دينيس تيفكوف / غيتي إيماجز
تعرض بعض المستهلكين لحوادث خبز زجاجي محطم في الفرن أو عندما تم وضعه على المنضدة ليبرد. على الرغم من أن عدد الحوادث المبلغ عنها صغير مقارنة بملايين أدوات خبز الزجاج التي تباع في الولايات المتحدة وكندا ، إلا أن هناك بالتأكيد سببًا للقلق ويجب على المستهلكين اتخاذ خطوات لتقليل المخاطر.
لماذا تحطم الفرن الزجاجي
تم تقديم أواني المطبخ الزجاجية المقاومة للحرارة ذات الفرن لأول مرة في السوق في القرن العشرين في الولايات المتحدة الأمريكية مع اختراع لوحات Pyrex الفطرية. لقد كان شائعًا إلى حد أن السوق توسعت بسرعة إلى أنماط أخرى من أدوات خبز مقاومة للحرارة بأسعار معقولة وأصبحت الطبق المفضل لدى ربة منزل لخبز الفرن أو الحلويات المبردة.
يوجد في الأساس مصنعان رئيسيان لصناعة أدوات خبز الزجاج في الولايات المتحدة ، وهما "أنكور هوكينج" و "وورلد كيتشن". أحد المكونات الأصلية المستخدمة في صناعة أدوات خبز الزجاج هو البورسليكات.
وفقًا لموقع Anchor Hocking ، تم إجراء التغيير في الجير الصودا (من البورسليكات) منذ حوالي ثلاثين عامًا في محاولة لجعل خبزهم أكثر أمانًا. حذت World Kitchen أيضًا حذوها ، لكن من المدهش أن بعض المصنِّعين الأوروبيين واصلوا استخدام البورسليكات في خبزهم.
نظرًا لأن الأمان هو سبب التغيير في الوصفة ، فقد أراد المصنعون كسر خبزهم بطريقة أقل خطورة ، في حالة كسرها على الإطلاق. ونعم ، كان الخطر دائمًا هناك - بعد كل شيء - إنه زجاج ، خفف أو لا. تميل الأواني الزجاجية المصنوعة من البورسليكات إلى تحطيم وتشتت شظايا الزجاج الحادة ، حيث يتكسر زجاج الجير الصودا في قطع أكبر حجماً وأكثر تآكلاً.
طبقًا لـ Anchor Hocking ، فإن زجاج الجير الصودا يكون أيضًا أكثر مقاومة للكسر عندما يتلامس مع الأسطح الصلبة أو الأواني الحادة. لذلك تم تبديل المفتاح في المواد لأسباب تتعلق بالسلامة ويدعي كل من المصنِّعين أن أدوات الخبز الخاصة بهم آمنة للاستخدام.
تقارير المستهلك اختبار
أجرت تقارير المستهلكين تحقيقًا مدته 12 شهرًا شمل اختبار أدوات خبز أمريكية وأوروبية ، بالإضافة إلى جمع معلومات من المصنعين والخبراء والمستهلكين. يمكنك قراءة التقرير الكامل ، ولكن باختصار ، كان خبز الأدوات المصنعة في الولايات المتحدة أكثر عرضة للتحطيم من تلك المصنوعة في بلدان أخرى ، في ظل ظروف معينة.
تركت النتائج التي توصلوا إليها مجالًا للقلق ، وحثوا لجنة سلامة حماية المستهلك (CPSC) على النظر في سلامة أدوات خبز الزجاج ، لا سيما بالنظر إلى التغيير من البورسليكات إلى الجير الصودا في بنائها. للحصول على تفاصيل الاختبار الكاملة ، اقرأ مقالة تقارير المستهلك.
هل أدوات خبز الزجاج آمنة للاستخدام؟
وفقًا للمصنعين الأمريكيين ، فإنهم يشعرون أن منتجاتهم آمنة للاستخدام ، ولكن عليك أن تقرر ما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة. من المفهوم تمامًا أن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر من حين لآخر ، خاصة إذا كان الزجاج سيضعف لأي سبب من الأسباب.
كان الخطر موجودًا عندما تم تصنيع أول طبق دائري من Pyrex باستخدام البورسليكات ؛ انها ليست مجرد مشكلة. ولكن مع الرعاية المناسبة ، يمكنك تقليل المخاطر وفهم أن بعض الحالات قد تجعلها أكثر عرضة للتحطيم.
لاحظ أنه مع أفضل العناية ، لا يزال من الممكن كسر أو تحطيم وعاء زجاجي مقاوم للحرارة أو أدوات التحميص - لا يوجد أي ضمان على الإطلاق بعدم حدوث ذلك. إذا كنت تشعر بعدم الارتياح عند استخدام الفرن الزجاجي في الفرن ، فاحفظه للحلويات غير المخبوزة واستخدم أدوات الخبز المعدنية في كل شيء آخر.
كيفية التقليل من مخاطر تحطيم أدوات خبز الزجاج
أدوات خبز جديدة تأتي مع تعليمات للاستخدام والرعاية وتختلف مع العلامات التجارية. لسوء الحظ ، غالبًا ما نتجاهل هذه التسمية وسرعان ما يتم نسيانها. فيما يلي بعض النصائح العامة للاستخدام الآمن للأواني الزجاجية واتبع الروابط للحصول على إرشادات محددة لمنتجات العلامة التجارية Anchor Hocking أو World Kitchen Pyrex.
- تجنب التغيرات في درجة الحرارة. لا تنتقل من الفريزر إلى الفرن ، أو من الفرن إلى الحوض. لا تقم بإضافة السائل إلى الأواني الزجاجية الساخنة. لا توجد حرارة أعلى من 350 فهرنهايت لا تضع أدوات خبز ساخنة على الأسطح الباردة أو الرطبة ، أو كونترتوب ؛ ضعه بدلاً من ذلك على منشفة أو لوح تقطيع أو رف تبريد. لا تستخدمه على موقد مسطح أو أسفل الفرن أو في فرن محمصة. اترك المقالي حتى تبرد تمامًا قبل غمرها في الماء. احرص على عدم اصطدامها أو كزها أو خدشها. مع الأواني. السماح للفرن لتسخين قبل إضافة خبز.
