دليل صورة كاملة لصنع لفائف الربيع الطازجة

جيري لافروف / غيتي إيماجز

• تحضير المكونات

  

  دارلين شميت

  لصنع لفائف ربيع طازجة من نقطة الصفر ، ستحتاج إلى مجموعة من لفائف الأرز المجفف الكبيرة (المعروفة أيضًا باسم "ورق الأرز"). لحشواتك ، اختر الروبيان المطبوخ أو الدجاج أو الديك الرومي أو أي شيء يثير خيالك. يمكن للنباتيين استبدال التوفو المخبوز أو السيتان. ستحتاج أيضًا إلى صلصة السمك أو صلصة الصويا لتعزيز النكهة. احرصي على فصل الأطباق من أوراق الكزبرة والريحان الحلو وعصي الخيار والجزر المبشور وبراعم الفاصوليا.

• لديك وعاء من الماء الساخن في جاهزة

  

  دارلين شميت

  ملء وعاء كبير نصف مملوء بالماء الساخن (ولكن ليس الحروق ، حيث سيكون عليك غمس أصابعك فيه). ضعي الوعاء والأغلفة على سطح عمل نظيف مثل لوح التقطيع.

• تليين أغلفة الأرز عن طريق غمسها في الماء الساخن

  

  دارلين شميت

  أخرج إحدى لفائف الأرز وضعها في وعاء الماء الساخن. قد تضطر إلى الضغط برفق على الغلاف في الماء. سوف ورقة الأرز تليين في حوالي 30 ثانية.

  عندما يصبح الغلاف ناعمًا بدرجة كافية لتناول الطعام (لا تتطلب هذه اللفائف الطهي) ، قم بإزالته من الماء ووضعه على سطح العمل النظيف.

• ضعي شرائح قليلة من الدجاج بالقرب من نهاية الغلاف ، ثم أضيفي الخيار

  

  دارلين شميت

  اعمل دائمًا بشكل أفقي ، ضع شرائح الدجاج (أو غلوتين التوفو / القمح) قرب نهاية الغلاف. الآن إضافة بعض العصي الخيار على القمة.

• إضافة المكونات الأخرى

  

  دارلين شميت

  أضف الآن القليل من الجزر والكزبرة الطازجة والريحان والفاصوليا.

• أضعاف أسفل ورقة الأرز

  

  دارلين شميت

  تبدأ في لفة عن طريق طي الجزء السفلي من ورقة الأرز على المكونات.

• ارفع جانب التفاف وأضعاف

  

  دارلين شميت

  استمر في رفع الجانب الأيمن من الغلاف واطويها على المكونات.

• استكمال لفة عن طريق طي الجانب العلوي

  

  دارلين شميت

  لإكمال اللف ، قم بطي الجانب العلوي لأسفل ، أو لف اللف الزنبركي للأمام حتى نهاية ورق الأرز. محاولة للحفاظ على طي / المتداول الخاص بك ضيق قدر الإمكان. يجب أن تظهر المكونات في نهاية واحدة لإنشاء نوع "مفتوح" من لفة جديدة. لتأمين اللفة ، ما عليك سوى غمس أصابعك في القليل من الماء ورطب رفرف النهاية ، ثم اضغط على الختم.

• يُوضع في وعاء ويُقدّم مع صلصة الغمس

  

  دارلين شميت

  ضع في وضع مستقيم في وعاء (مثل باقة) ، أو على طبق. يُقدّم الطبق مع صلصة hoisin و / أو صلصة Thai Sweet Chili (المتوفرة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة في القسم الآسيوي ، أو في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية). أو يقدم مع وصفة صلصة الفول السوداني التايلاندي ، حيث تتقن هذه القوائم الطازجة جيدًا مع الجعة الباردة ، أو كوب من النبيذ الأبيض المثلج.