق التقديم الدافئ وقم بقطع الخيط.
يُضاف نشا الذرة المخلوطة مع ربع كوب ماء إلى العصائر الموجودة في الوعاء ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن.
صب على لفات الملفوف. أعلى مع بت لحم الخنزير المقدد محفوظة إذا رغبت في ذلك.
يقدم مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة.
وصفة العلامات:
- الكرنب
- وجبة عشاء
- ألمانية
- عشاء العائلة
